Benvenuti su Rosato vini
L'Enoteca Online
La continua ricerca di prodotti che suscitano emozioni e
permettono di conoscere il territorio e la storia da dove essi provengono è il
costante obiettivo che ci proponiamo, al fine di poter offrire alla nostra
clientela ogni volta delle novità avvincenti
Le nostre collezioni più popolari!
Vini Rossi
Vino rosato
Vini Bianchi
Bollicine
Grappe
Whisky
Rhum
Lungarotti
"L U" Umbria IGT Rosso Lungarotti
€8,50
Blend intrigante di vitigni che si sposano con armonia e sinergia, unendo calore e freschezza. Vinificato in acciaio e affinato in barrique, conserva una invitante fragranza. Seducente, moderno e netto, di buona struttura e tannini armonici, ha retrogusto lungo e persistente.
Uve
Sangiovese, Merlot e altre varietà locali a bacca rossa raccolte in settembre-ottobre
Vinificazione
Fermentato in acciaio con breve macerazione; rimontaggi quotidiani e svinatura dopo 18 giorni; affinato 6 mesi in barrique e diversi mesi in bottiglia
Abbinamenti
vino moderno e brioso, ideale per abbinamenti creativi con piatti di diverse culture gastronomiche, dal tempura al gulash, dal cacciucco al barbecue, carne di maiale e agnello, pizze e quiches e naturalmente formaggi.
Formato
ml 750
Curiosità
il nome – L’U – è dato dalle lettere iniziali di “L’Umbria”, le stesse di LUNGAROTTI: una volta ancora si sottolinea il forte legame con la nostra terra. L’immagine è quella di un “Satiro”, disegno a sanguigna di Gilles de Ville, sec. XVIII, conservato al Museo del Vino, Torgiano
Annata: 2019
Case Alte
16 Filari - Nero d'avola Sicilia DOC - Case alte
€15,50
Tutto inizia con Giuseppe Vaccaro, uomo di grande esperienza e profondamente innamorato della propria terra. Negli anni '50 del secolo scorso, Giuseppe intuisce il potenziale di questo territorio e decide di iniziare a vinificare le uve della propria tenuta nella sua piccola bottega; i vini sono destinati alle taverne palermitane che iniziano in breve tempo ad apprezzare il prodotto. Incoraggiato dal successo, nel 1963 Giuseppe decide di ampliare l'azienda e di acquistare dei terreni e un caseggiato in Contrada Macellarotto, a cui si aggiungono ulteriori dieci ettari acquistati nel 1986, sul promontorio su cui svettano le case che ospiteranno in seguito la cantina, e che daranno il nome all'azienda Case Alte. Giuseppe con l'aiuto del figlio Calogero intraprende la coltivazione rigorosamente in regime di agricoltura biologica. Nel 2010, incentivati dall'interesse e dalla partecipazione del giovanissimo figlio di Calogero, anch'esso Giuseppe, i Vaccaro decidono di investire sulla costruzione di una piccola cantina e sulla produzione di vini che esprimano l'amore per la propria terra e per i propri vigneti. Un amore che guarda al futuro, con particolare attenzione ai temi della sostenibilità e dell'agricoltura biologica, ma che non dimentica la sua storia e la cura che le passate generazioni hanno dedicato a ogni singolo grappolo d'uva.
Vitigni: Nero d'Avola 100%
Tipologia di terreno: collinare, franco - sabbioso con buona presenza di scheletro
Altitudine: 500 metri s.l.m.
Sistema di allevamento: controspalliera allevata a Guyot.
Vendemmia: raccolta manuale nelle prime ore del mattino e conferimento in cantina con piccole cassette da 8 kg.
Fermentazione: dopo la diraspatura, le uve fermentano in piccoli serbatoi d’acciaio con lieviti selezionati a 23°C. Durante la macerazione, di 10-12 giorni, vengono effettuate rotture del cappello giornaliere tramite follature manuali. Dopo la svinatura, la fermentazione malolattica si svolge in serbatoi d’acciaio con batteri lattici indigeni.
Affinamento: 8 mesi in tonneau di rovere francese, 6 mesi in bottiglia prima del rilascio.
Caratteristiche organolettiche:
Vista: rosso rubino profondo con leggeri riflessi violacei.
Olfatto: note variegate che spaziano dai toni fruttati di more, ciliegie, lamponi a quelli speziati di rosmarino, tabacco, chiodi di garofano.
Gusto: grande struttura con acidità bilanciata e tannini fini, setosi ma vivi e ben presenti a conferire la giusta vivacità e piacevole lunghezza al vino.
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Abbinamenti: si abbina a piatti di carne rossa al forno o brasati, cacciagione, selvaggina, formaggi di lunga stagionatura.
Formato: 75cl
Vinosìa
Aglianico Neromora irpinia DOC - Vinosia
€8,90
“Neromora” di Vinosìa è un Aglianico dell’Irpinia DOC, dallo stile piacevole ed equilibrato. Prodotto da uve 100% Aglianico, provenienti dai Campi Taurasini, questo rosso campano esprime nel sorso tutte le peculiarità del terroir vulcanico, offrendo un naso ricco e fruttato, con note speziate e soffusa mineralità. In bocca rivela ponderata struttura e buona morbidezza, con tannini ben espressi e richiami di mora e liquirizia ad allungare il finale.
Annata: 2018
Formato 75cl
Vol: 13,5%
Kettmeir
Alto Adige Pinot Nero DOC - Kettmeir
€10,90
Vinificazione in rosso con macerazione delle bucce, partendo a 12-13 °C aumentandola progressivamente con la fermentazione per arrivare a 25-27 °C a fine fermentazione. Le temperature basse all’inizio della fermentazione alcolica permettono l’estrazione delle sostanze coloranti tipiche del Pinot Nero e la stabilizzazione delle stesse con i tannini propri dell’uva. A fine fermentazione il vino giovane viene travasato in fusti di legno da 30 hl dove avviene l’affinamento per 4/6 mesi.
Scheda Organolettica
Colore rosso rubino caratteristico, con profumo elegante di frutti rossi. Il sapore è morbido, invitante con retrogusto fine e persistente.
Abbinamenti gastronomici
Primi piatti insaporiti con lo speck, secondi a base di carni rosse e formaggi anche di media stagionatura.
Anno:2018
Formato:0,75 Cl
Vol:13,5%
Massimago
AMARONE DELLA VALPOLICELLA Docg
€47,50
Massimago è un'azienda familiare che nasce nel 2003 grazie al sogno della famiglia Rossi-Chauvenet di produrre vini di alta qualità dalle tenute di proprietà fin dal 1838. L'antico toponimo latino "Maximum Agium" (da cui il nome Massimago) è un complesso territorio di vigne e ulivi disposti su pendii collinari. Oggi è Camilla a guidare l'azienda di famiglia con entusiasmo e passione. La filosofia produttiva parte dalla lettura di un territorio straordinario per la produzione di vini potenti ed eleganti. La sostenibilità in vigna ed in cantina, e l'ottenuta certificazione biologica dell'azienda, fanno di Massimago una vera e propria "organic farm" dove modernità e tradizione s'incontrano.
"Solo i grappoli più ricchi e sani. Dalle tenute più alte di Massimago, e solo dalle uve tradizionali della Valpolicella. Qui scegliamo ogni anno il miglior frutto della stagione dopo un lungo, costante confronto tra uomo e natura. La fine di ogni nuova vendemmia è per noi un grande orgoglio, e la consapevolezza di aver dato il massimo con questo vino. La combinazione perfetta è... condividere questo vino con qualcuno a cui si vuole bene."
Tipologia di vino: Vino rosso secco.
Uve: Corvina, Corvinone e Rondinella.
Tipologia di terreno: Tenute Massimago (Mezzane di Sotto) - Fondi: Le Macie, I Crachi. Terreno calcareo.
Densità: 5000 piante/ettaro.
Allevamento: Guyot
Vinificazione: Dopo un'attenta selezione in pianta, i grappoli migliori vengono vendemmiati a mano e disposti in cassettine. Vengono lasciati appassire in fruttaio per circa 90 giorni, dove viene mantenuto un controllo accurato di temperature e umidità. Durante la fermentazione, viene allungato il tempo di macerazione sulle bucce del mosto, per estrarre aromi primari e corpo. La fermentazione malolattica avviene completamente, e precede l'affinamento in botti di rovere da 20 ettolitri e barrique francesi. L'affinamento dura 24 mesi in legno più 12 successivi mesi in bottiglia.
Caratteristiche:
Colore: rosso borgogna intenso.
Naso: con note balsamiche, di spezie orientali e macchia mediterranea (menta, rosmarino, timo).
Palato: il vino è aromatico e pieno, con note di frutta rossa di ciliegia e di pepe nero in grani, rosa e fiori di collina. Finale ricco e goloso. Zuccheri residui minimi, per un finale austero, con delicate note sapide e rinfrescanti.
Abbinamenti: Piatti di carne complessi, carne alla brace, asado argentino, bistecca alla fiorentina, carni in umido, selvaggina. Formaggi erborinati di lunga stagionatura.
Annata: 2013
Castello di Perno
BAROLO Castello di Perno DOCG
€31,90
Nel cuore delle Langhe sorge il pittoresco borgo di Perno. Costruito in epoca medievale come fortilizio difensivo e trasformato tra il XVII e il XIX secolo in dimora residenziale, il Castello domina il paesaggio circostante, composto da dolci colline interamente rivestite da vigneti. Il Castello di Perno rappresenta anche un pezzo di storia della cultura italiana: infatti fu sede, gemella di quella di via Biancamano a Torino, della Casa Editrice Giulio Einaudi, in particolare fu residenza per lo studio e l’attività artistica degli scrittori einaudiani (tra i più assidui frequentatori Primo Levi) e teatro di seminari e incontri tra le più grandi personalità della cultura italiana dell’età repubblicana. Attualmente di proprietà di Gregorio Gitti, il Castello di Perno non solo è diventato il centro di un'attività di vinificazione di alto livello, ma intende tornare ad essere casa per la cultura, con particolare attenzione alle arti contemporanee. Il progetto enologico di Castello di Perno può definirsi come neoclassico, poiché, pur rispettando la tradizione, intesa come patrimonio di tecniche e conoscenze specifiche di un terroir storico, la interpreta attraverso una sensibilità che vuole rinnovarsi nel tempo, con la consapevolezza cioè che i vini sono cose vive e perciò nascono, invecchiano e migliorano come gli uomini che li cercano come buona compagnia.
Vitigni: Nebbiolo 100%
Tipologia di terreno: Vigneto, Castelletto - Monforte d'Alba.
Altitudine: 250 metri s.l.m.
Vinificazione e affinamento: Diraspatura, macerazione a freddo per 48 ore e fermentazione spontanea con macerazione di circa 30 giorni a temperatura controllata.
Affinamento: Affinamento di 24 mesi in botti grandi di rovere austriaco e imbottigliamento nel mese di agosto del terzo anno successivo alla vendemmia.
Caratteristiche organolettiche:
colore: rosso rubino tendente al rosso granato con l’invecchiamento odore: intenso e caratteristico, tendente all’etereo con l’invecchiamento; sapore: asciutto tranquillo, di corpo, con adeguato invecchiamento più armonico, gradevole, di gusto pieno.
Temperatura di servizio: 20 °C
Abbinamenti trova il giusto abbinamento con piatti come arrosti di carne rossa, brasati, cacciagione, selvaggina, cibi tartufati, formaggi a pasta dura e formaggi stagionati. Si degusta a 20° circa di temperatura, dopo aver stappato la bottiglia almeno due ore prima della mescita.
Annata: 2015
Giorgio Meletti Cavallari
Bolgheri doc rosso - Borgeri
€12,50
L'azienda agricola di Giorgio Meletti Cavallari è nata nel 2002; si trova in Toscana, sulla costa tirrenica, all'interno di una delle più famose aree vinicole italiane, la D.O.C. Bolgheri. Giorgio è figlio d'arte; cresciuto fra le vigne del Podere Grattamacco, ha costruito un'azienda tutta sua nel 2002, quando aveva solo 24 anni, partendo dall'impianto dei primi vigneti, fino alla realizzazione della cantina ispirata a criteri di funzionalità e di praticità. L'azienda ora comprende 8 ettari vitati di proprietà e un nuovissimo agriturismo lungo la famosa strada Bolgherese. I vigneti dell'azienda sono: il Vigneto Piastraia e il Vigneto Vallone, ubicati in località diverse, questo perché ogni zona ha una sua peculiarità che caratterizza al meglio il vino proveniente da quel terreno. il vigneto Piastraia (4 ha) simbolo dell'azienda si trova sulla cima della collina di Castagneto ad oltre 300 m sul livello del mare, offrendo una vista mozzafiato sul mare e sulle isole dell'arcipelago toscano. Il terreno è caratterizzato da una elevata presenza di scheletro e di scisti galestrosi.
Vitigni: Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 40%, Syrah 20%.
Area di produzione: Castagneto Carducci - Bolgheri (LI)
Piante per ettaro: 5.600 (quantità di uva prodotta 65/70q.li/ha).
Fermentazione: macerazione prefermentativa a freddo (8/10° C) 24/36 ore. Fermentazione alcolica a temperatura controllata.
Maturazione - affinamento: 8 mesi in barrique e 8 mesi in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosso rubino carico, con riflessi violacei.
Profumo: fresco di frutti rossi, leggermente balsamico.
Gusto: vivo, con tannini pronunciati, ma armonici, buona acidità e persistenza.
Temperatura di servizio: 16/18 °C.
Abbinamenti: da bere anche a tutto pasto in accompagnamento alla cucina di terra.
Annata: 2018
Giorgio Meletti Cavallari
BOLGHERI Superiore DOC Impronte
€39,90
L'azienda agricola di Giorgio Meletti Cavallari è nata nel 2002; si trova in Toscana, sulla costa tirrenica, all'interno di una delle più famose aree vinicole italiane, la D.O.C. Bolgheri. Giorgio è figlio d'arte; cresciuto fra le vigne del Podere Grattamacco, ha costruito un'azienda tutta sua nel 2002, quando aveva solo 24 anni, partendo dall'impianto dei primi vigneti, fino alla realizzazione della cantina ispirata a criteri di funzionalità e di praticità. L'azienda ora comprende 8 ettari vitati di proprietà e un nuovissimo agriturismo lungo la famosa strada Bolgherese. I vigneti dell'azienda sono: il Vigneto Piastraia e il Vigneto Vallone, ubicati in località diverse, questo perché ogni zona ha una sua peculiarità che caratterizza al meglio il vino proveniente da quel terreno. il vigneto Piastraia (4 ha) simbolo dell'azienda si trova sulla cima della collina di Castagneto ad oltre 300 m sul livello del mare, offrendo una vista mozzafiato sul mare e sulle isole dell'arcipelago toscano. Il terreno è caratterizzato da una elevata presenza di scheletro e di scisti galestrosi.
Vitigni: Cabernet Sauvignon 70%, Cabernet Franc 30%
Piante per ettaro: 6.000 (quantità di uva prodotta: 45/50 q.li/ha).
Fermentazione: macerazione prefermentativa a freddo (36 - 48 ORE), Fermentazione alcolica con lieviti autoctoni a temperatura controllata.
Maturazione - affinamento: travaso in barrique nuove all'inizio della fermentazione malolattica, elevazione per una durata di 14 mesi e circa 12 mesi in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosso rubino carico.
Profumo: profumo intenso con aromi che vanno dai piccoli frutti rossi alla menta e liquirizia, buona mineralità.
Gusto: complesso, corposo, tannini morbidi e aromatici, acidità equilibrata.
Temperatura di servizio: 16/18 °C.
Abbinamenti: Ottimo con le carni rosse.
claudia ferrero
Brunello di Montalcino DOCG
€35,00
L'azienda agricola Ferrero è ubicata in località Podere Pascena, circa a metà strada tra S.Angelo in Colle e S.Angelo Scalo, due frazioni sul versante esposto a meridione del comune di Montalcino. E' una piccola realtà nata a partire dalla fine degli anni 90, in continua progressione. Il centro aziendale consiste in un podere costruito in tradizionale pietra ad inizio 1900 e ristrutturato negli anni 80, adibito al primo piano ad abitazione, al piano terra invece a cantina insieme agli annessi agricoli trasformati recentemente in cantine per vinificazione ed invecchiamento del Brunello. Il vigneto, situato ad un'altitudine di 250 metri sul livello del mare, copre una superficie di 3 ha. Il terreno è mediamente argilloso, povero e calcareo. La forma di allevamento è a cordone speronato con sesto di impianto di 2.4 m x 90 cm, per una densità di 4'600 ceppi / ha. Vengono usate solo concimazioni organiche (stallatico e inerbimento nei mesi invernali), e comunque in dosi molto ristrette, esprimendosi il Sangiovese al massimo solo con una concimazione molto limitata. Fondamentale è il diradamento prevendemmiale, valutando vite per vite l'equilibrio indispensabile per portare a perfetta maturazione i grappoli. La resa, anche in annate favorevoli, non raggiunge mai gli 80q massimi stabiliti dal disciplinare di produzione, ma si assesta in genere tra i 50 e i 60 q di uva ad ettaro.
Vitigni: Selezione clonale di Sangiovese, localmente denominato Brunello. Raccolta manuale, con rigorosa cernita dei grappoli migliori.
Zona di produzione: Montalcino - Siena - Località Sant'Angelo in Colle.
Terreno: collinare ad un'altitudine di 250 m s.l.m.
Vinificazione: fermentazione sulle bucce per 15 giorni a temperatura controllata inferiore ai 28°C, in vasche di acciaio da 60 e 80 hl basse e larghe.
Affinamento: 4 anni di cui 2 in botti di rovere di Allier della capacità di 30 e 10 hl e in un tonneau da 5 hl. Successivo affinamento di 2 anni in bottiglia in locali a temperatura controllata.
Caratteristiche organolettiche:
Vista: rosso rubino profondo di buona intensità.
Olfatto: le note varietali del Sangiovese vengono esaltate dagli aromi terziari dell'affinamento in modo elegante e armonico.
Sapore: il corpo risulta equilibrato con una buona acidità e una trama tannica delicata. Dominano la finezza e l'eleganza in un'annata non particolarmente potente. Retrogusto lungo, pulito e sapido.
Temperatura di servizio: 16 - 18° C.
Fattorie Isola
Cannonau Di Sardegna DOP Bio
€10,90
Ottenuto dalla vinificazione in purezza di uve cannonau vendemmiate ben mature a fine estate. La raccolta è manuale in cassette e le uve sono raffreddate a +10/12° prima della vinificazione per rallentare l'avvio della fermentazione. La vinificazione avviene in contenitori termocondizionati con macerazione delle bucce per 14/15 giorni. Tutte le pratice enologiche ed i prodotti utilizzati per ottenere il vino, rispettano i protocolli del regolamento UE per i Vini Biologici.
Denominazione: CANNONAU DI SARDEGNA ROSSO Qualifica: D.O.P. Denominazione di Origine Protetta Vitigni: cannonau biologico 100% Grado alcolico: 14 %vol. Colore : Rosso rubino con riflessi viola e arancio Profumo: Buona vinosità con sentori di vaniglia e uva passa. Gusto: Asciutto, leggermente tannico con buona persistenza ed alcolicità. Temperatura di servizio : 18° C . Abbinamenti gastronomici : primi piatti al sugo, arrosti di varia natura, formaggi stagionati. Zona di produzione: l’uva è prodotta principalmente in località TRES MONTES, comune di Sorso (SS) in Sardegna. Vengono utilizzate anche uve biologiche coltivate nelle colline di Gonnostramatza (Oristano) ed in altre terre vocate della Sardegna. Tipologia terreno: Autoctono di origine Basaltico di medio impasto, con una profondità minima e particolarmente ricco di microelementi Epoca di Vendemmia: prima decade di ottobre con raccolta manuale in cassette. Vinificazione: la fermentazione avviene in contenitori termo condizionati alla temperatura di 20/22°C e con macerazione delle bucce nel mosto per 14/15 giorni. Si usano lieviti selezionati di origine Biologica. Affinamento : il Cannonau effettua un periodo di affinamento dopo la fine della fermentazione sulle fecce nobili per circa 6 mesi.
Annata: 2019
vestini campagnano
Casavecchia Riserva Vestini Campagnano
€19,90
Affinato in ‘barrique’ per almeno un anno e dopo un riposo in bottiglia per almeno due mesi, si presenta con un carattere molto personale: ha un corpo estremamente complesso con tramatura intensa e forte al naso; si apre lentamente sul palato, suggerendo infiniti percorsi di esplorazione sensoriale, nell’ambito di un quadro variegato nel quale emergono profumi e sapori di more e di forti spezie
Vitigno: Casavecchia 100%;
Denominazione: Casavecchia DOP
Zona di produzione: SS Giovanni e Paolo
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Terreno: Argilloso
Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata in acciaio
Maturazione: 12 mesi in barrique, 2 mesi in bottiglia
Gradazione Alcolica: 13,5%
Note di degustazione: Morbido e rotondo, il Casavecchia irrompe con succose bacche rosse e nere, liquirizia, e minerali affumicati.
Abbinamenti: Perfetto da abbinare con capretto al sugo, stracotti, ragù di cinghiale, salsicce al sugo, bolliti di manzo, brasati.
Annata 2017
Graci
ETNA Rosso DOC - Graci
€19,50
Azienda protagonista della rinascita enologica dell’Etna nel segno della qualità e rispetto dell’identità. Situata sul versante Nord del vulcano, a Passopisciaro, zona di millenaria tradizione vitivinicola. Le vigne, con una densità tra i 6.000 e i 10.000 ceppi per ettaro, si trovano tra i 600 e 1.000 metri d’altitudine, parte delle quali impiantate a piede franco.
Solo vitigni autoctoni: Nerello Mascalese, Carricante e Catarratto. Grande attenzione alla sostenibilità. Coltivazione dei vigneti in regime biologico certificato. Selezioni attentissime e ricerca della piena maturità limitando al minimo le rese in vigna. Approccio rigoroso in cantina alla ricerca di precisione e finezza.Le vinificazioni e gli affinamenti avvengono in vasche di cemento, in tini e botti grandi prodotte con legni di lunghissima stagionatura.Tutto il lavoro è teso ad assecondare la personalità delle vigne mantenendo intatte le diversità e le sfumature tra un’annata e l’altra, nella convinzione che solo assecondando e rispettando la naturale espressione di un grande territorio, si possano avere vini capaci di emozionare.
Vitigni: Nerello Mascalese 100%
Zona di produzione: versante Nord Est dell’Etna, Passopisciaro, Castiglione di Sicilia (Catania).
Tipologia di terreno: bruni, di origine vulcanica ricchi di scheletro, fra franco sabbiosi a sabbioso franchi, a ph neutro, non calcarei, da ricchi a molto ricchi di ferro e ad alto contenuto di azoto.
Tipologia di impianto: alberello allevato a spalliera.
Densita ceppi per ha: tra 6000 e 10000
Vendemmia: ultima settimana di Ottobre
Vinificazione: tradizionale in rosso, senza controllo della temperatura in vasche di cemento e grandi tini di rovere . Macerazione a contatto con le bucce per 30 giorni circa.
Affinamento: 8 mesi in vasche di cemento con svolgimento spontaneo della fermentazione malolattica e successivo affinamento in bottiglia per 2 mesi.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosso rubino brillante.
Profumo: floreali, aromi di piccoli frutti rossi e note di erbe officinali.
Sapore: armonioso, equilibrato, con aromi piacevolmente fruttati, tannini delicati, vivace freschezza e sentori minerali.
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Abbinamenti: ottimo con primi piatti con sughi di carne o carni bianche arrosto.
Annata: 2020
Cantina Giba
GIBA Rosso - CARIGNANO DEL SULCIS DOC
€11,90
Azienda La Cantina Giba nasce nel 2013, in seguito ad una ristrutturazione aziendale della cantina 6 Mura, con l'obiettivo di proseguire la produzione enologica di alta qualità iniziata nel 2002, e continuare lo sviluppo dell'azienda adeguandola alle nuove esigenze che la situazione attuale impone.
Vitigni: Carignano del Sulcis 100%
Ubicazione vigneto: Giba, Masainas, S.Anna Arresi.
Terreno: sabbioso, argilloso.
Esposizione: Sud-Sud Ovest.
Altimetria: 50 M s.l.m.
Sistema di allevamento: cordone speronato / alberello.
Densità: 4.000/6.000 piante/ha.
Vendemmia: settembre.
Fermentazione: in vasche di acciaio Inox.
Affinamento: in botti di rovere francese 15% e in vasche di acciaio 85%
Caratteristiche organolettiche:
Vista: rosso rubino scuro.
Olfatto: toni di frutta scura, prugna e ciliegie, cui si aggiungono sfumature di liquirizia e boisé, sentori minerali e tostati.
Gusto: complesso, con tannini robusti ma ben gestiti, che lo faranno invecchiare meravigliosamente per i prossimi dieci anni come minimo.
Abbinamenti: ottimo se abbinato a carne di agnello.
Annata: 2016
Tenuta Rapitalà
Hugonis Annata 2006 - Rapitala
€69,90
Hugonis dalla potente ed austera natura è il vino rosso siciliano più prezioso della Tenuta Rapitalà . Il sigillo e contro-sigillo di Hugonis Bernardi - un cavaliere in armatura con due leoni - che si trovano sull'etichetta, sono i segni del casato di Hugues Bernard de la Gatinais.
Annata 2006 Eccellente mantenuta in Cantina a temperatura controllata!
l Vigneto: Uve nero D'Avola e Cabernet Sauvignon provenienti da vigneti della Tenuta Rapitalà situate fra i 300 e i 400 metri sul livello del mare su terreni argillosi ricchi e forti, allevati a Guyot con rese limitate per ettaro (circa 80 q.li ha) Vinificazione: Le uve sono raccolte a piena maturazione che si raggiunge verso metà settembre sono vinificate separatamente “in rosso” in piccoli contenitori d’acciaio inox, le macerazioni sono lunghe, arrivando per il cabernet anche a tre settimane. La maturazione: A fine fermentazione i vini vengono messi in fusti di rovere francese dove rimangono ad affinarsi per 18 mesi prima di essere assemblati ed imbottigliati. L’affinamento in bottiglia è di almeno sei mesi. Il vino: Colore rosso profondo, ampie e complesse le sensazioni olfattive con chiari riferimenti varietali, corpo di rilevante struttura dal gusto lungo supportato da importanti tannini. Dati analitici: alcol 13.50 %; acidità totale 5.20 g/l; pH 3.80; zuccheri 3 g/l; estratto 32 g/l Abbinamenti: carni rosse, formaggi stagionati, salumi.
Imbottigliato all'origine da Tenute Rapitalà SPA Camporeale (PA) ITALIA
vestini campagnano
KajaNero
€6,90
Pallagrello nero e Casavecchia costituiscono oltre il 70% di questo vino dal carattere decisamente originale, arricchito da altre varietà autoctone tipiche delle colline caiatine; tra queste, particolari cloni di aglianico e vitigni rari quali la Pizzutella. Vino ben strutturato che compie un breve passaggio in legno senza perciò perdere le peculiari doti di armonia tra uve fortemente rappresentanti di un territorio
Vitigno: 30% Pallagrello nero, 30% Casavecchia, 20% Aglianico, 20% Rotondella (Pizzutella);
Denominazione: Vino Rosso
Zona di produzione: Colline Caiatine CE
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Terreno: Argilloso
Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata in acciaio
Maturazione: 5 mesi in barrique, 1 mesi in bottiglia
Gradazione Alcolica: 13%
Note di degustazione: Vino dal colore rosso rubino intenso, presenta al naso frutti rossi, gelsi neri, melograno, ciliegia, e di spezie per chiudere in note fumè. Al palato è sapido e ben equilibrato con la morbidezza. Chiude un fondo di rabarbaro
Abbinamenti: Ottimo da abbinare con secondi di Carne, particolarmente Braciole al sugo.
Annata: 2021
Fattorie Isola
Kessa Vino rosso Bio
€5,00
La Sardegna, posta al centro del Mediterraneo occidentale, è un'isola con una vocazione secolare alla coltivazione della vite. Un mix di sole, mare, vento e la grande varietà di suoli e microclimi, ideali per la coltivazione della vite, rendono i vini sardi unici ed inconfondibili. La Romangia, che si affaccia sul Golfo dell'Asinara, è una regione del nord Sardegna prevalentemente collinare, dai terreni sabbiosi e argillosi, particolarmente ricchi di microelementi. Qui sono situati i vigneti di cantina Fattorie Isola, in località Tres Montes, che si estendono per circa ettari 8,50: le UVE sono interamente coltivata con le pratiche dell’AGRICOLTURA BIOLOGICA
Kessa è uno dei sinonimi nella lingua sarda dall'arbusto LENTISCHIO. questa pianta è un'importante componente della macchia mediterranea e si distingue per le sue qualità aromatiche e medicamentose. i suoi colori primaverili vanno dal giallo delle giovani infiorescenze al verde intenso delle foglie , al grigio del legno , al rosso rubino dei frutti maturi. I vini biologici KESSA si distinguono per il sentore di mora e lampone rosso.
Vitigni: uve rosse BIOLOGICHE Grado alcolico: 13,5 %vol. Profumo: vinoso, sentore di mora e lampone Abbinamenti: antipasti di terra, pietanze di carne> Temperatura di servizio: 17-18° C
Fontana Cantida
Kron 2007 - Fontana Candida
€59,90
Fontana Candida rappresenta l'espressione più autentica e raffinata della tradizione enologica del Lazio e di Roma. Da più di cinquant'anni, l'azienda è protagonista della diffusione e del successo del Frascati nel mondo; la sua missione, infatti, è da sempre la valorizzazione di questa denominazione, importante patrimonio vitivinicolo del territorio, dalle grandissime potenzialità qualitative. I vini di Fontana Candida sono riconoscibili per la loro freschezza e personalità, frutto di vigneti particolarmente vocati e di grandi competenze, e incarnano alla perfezione lo stile di vita, la storia e le tradizioni tipiche del territorio in cui sono creati.
Annata 2007 Eccellente mantenuta in Cantina a temperatura controllata!
UVAGGIO: 85% Merlot 15% Sangiovese
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Rosso rubino intenso.
Profumo: Ampio e composito ricorda i frutti maturi di bosco, con sentori speziati che sfumano in note di tabacco
Gusto: Pieno, con tannini morbidi, avvolgente con finale molto persistente.
ABBINAMENTI: Si abbina alla perfezione con piatti importanti a base di carni rosse e selvaggina. È ideale anche con formaggi ben stagionati.
FRUIBILITA': Da servire a 18°C
VINIFICAZIONE: Macerazione sulle bucce per 12 giorni, ad una temperatura tra i 22-27°C. Dopo la svinatura, la fermentazione alcolica e la successiva fermentazione, il nuovo vino viene messo in piccole botti di rovere per 12 mesi. Dopo l’imbottigliamento segue un periodo di affinamento in bottiglia.
0,75cl 14%Vol
Aia delle monache
L'ombra calma della quercia Pallagrello nero Aia delle monache
€24,90
L’OMBRA CALMA DELLA QUERCIA
Pensiamo al Pallagrello Nero così, come un vino elegante e raffinato, aristocratico ma al tempo stesso nervoso e deciso, un vino nobile col suo passo rassicurante e fiero. Le uve selezionate e diradate a tempo debito provengono dal vigneto di proprietà nel Comune di Castel Campagnano, condotto con tecniche agronomiche rispettose dell’ambiente.
DENOMINAZIONE Terre del Volturno IGP UVE Pallagrello Nero 100% COLLOCAZIONE GEOGRAFICA Zona collinare di Castel Campagnano in località Beneficio a 260 m s.l.m. CARATTERISTICHE DEL TERRENO Misto sabbioso-argilloso con buona dotazione organica e di scheletro ESPOSIZIONE Sud/Sud-Est FORMA DI ALLEVAMENTO Spalliera a Guyot DENSITÀ D’IMPIANTO 5.000 ceppi/ha ANNO DI IMPIANTO 2003 RESA PER ETTARO 60 q.li TIPO DI AGRICOLTURA Biologico non certificato MODALITÀ DI RACCOLTA Raccolta e selezione manuale in cassette da 15 kg EPOCA DI VENDEMMIA Metà ottobre VINIFICAZIONE Diraspatura delicata e lenta; pigiatura degli acini integri e trasferimento del mosto in serbatoi di acciaio inox per la fermentazione alcolica; macerazione sulle bucce per 15 giorni; svinatura, decantazione, travasi; fermentazione malolattica. MATURAZIONE E AFFINAMENTO Affinamento parte in botte di rovere francese da 10 hl e parte in ceramica per 12 mesi. Imbottigliato nell’inverno successivo alla vendemmia; sosta in bottiglia per altri 12 mesi. TITOLO ALCOLOMETRICO 13,00% vol. DESCRIZIONE Rosso porpora, al naso sentori di piccoli frutti neri maturi con ricordi agrumati e balsamici, beva decisa, equilibrata e complessa. TEMPERATURA DI SERVIZIO 16°C – 17°C
Annata: 2016
Bisi
LA PECCATRICE - BONARDA Doc (frizzante) - Bisi
€9,90
L'azienda agricola Bisi produce "vini d'annata" e "riserve". I primi sono immediati, versatili, eppure complessi e ricchi di sfumature: i bianchi Riesling e Pinot, i rossi Pezzabianca, da uve Barbera, Pramattone, da uve Croatina, e la Bonarda, presentata anche nell'intrigante versione La Peccatrice. Le riserve hanno un carattere ricercato, valorizzano con eleganza il vitigno d'origine, rivelando all'assaggio sensazioni inattese: la Barbera Roncolongo, il Cabernet sauvignon Primm, il Pinot nero Calonga, il passito Villa Marone e l'ultimo nato Ultrapadum, uvaggio di Croatina e Barbera prodotto secondo il metodo classico.
Vitigno: Croatina.
Sistema di allevamento: Guyot.
Densità delle piante per ettaro: 4.600
Raccolta: a mano, al raggiungimento di un elevato livello di maturazione.
Vinificazione: la vivacità è dovuta a una naturale rifermentazione in autoclave.
Note di degustazione: vino di colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso si presenta intenso e persistente, con sentori di frutta rossa a bacca piccola. In bocca è pieno, corposo e morbido, di grande equilibrio e piacevolezza.
Annata: 2018 - 2019 - 2021
Massimago
MARCHESA MARIABELLA Valpolicella Ripasso Superiore doc
€19,50
Massimago è un'azienda familiare che nasce nel 2003 grazie al sogno della famiglia Rossi-Chauvenet di produrre vini di alta qualità dalle tenute di proprietà fin dal 1838. L'antico toponimo latino "Maximum Agium" (da cui il nome Massimago) è un complesso territorio di vigne e ulivi disposti su pendii collinari. Oggi è Camilla a guidare l'azienda di famiglia con entusiasmo e passione. La filosofia produttiva parte dalla lettura di un territorio straordinario per la produzione di vini potenti ed eleganti. La sostenibilità in vigna ed in cantina, e l'ottenuta certificazione biologica dell'azienda, fanno di Massimago una vera e propria "organic farm" dove modernità e tradizione s'incontrano.
Tipologia vino: Vino rosso secco; Uve: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Teroldego; Vinificazione: Dopo un'attenta selezione in vigna le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte ad una prolungata macerazione in vasche d'acciaio. Dopo qualche mese le vinacce dell'Amarone vengono aggiunte al vino ottenuto da uve fresche. Il "ripassaggio" sulle vinacce arricchisce il vino in struttura e complessità. Dopo la fermentazione malolattica che avviene in vasche d'acciaio, il vino affina in barrique di rovere francese per 12 mesi.
Caratteristiche:
Colore: rosso rubino brillante.
Naso: note di ciliegia rossa fresca e piccolo frutti rossi.
Palato: è morbido con note di frutti rossi, prugna e note di chiodo di garofano. Giusto equilibrio tra dolcezza e sapidità. Tannino soffice e finale goloso che richiama un altro sorso.
Abbinamenti: Piatti di carne bianca, grigliate di carne, American bbq. Cucina asiatica speziata. Salumi e insaccati anche speziati e saporiti. ETICHETTA: "Italian Facebook" di Franco Chiani. Da un'idea di Camilla Rossi - Chauvenet e Franco Chiani.
Annata: 2015
I Fauri
BALDOVINO - Cerasuolo d'Abruzzo DOC
€7,90
Tenuta i Fauri non è semplicemente il marchio di un'azienda: è prima di tutto una famiglia dedita da anni alla viticoltura, come testimonia il soprannome vagamente etilico che la accompagna da intere generazioni, distintivo di un'antica vocazione: Baldovino. Una sfida ed uno stile di vita: sono questi i presupposti che animano Domenico Di Camillo, padre e vignaiolo schietto ed estroverso e i figli, che da lui raccolgono la passione per il mestiere di "fare il vino", una misteriosa arte da affinare e raffinare.
Vitigni: Montepulciano 100%
Comune di produzione: Chieti.
Resa per ettaro: 120 q.li.
Tipo di terreno: medio impasto.
Sistema di allevamento: Tendone.
Densità dell'impianto: 1600 piante per ettaro.
Vinificazione: macerazione delle uve in pressa e decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice, fermentazione termo controllata ed affinamento in acciaio inox.
Epoca di imbottigliamento: fine febbraio.
Capacità di invecchiamento: da apprezzarsi giovane.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: Rosso ciliegia il colore, chiaro, limpido e luminoso alla vista.
Profumo: floreale e fruttato, caratterizzato in particolare dal richiamo alle fragole, alla melagrana e alle ciliegie rosse.
Sapore: binomio acido-sapido, poi segnato da una chiusura tipicamente ammandorlata. Buona la lunghezza.
Temperatura di servizio: 10/12°C
Abbinamenti: salumi, pizza, zuppa di pesce.
Annata: 2018
Giorgio Meletti Cavallari
BOLGHERI DOC ROSATO - Borgeri
€13,90
L'azienda agricola di Giorgio Meletti Cavallari è nata nel 2002; si trova in Toscana, sulla costa tirrenica, all'interno di una delle più famose aree vinicole italiane, la D.O.C. Bolgheri. Giorgio è figlio d'arte; cresciuto fra le vigne del Podere Grattamacco, ha costruito un'azienda tutta sua nel 2002, quando aveva solo 24 anni, partendo dall'impianto dei primi vigneti, fino alla realizzazione della cantina ispirata a criteri di funzionalità e di praticità. L'azienda ora comprende 8 ettari vitati di proprietà e un nuovissimo agriturismo lungo la famosa strada Bolgherese. I vigneti dell'azienda sono: il Vigneto Piastraia e il Vigneto Vallone, ubicati in località diverse, questo perché ogni zona ha una sua peculiarità che caratterizza al meglio il vino proveniente da quel terreno. il vigneto Piastraia (4 ha) simbolo dell'azienda si trova sulla cima della collina di Castagneto ad oltre 300 m sul livello del mare, offrendo una vista mozzafiato sul mare e sulle isole dell'arcipelago toscano. Il terreno è caratterizzato da una elevata presenza di scheletro e di scisti galestrosi.
Vitigni: 70% Syrah, 30% Merlot.
Piante per ettaro: 5.500 (quantità di uva prodotta 65/70q.li/ha).
Vinificazione: prodotto ottenuto dalla leggera pressatura delle uve, viene refrigerazione per effettuare una decantazione naturale del mosto con successiva sfecciatura e fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata.
Maturazione- affinamento: 4 mesi in tini d'acciaio e 3 mesi in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: brillante rosa peonia.
Profumo: intenso e ricco, con fragranti note di frutta rossa fresca, fragoline di bosco, lampone che si vanno a fondere con sentori di fiori rossi freschi come la rosa.
Gusto: è percettibile sia una nota minerale che lo speziato del pepe nero, buona acidità e sapidità persistente.
Temperatura di servizio: 10/12 °C.
Abbinamenti: perfetto per essere abbinato a salumi e affettati misti, ma può accompagnare anche saporite preparazioni a base di pesce.
750ml
Annata: 2018
Fattorie Isola
Cannonau di Sardegna Rosato DOP Bio
€10,90
La Sardegna, posta al centro del Mediterraneo occidentale, è un'isola con una vocazione secolare alla coltivazione della vite. Un mix di sole, mare, vento e la grande varietà di suoli e microclimi, ideali per la coltivazione della vite, rendono i vini sardi unici ed inconfondibili. La Romangia, che si affaccia sul Golfo dell'Asinara, è una regione del nord Sardegna prevalentemente collinare, dai terreni sabbiosi e argillosi, particolarmente ricchi di microelementi. Qui sono situati i vigneti di cantina Fattorie Isola, in località Tres Montes, che si estendono per circa ettari 8,50: le UVE sono interamente coltivata con le pratiche dell’AGRICOLTURA BIOLOGICA
Ottenuto Dalla vinificazione di uve cannonau con raccolta manuale in cassette ed immediato raffreddamento a +5° per 72 ore prima della vinificazione.La fermentazione alcolica è preceduta da una macerazione a freddo per 6/8 ore.
Denominazione: CANNONAU DI SARDEGNA ROSATO Qualifica: D.O.P. Denominazione di Origine Protetta Vitigni: cannonau biologico 100% Grado alcolico: 13 %vol. Colore: Rosa tenue con riflessi viola. Profumo: di lampone e frutti di bosco. Gusto : secco, leggermente acidulo con buona morbidità. Temperatura di servizio : 6/8° C . Abbinamenti gastronomici: con tutti gli antipasti di mare e di terra, con primi piatti al ragù, con arrosti di cacciagione e formaggi molli e a media stagionatura. Zona di produzione : l’uva è prodotta principalmente in località TRES MONTES, comune di Sorso (SS) in Sardegna. Vengono utilizzate anche uve biologiche coltivate nelle colline di Gonnostramatza (Oristano) ed in altre terre vocate della Sardegna. Tipologia terreno : autoctono di origine Basaltico di medio impasto, con una profondità minima e particolarmente ricco di microelementi. Epoca di Vendemmia: prima decade di settembre con raccolta manuale in cassette. Vinificazione : la fermentazione alcolica è preceduta da una macerazione a freddo del mosto con le bucce per 6/8 ore al fine di estrarre piccole quantità di colore e gli aromi contenuti nelle bucce. Si utilizzano per la fermentazione lieviti selezionati biologici. Affinamento: il Cannonau Rosè e affinato dopo la fine della fermentazione sulle fecce nobili per circa 4 mesi.
Graci
ETNA Rosato DOC - Graci
€16,50
Azienda protagonista della rinascita enologica dell’Etna nel segno della qualità e rispetto dell’identità. Situata sul versante Nord del vulcano, a Passopisciaro, zona di millenaria tradizione vitivinicola. Le vigne, con una densità tra i 6.000 e i 10.000 ceppi per ettaro, si trovano tra i 600 e 1.000 metri d’altitudine, parte delle quali impiantate a piede franco.
Solo vitigni autoctoni: Nerello Mascalese, Carricante e Catarratto. Grande attenzione alla sostenibilità. Coltivazione dei vigneti in regime biologico certificato. Selezioni attentissime e ricerca della piena maturità limitando al minimo le rese in vigna. Approccio rigoroso in cantina alla ricerca di precisione e finezza.Le vinificazioni e gli affinamenti avvengono in vasche di cemento, in tini e botti grandi prodotte con legni di lunghissima stagionatura.Tutto il lavoro è teso ad assecondare la personalità delle vigne mantenendo intatte le diversità e le sfumature tra un’annata e l’altra, nella convinzione che solo assecondando e rispettando la naturale espressione di un grande territorio, si possano avere vini capaci di emozionare.
Vitigni: Nerello Mascalese 100%
Zona di produzione: contrada Arcurìa, frazione di Passopisciaro, comune di Castiglione di Sicilia, versante nord dellʼEtna a 600 mt sul livello del mare.
Tipologia di terreno: bruni, di origine vulcanica ricchi di scheletro, fra franco sabbiosi a sabbioso franchi, a ph neutro, non calcarei, da ricchi a molto ricchi di ferro e ad alto contenuto di azoto.
Tipologia di impianto: alberello allevato a spalliera.
Densita ceppi per ha: 6.300
Vendemmia: ultima settimana di Ottobre
Vinificazione: in vasche di cemento, dopo diraspatura e pressatura senza alcuna macerazione.
Affinamento: sui lieviti per sei mesi.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosa delicato.
Profumo: aroma fragrante di piccoli frutti rossi e melograno.
Sapore: dinamico, armonioso, con note fruttate e piacevole freschezza. Chiude con finale sapido.
Temperatura di servizio: 12/14 °C
Abbinamenti: perfetto da abbinare a un tagliere di salumi o per accompagnare piatti a base di pesce come zuppe, guazzetti o una tagliata di tonno.
Annata: 2021
Ceraudo
Grayasusi Rosato Rame IGT Val di Neto - Ceraudo
€22,90
L'azienda si sviluppa a pochi chilometri dal mare, tra rilievi collinari appena accennati dai quali si scorge la linea blu delle acque. Qui i filari suonano "La Vie en Rose" per via dei roseti piantati tra i vigneti, per esaltare il delicato contagio e prevenire i parassiti. Ogni scelta fatta è mirata alla ricerca costante della qualità nella lavorazione del prodotto, della terra e con l'utilizzo di moderne tecnologie oltre che con la consulenza dell'enologo e maestro Fabrizio Ciuffoli.
Vitigni: Gaglioppo 100%
Zona di produzione: colline di Strongoli ad un'altitudine 60 - 100 m S.l.m.
Esposizione: Sud-Est.
Sistema di allevamento: Spalliera a cordone speronato.
Produzione per Ha: 80 quintali
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosa cerasuolo brillante .
Profumo: ricco di frutti maturi a bacca rossa, completati poi da sfumature floreali di ciclamino, rosa canina e lavanda.
Sapore: armonica, intenso e persistente.
Temperatura di servizio: 12 - 14°C
Abbinamenti: piatti a base di pesce, carne bianche e formaggi semistagionati.
Annata: 2019
Terlan
Lagrein Rosé 2018 - Terlan
€10,90
L’Alto Adige, la terra in cui sorge Terlano, è una formidabile fucina di contrasti che si fondono in un insieme armonico: nel cuore di questa provincia, la più settentrionale d’Italia, le guglie alpine fanno da sfondo a paesaggi mediterranei, la lingua italiana si sovrappone a quella tedesca, e l’innata curiosità per il mondo si fonde con tradizioni secolari.
Il Lagrein è un vitigno autoctono da cui si ricava un vino di grande carattere, che non è vinificato solo in rosso – la sua versione più corposa – ma anche in rosato. Bevuto preferibilmente nei mesi estivi caldi, questo rosé fruttato si rivela un vino di grande freschezza e facile da bere, e non a caso sta riscuotendo un successo crescente.
Provenienza:Alto Adige - Italia Denominazione DOC: Alto Adige Varietà: 100% Lagrein Annata: 2018 Resa: 63 hl/ha Pendenza: 0- 10 % Altitudine: 250 - 280 m s. l. m.
Dati tecnici
Gradazione alcolica: 13,00 % vol
Zucchero residuo: 1,8 g/l
Acidità totale: 6,5 g/l
Bicchiere per vini bianchi
Temperatura di servizio: 10 - 12 °C
Descrizione organolettica
Colore: rosa chiaro, carico e lucente con riflessi salmone Profumo: Molto fruttato con note di lampone e fragola, e un leggero sentore di amarena. Sapore: Al palato questo ino si presenta assai vinoso e morbido, con un effetto molto armonico che contrasta bene con la sua acidità fruttata e fresca.
Abbinamenti semplici
Si abbina bene a una tartara di manzo, a un carpaccio delicato o a uno strudel di verdura.
Annata: 2018
Paololeo
Rosato di Primitivo IGP Puglia
€5,00
Il vino rosato pugliese è uno dei più importanti a livello nazionale, e riscuote un sempre più evidente successo anche all’estero. Prodotto seguendo antiche tecniche, derivate dalla viticoltura tradizionale della Puglia, il rosato di Primitivo è un vino versatile, che si presta ai più svariati abbinamenti e in grado diemozionare anche a chi non è un appassionato del vino rosato.
Vitigno: primitivo
Denominazione: puglia igp
Zona di produzione: zona rurale di manduria e sava, in provincia di taranto.
Sistema di allevamento: cordone speronato
Terreno: medio impasto
Densità d’impianto e resa: 4500 piante per ettaro e 2,5 kg di uva per pianta
Vendemmia: la raccolta manuale, generalmente nell’ultima decade di agosto, viene effettuata alle primeore dell’alba ei grappoli trasportati rapidamente in cantina, evitando il caldo afoso delle giornate salentine che ha un impatto negativo sulla freschezza e aromaticità naturale dell’uva
Vinificazione: dopo la pigiatura avviene una breve macerazione a freddo di 5-6 ore, sufficiente perestrarre i delicati profumi e sapori del vino rosato, seguita da una pressatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata di 15-16°c
Maturazione: 3 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 12,5%
Apporto calorico: 87,5 kcal/100 ml
Note di degustazione: colore rosa mediamente intenso con riflessi violacei; profumo fragrante consentori di fiori e frutti rossi, ciliegia e lampone; gusto rotondo e armonico, con una giusta acidità e un finale piacevole e fruttato.
Ideale con: antipasti, minestre, crostacei e formaggi freschi dai sapori delicati; pasta a base di verdure e carni bianche; friselle salentine.
Annata: 2020
Claudia Ferrero
Rosato Toscana Ferrero
€8,90
L'azienda agricola Ferrero è ubicata in località Podere Pascena, circa a metà strada tra S.Angelo in Colle e S.Angelo Scalo, due frazioni sul versante esposto a meridione del comune di Montalcino. E' una piccola realtà nata a partire dalla fine degli anni 90, in continua progressione. Il centro aziendale consiste in un podere costruito in tradizionale pietra ad inizio 1900 e ristrutturato negli anni 80, adibito al primo piano ad abitazione, al piano terra invece a cantina insieme agli annessi agricoli trasformati recentemente in cantine per vinificazione ed invecchiamento del Brunello. Il vigneto, situato ad un'altitudine di 250 metri sul livello del mare, copre una superficie di 3 ha. Il terreno è mediamente argilloso, povero e calcareo. La forma di allevamento è a cordone speronato con sesto di impianto di 2.4 m x 90 cm, per una densità di 4'600 ceppi / ha. Vengono usate solo concimazioni organiche (stallatico e inerbimento nei mesi invernali), e comunque in dosi molto ristrette, esprimendosi il Sangiovese al massimo solo con una concimazione molto limitata. Fondamentale è il diradamento prevendemmiale, valutando vite per vite l'equilibrio indispensabile per portare a perfetta maturazione i grappoli. La resa, anche in annate favorevoli, non raggiunge mai gli 80q massimi stabiliti dal disciplinare di produzione, ma si assesta in genere tra i 50 e i 60 q di uva ad ettaro.
Zona di produzione: Montalcino - Siena - Località Sant'Angelo in Colle, ad un'altitudine di 250 m s.l.m.
Vigneto: Terreno collinare ricco in argilla e di bassa fertilità. Sesto d'impianto: 2,40 x 0,90 m (4'600 viti / ha).
Vinificazione: Raccolta manuale in due fasi, la prima a inizio Settembre durante un diradamento tardivo per privilegiare freschezza e acidità, e la seconda a inizio Ottobre. Dopo una breve macerazione in vasca di acciaio, separazione del mosto dalle bucce e successiva fermentazione a temperatura controllata inferiore ai 20°C.
Affinamento: 2 mesi sulle fecce fini.
Caratteristiche organolettiche:
Vista: colore rosa tenue e brillante.
Profumo: Fresco e fruttato.
Sapore: Grande bevibilità. In bocca è equilibrato, sostenuto da una buona acidità e con un finale persistente.
Annata 2019
Lungarotti
"L U" Umbria IGT Bianco Lungarotti
€7,90
Bianco fresco e fragrante da due varietà di grande carattere che qui si sposano con sinergia, modernità e freschezza. Profumi di frutta fresca e fiore bianco, gusto amabile sostenuto da un fruttato particolarmente fresco, con chiusura lunga e persistente.
Uve
Vermentino e Chardonnay raccolte nella prima decade di settembre
Vinificazione
Prodotto esclusivamente da mosto fiore, dopo breve criomacerazione è vinificato in acciaio a freddo e conservato sulle fecce fini sino all’imbottigliamento
Abbinamenti
molto versatile, particolarmente adatto alle zuppe di pesce – brodetto, pollo al curry, o bouillabaisse – paste e risotti ai frutti di mare, spaghetti alle vongole, zuppe di legumi. Eccellente aperitivo.
Formato
ml 750
Curiosità
il nome – L’U – è dato dalle lettere iniziali di “L’Umbria”, le stesse di LUNGAROTTI: una volta ancora si sottolinea il forte legame con la nostra terra. L’immagine è quella di un “Satiro”, disegno a sanguigna di Gilles de Ville, sec. XVIII, conservato al Museo del Vino, Torgiano
Annata: 2019
Case Alte
4 FILARI - GRILLO Sicilia DOC - Case alte
€13,90
Tutto inizia con Giuseppe Vaccaro, uomo di grande esperienza e profondamente innamorato della propria terra. Negli anni '50 del secolo scorso, Giuseppe intuisce il potenziale di questo territorio e decide di iniziare a vinificare le uve della propria tenuta nella sua piccola bottega; i vini sono destinati alle taverne palermitane che iniziano in breve tempo ad apprezzare il prodotto. Incoraggiato dal successo, nel 1963 Giuseppe decide di ampliare l'azienda e di acquistare dei terreni e un caseggiato in Contrada Macellarotto, a cui si aggiungono ulteriori dieci ettari acquistati nel 1986, sul promontorio su cui svettano le case che ospiteranno in seguito la cantina, e che daranno il nome all'azienda Case Alte. Giuseppe con l'aiuto del figlio Calogero intraprende la coltivazione rigorosamente in regime di agricoltura biologica. Nel 2010, incentivati dall'interesse e dalla partecipazione del giovanissimo figlio di Calogero, anch'esso Giuseppe, i Vaccaro decidono di investire sulla costruzione di una piccola cantina e sulla produzione di vini che esprimano l'amore per la propria terra e per i propri vigneti. Un amore che guarda al futuro, con particolare attenzione ai temi della sostenibilità e dell'agricoltura biologica, ma che non dimentica la sua storia e la cura che le passate generazioni hanno dedicato a ogni singolo grappolo d'uva.
Vitigni: Grillo 100%
Tipologia di terreno: collinare, franco - sabbioso con buona presenza di scheletro Altitudine: 500 metri s.l.m.
Sistema di allevamento: controspalliera allevata a Guyot.
Vendemmia: raccolta manuale nelle prime ore del mattino e conferimento in cantina con piccole cassette da 8 kg.
Fermentazione: le uve intere vengono pressate sofficemente dopo poche ore dalla raccolta, dopo 24 ore di decantazione la fermentazione viene effettuata con lieviti selezionati a 15 °C.
Affinamento: in acciaio per 6 mesi sulle fecce fini a 10°C con battonage settimanali, 2 mesi in bottiglia prima del rilascio.
Caratteristiche organolettiche:
Vista: giallo paglierino con brillanti riflessi verdolini.
Olfatto: note tropicali come pompelmo, sambuco, fichi si alternano a delicate note di zagara e crosta di pane.
Gusto: di grande ampiezza, caratterizzato da una buona spalla acida e grande sapidità sul finale.
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Abbinamenti: ottimo a tutto pasto, si sposa in particolar modo con le ricette base di crostacei. Perfetto con dei bocconcini impanati di baccalà.
Annata 2019
Kettmeir
Alto Adige Gewürztraminer - Kettmeir
€12,90
Scheda Tecnica
L’uva raccolta a giusta maturazione tecnologica e aromatica viene vinificata in bianco con breve macerazione delle bucce a temperature basse per ottimizzare l’estrazione dei profumi e la fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 15-16 °C. Segue un opportuno affinamento sui lieviti.
Scheda Organolettica
Colore giallo paglierino scarico dai riflessi brillante, con profumo intenso e caratteristico di petali di rosa, frutta tropicale e note di spezie dolci. Al palato risulta energico e dinamico, con freschezza e sapidità a garantirne il lungo finale aromatico.
Abbinamenti gastronomici
Curioso come aperitivo “aromatico”, si abbina splendidamente con antipasti e piatti di vegetali e pesce dominati da profumi e gusti speziati. Ideale con la cucina etnica (indiana e orientale in primis)
Anno:2019
Formato:0,75 Cl
Vol:14%
Kettmeir
Alto Adige Müller Thurgau DOC - Kettmeir
€10,90
Scheda Tecnica
Vinificazione in bianco con breve macerazione delle bucce a temperature basse e in ambiente ridotto per ottimizzare l’estrazione dei profumi, fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 14-15 °C.
Scheda Organolettica
Colore giallo paglierino scarico, con profumo intenso, misuratamente aromatico, con sentori di noce moscata, ortica e pesca bianca. Il gusto è fresco, pieno, piacevole e persistente.
Abbinamenti gastronomici
Particolarmente indicato come aperitivo, accompagna bene i risotti ai frutti di mare, le grigliate di pesce ed i fritti in generale
Anno:2019
Formato:0,75 Cl
Vol:13%
Kettmeir
Alto Adige Sauvignon DOC - Kettmeir
€12,90
Scheda Tecnica
Vinificazione in bianco con breve macerazione delle bucce a temperature basse 5 - 6 °C per ottimizzare l’estrazione dei profumi, fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 15 - 16 °C.
Scheda Organolettica
Dal colore giallo paglierino tenue, esalta uno spettro olfattivo intenso con ricordi marcati di ortica, sambuco e albicocca. Al gusto è fresco, persistente e di buona stoffa.
Abbinamenti gastronomici
Particolarmente indicato con zuppa di cipolla, pesce al forno, lumache e piatti di asparagi.
Anno:2019
Formato:0,75 Cl
Vol:13,5%
Giorgio Meletti Cavallari
BORGHERI DOC BIANCO - Borgeri
€13,90
L'azienda agricola di Giorgio Meletti Cavallari è nata nel 2002; si trova in Toscana, sulla costa tirrenica, all'interno di una delle più famose aree vinicole italiane, la D.O.C. Bolgheri. Giorgio è figlio d'arte; cresciuto fra le vigne del Podere Grattamacco, ha costruito un'azienda tutta sua nel 2002, quando aveva solo 24 anni, partendo dall'impianto dei primi vigneti, fino alla realizzazione della cantina ispirata a criteri di funzionalità e di praticità. L'azienda ora comprende 8 ettari vitati di proprietà e un nuovissimo agriturismo lungo la famosa strada Bolgherese. I vigneti dell'azienda sono: il Vigneto Piastraia e il Vigneto Vallone, ubicati in località diverse, questo perché ogni zona ha una sua peculiarità che caratterizza al meglio il vino proveniente da quel terreno. il vigneto Piastraia (4 ha) simbolo dell'azienda si trova sulla cima della collina di Castagneto ad oltre 300 m sul livello del mare, offrendo una vista mozzafiato sul mare e sulle isole dell'arcipelago toscano. Il terreno è caratterizzato da una elevata presenza di scheletro e di scisti galestrosi.
Vitigni: 70% Vermentino 30% Viognier.
Piante per ettaro: 5.500(quantità di uva prodotta 65/70q.li/ha)
Vinificazione: prodotto ottenuto dalla pressatura delle uve, viene refrigerazione per effettuare una decantazione naturale del mosto con successiva sfecciatura e fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata.
Maturazione- affinamento: 4 mesi in tini d'acciaio e 3 mesi in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: giallo paglierino con riflessi al verdolini.
Profumo: profumo intenso e complesso di frutti freschi a polpa bianca come banana pera, sul finale sono presenta note di aggrumate e frutta gialla, importanti sentori floreali freschi come bianco spino e gelso.
Gusto: armonico, fresco e sapido con una punta di minerale e una buona persistenza.
Temperatura di servizio: 8/10 °C.
Abbinamenti: ideale per accompagnare la cucina a base di pesce.
750ml
Annata: 2018
Capichera
CAPICHERA 2013 Vermentino Isola dei Nuraghi
€55,00
È il vino icona dell’azienda, prodotto per la prima volta nel 1980. Nasce dall’intuizione di poter ottenere, dalle uve di Vermentino, le più amate da Capichera, un vino in grado di confrontarsi con i grandi bianchi internazionali. I migliori grappoli di queste uve, coltivate nella sua terra di elezione, sono trasformati in un vino unico e identitario, elegante e dalla forte personalità. Il nome Capichera, dal latino caput erat “era la capitale”, è l’antico nome della tenuta di famiglia.
Vitigni: Vermentino in purezza
Esposizione: Sud-Sud Ovest.
Sistema di allevamento: guyot semplice
Densità: 50/60 q
Vendemmia: settembre
Fermentazione: in vasche di acciaio a 16/18 °C per 4 settimane.
Affinamento: 4-6 mesi in barrique nuove e seminuove
Caratteristiche organolettiche: Colore: giallo paglierino con riflessi dorati Olfatto: si apre ricco e complesso con fiori di campo, biancospino, glicine, rosmarino, timo, lavanda, frutta a polpa gialla e pietra focaia. Gusto: secco, vivo, pieno ed avvolgente, con polpa fruttata ed aromatica, il finale è lungo e persistente con ricca sapidità minerale ed elegante pienezza.
Abbinamenti: Antipasti di pesce al vapore, Zuppe, Pesce in umido, Formaggi freschi, Carni Bianche, Tartare-carpaccio pesce, Sushi-sashimi, Spaghetti alle vongole, Pasta con pesce
Paololeo
Chardonnay IGT Salento Biologico
€7,90
Il Salento offre le condizioni ambientali ideali per praticare l’agricoltura biologica. L’elevata irradiazione solare durante la maggior parte dell’anno, unita all’assenza assoluta di piogge durante l’estate e la grande ventilazione fanno possibile la produzione di uve sane, senza dover far ricorso a trattamenti di sintesi. Consapevoli dell’importanza di ridurre l’uso di diserbanti e pesticidi per tutelare i paesaggi e la biodiversità del Salento, nonché la salute dei salentini, le Cantine PaoloLeo propongono un’intera linea di vini biologici certificati ICEA
Vitigno: chardonnay
Denominazione: salento igp
Certificazione: uve da agricoltura biologica in applicazione del reg. Cee 2092/91-certificazione icea
Zona di produzione: area rurale di san donaci, in provincia di brindisi
Sistema di allevamento: guyot
Terreno: medio impasto
Densità d’impianto e resa: 4500 piante per ettaro e 2,5 kg di uva per pianta
Vendemmia: la vendemmia manuale in cassette da 10 kg viene effettuata alle prime ore dell’alba, pe revitare che le elevate temperature di fine estate incidano negativamente sulla freschezza e aromaticità del vino
Vinificazione: diraspatura e successiva pressatura. Fermentazione del mosto a temperatura di 15°c per circa 10 giorni
Maturazione: 4 mesi in acciaio e 1 mese in bottiglia
Gradazione alcolica: 12,5%
Apporto calorico: 87,5 kcal/100 ml
Note di degustazione: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; profumo fresco e fruttato, che ricorda la pesca e la pera, con note agrumate. Al gusto si presenta delicato e armonico, con una giusta acidità e un finale piacevole di frutti bianchi.
Ideale con: antipasti a base di verdure, crostacei e formaggi delicati; primi piatti leggeri e piatti di pesce in genere, soprattutto grigliato.
Annata: 2018
Paololeo
Chardonnay Salento IGP
€5,00
Lo Chardonnay è un famoso vitigno a bacca bianca, che viene coltivato in molti paesi dove esprime caratteristiche differenti, adattandosi ai più svariati terroiri. In Puglia, lo Chardonnay produce ottimi vini soprattutto nel Salento, inparticolare nelle province di Brindisi e il nord di Lecce, che si abbinano alla perfezione con la tradizionale cucina pugliese a base di pesce e verdure.
Vitigno: chardonnay
Denominazione: salento igp
Zona di produzione: zona rurale della provincia di brindisi
Sistema di allevamento: spalliera con cordone speronato
Terreno: medio impasto
Densità d’impianto e resa: 4500 piante per ettaro e 2,5 kg di uva per pianta
Vendemmia: la vendemmia viene effettuata alle prime ore dell’alba intorno alla prima decadedi agosto, momento ideale per evitare le alte temperature estive salentine, salvaguardando la freschezza e acidità del frutto
Vinificazione: l’uva si diraspa, segue la pigiatura, una breve macerazione a freddo e una successiva pressatura soffice delle vinacce. Fermentazione del mosto con lieviti selezionati a temperatura di 15°c percirca 10 giorni
Maturazione: 4 mesi in acciaio e 1 mese in bottiglia
Gradazione alcolica: 12,5%
Apporto calorico: 87,5 kcal/100 ml
Note di degustazione: colore giallo paglierino; al naso si presenta fresco e fruttato, con sentori di pescae frutta gialla, e delicate nuance che ricordano i frutti esotici; sapore secco ma piacevolmente acidulo, con una freschezza che permane in bocca.
Ideale con: insalate e aperitivi, fritture di pesce, frutti di mare e minestre leggere.
Annata: 2020
Fattoria La rivolta
Coda di volpe DOP Taburno Sannio
€9,50
Coda di Volpe, uva citata già da Plinio il Vecchio nella sua “Naturalis Historia” col nome di “Cauda Vulpium” per il suo grappolo che in piena maturazione assume, appunto, la forma della coda della volpe. Prodotto Biologico - Bio
Descrizione
Annata: 2019
Quantità bottiglie: 14.000
Vitigno: 100% coda di volpe
Quintali uve per ettaro: 70
Vendemmia: manuale
Periodo vendemmia: inizio ottobre
Fermentazione: fermentini di acciaio inox
Giorni fermentazione: 15
Temperatura max ferment.: 14°-17°
Acidità totale in bottiglia: 5,70 g./l.
Estratto secco totale: 23 g./l.
Gradazione alcolica: 13,50% vol.
Abbinamenti: primi piatti, pesce, formaggi, zuppe
Temperatura di servizio: 8° – 10°
Formato 750ml
Graci
ETNA Bianco DOC - Graci
€19,90
Azienda protagonista della rinascita enologica dell’Etna nel segno della qualità e rispetto dell’identità. Situata sul versante Nord del vulcano, a Passopisciaro, zona di millenaria tradizione vitivinicola. Le vigne, con una densità tra i 6.000 e i 10.000 ceppi per ettaro, si trovano tra i 600 e 1.000 metri d’altitudine, parte delle quali impiantate a piede franco.
Solo vitigni autoctoni: Nerello Mascalese, Carricante e Catarratto. Grande attenzione alla sostenibilità. Coltivazione dei vigneti in regime biologico certificato. Selezioni attentissime e ricerca della piena maturità limitando al minimo le rese in vigna. Approccio rigoroso in cantina alla ricerca di precisione e finezza.Le vinificazioni e gli affinamenti avvengono in vasche di cemento, in tini e botti grandi prodotte con legni di lunghissima stagionatura.Tutto il lavoro è teso ad assecondare la personalità delle vigne mantenendo intatte le diversità e le sfumature tra un’annata e l’altra, nella convinzione che solo assecondando e rispettando la naturale espressione di un grande territorio, si possano avere vini capaci di emozionare.
Vitigni: 70% Carricante 30% Catarratto
Zona di produzione: vigna di 2,5 ha in contrada Arcurìa, frazione di Passopisciaro, comune di Castiglione di Sicilia, versante nord dell'Etna a 600 mt sul livello del mare.
Tipologia di terreno: bruni, di origine vulcanica ricchi di scheletro, fra franco sabbiosi a sabbioso franchi, a ph neutro, non calcarei, da ricchi a molto ricchi di ferro e ad alto contenuto di azoto.
Tipologia di impianto: alberello allevato a spalliera.
Densita ceppi per ha: 6.300
Vendemmia: ultima settimana di Ottobre.
Vinificazione: in vasche di cemento, dopo una lenta pressatura senza diraspare, senza utilizzo di lieviti selezionati.
Affinamento: sui lieviti per sei mesi.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: giallo paglierino.
Profumo: fresco e delicato con note agrumate e fruttate.
Sapore: colpisce per la verve acida, i morbidi aromi fruttati, la vena minerale e sapida tipica del terroir vulcanico.
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Abbinamenti: perfetto come aperitivo o per accompagnare una cena di pesce dai sapori delicati.
Annata 2019
Annata: 2019
Quintodecimo
EXULTET - Fiano di Avellino DOCG - Quintodecimo
Da €36,90
Exultet è un'elegante e raffinata interpretazione del Fiano di Avellino. Il nome dato al vino prende origine dall'Exultet di Mirabella Eclano in cui viene riportato anche un omaggio alle api. Gli Exultet sono rotoli liturgici del medioevo meridionale. Essi sono una sorta di prodotto multimediale ante litteram formato da fogli di pergamena cuciti insieme sui quali è trascritto il testo della benedictio cerei, corredato da notazioni musicali ed illustrato da miniature che corrono nel senso inverso alla scrittura.
Vitigni: Fiano 100%
Zona di produzione: Lapio.
Anno d'impianto vigneto: 2004.
Altitudine: 570 metri.
Esposizione: sud/ Ovest.
Terreno: argilloso/calcareo.
Densità d'impianto: 4000 ceppi per ettaro.
Sistema di coltivazione e potatura: controspalliera orizzontale semplice con potatura a Guyot.
Resa: circa 1,2 kg per ceppo.
Epoca di vendemmia: fine settembre - prima decade di ottobre, raccolta manuale in piccole cassette da 15 kg in corrispondenza della piena maturazione aromatica dell'uva.
Vinificazione ed elevage: dopo una lunga pressatura dei grappoli interi, il mosto di sgrondo, rigorosamente protetto dall'ossigeno, viene separato da quello di pressa e illimpidito per sedimentazione naturale. La fermentazioe avviene per il 70% in tini di acciaio inox e per il 30% in barrique di rovere nuove. Segue un periodo di otto mesi di elevage su fecce fini regolarmente risospese nel vino.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: giallo luminoso con riflessi verdi e nitidi profumi varietali di tiglio, acacia e timo.
Profumo: esprime nitidi profumi varietali di tiglio, acacia e timo.
Sapore: fresco, finissimo e di buona struttura, caratterizzato da bei richiami di frutta esotica, agrumi canditi e miele in una lievissima matrice minerale. Di grande persistenza.
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Abbinamento: a tutto pasto, si abbina a ricchi primi a base di pesce e a formaggi freschi come la mozzarella di bufala.
Annata: 2018-2019 Specificare in note prima di effetturare l'ordine
Nardone
Fiano di Avellino DOCG - Nardone
€11,90
L’azienda Nardone Nardone nasce nel 2006 a Pietradefusi in Irpinia, nell’areale del Taurasi. “Mimmo”, cresciuto in vigna, porta avanti il lavoro impostato dal nonno Domenico e dal padre Vincenzo vinificando le uve prodotte nei terreni di proprietà già da ormai tre generazioni e puntando ad una qualità artigianale e di nicchia raggiunta con rispetto del territorio.
Uve: Fiano di Avellino 100%
Tipologia di terreno: Medio impasto, Calcareo
Terreno: medio impasto, calcareo;
Densità: 3000 ceppi per ettaro, circa 100 q.li;
Esposizione: A mezzogiorno
Altitudine: 230 mt/s.l.m.
Allevamento: Cordone speronato
Vinificazione: Classica in bianco in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, in bottiglia per 3 – 4 mesi, 12-13% vol.
Caratteristiche:
Colore: Il vino che si ottiene è giallo paglierino
Naso: mostra un odore intenso e gradevole ed un sapore secco ed armonico.
Palato: Equilibrato con un a punta di acidità.
Abbinamenti: Vino dal gusto prelibato ben si accompagna con antipasti raffinati e con tutti i piatti a base.
Annata: 2017
Quintodecimo
GIALLO D'ARLES - Greco di Tufo DOCG - Quintodecimo
€39,50
Giallo d'Arles è un'interpretazione estrema e rigorosa del Greco di Tufo. È un cru prodotto con le uve provenienti dalla vigna del Giallo d'Arles che si trova a Tufo. Il nome dato al vino è un omaggio al colore preferito da Van Gogh durante tutto il periodo trascorso ad Arles: un giallo preludio del rosso.
Vitigni: Greco di Tufo 100%
Zona di produzione: Tufo (vigna del Giallo d'Arles, contrada Santa Lucia).
Anno d'impianto vigneto: 2001.
Altitudine: 450 metri.
Esposizione: sud/ Ovest.
Terreno: argilloso/calcareo.
Densità d'impianto: 4000 ceppi per ettaro.
Sistema di coltivazione e potatura: controspalliera orizzontale semplice con potatura a Guyot.
Resa: circa 1,2 kg per ceppo.
Epoca di vendemmia: seconda decade di ottobre, raccolta manuale in piccole cassette da 15 kg in corrispondenza della piena maturazione aromatica dell'uva.
Vinificazione ed elevage: dopo una lunga pressatura dei grappoli interi, il mosto di sgrondo, rigorosamente protetto dall'ossigeno, viene separato da quello di pressa e illimpidito per sedimentazione naturale. La fermentazioe avviene per il 70% in tini di acciaio inox e per il 30% in barrique di rovere nuove. Segue un periodo di otto mesi di elevage su fecce fini regolarmente risospese nel vino.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: giallo - oro antico, tipico della denominazione.
Profumo: note di albicocca e confettura di mela cotogna e da un gusto pieno e fresco.
Sapore: fresco, potente e raffinato, caratterizzato da una particolare ricchezza e da una straordinaria persistenza.
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Abbinamento: a tutto pasto, si abbina a ricchi primi a base di pesce, a torte salate, a zuppe e a vellutate di verdure.
Annata: 2020
Quintodecimo
Grande Cuvèe Luigi Moio Quintodecimo - Irpinia Doc
€110,00
La Grande Cuvée Luigi Moio nasce dall'unione dei tre vitigni bianchi - Greco, Falanghina e Fiano - che a Quintodecimo sono già prodotti nella versione mono-varietale. In questo vino ciascuna delle parti unite fornisce un contributo superiore alla loro semplice somma, creando le condizioni per un'amplificazione olfattiva e gustativa del vino e per una sua maggiore longevità.
Vitigni: 40% Greco - 20% Falanghina - 40% Fiano
Zona di produzione:
Il Greco, è ottenuto da una singola parcella della tenuta del Giallo d'Arles situata a Tufo. Il suolo è marnoso-arenario con un elevato tenore di argilla ed una buona dotazione di calcare, l'esposizione è a sud-ovest, l'altitudine è di 400 metri con una pendenza del 15%.
La Falanghina, proviene dalla fascia mediana della piccola collina di Quintodecimo a Mirabella Eclano. Il suolo è sciolto con presenza di argilla, l'esposizione è ad ovest e l'altitudine è di 380 metri con una pendenza del 10%.
Il Fiano, è una selezione della vigna dell'Exultet, situata a Lapio a 600 metri di altitudine in uno dei punti più rinomati per la coltivazione del Fiano di Avellino DOCG. Il suolo, prevalentemente argilloso, è attraversato a circa un metro di profondità da una fascia di "lapilli" che per la loro porosità favoriscono un costante apporto idrico alle viti. L'esposizione è a sud-ovest con una pendenza del 20%.
Vinificazione: dopo la raccolta manuale in piccole cassette da 15 kg, i grappoli d'uva vengono sottoposti a pressatura soffice. La fermentazione avviene per il 60% in barriques nuove di rovere francese e per il 40% in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura compresa tra 18-20%.
Élevage: al termine della fermentazione il vino affina per otto mesi sui lieviti, di cui sei dopo l'assemblaggio dei tre vini mono-varietali. Dopo l'imbottigliamento, le bottiglie riposano per altri due anni in posizione orizzontale nei caveaux dell'azienda affinché il tempo completi l'opera, permettendo al vino di raggiungere la propria espressione più completa.
Anno 2018
Ceraudo
GRISARA IGT Val Di Neto - Ceraudo
€14,50
L'azienda si sviluppa a pochi chilometri dal mare, tra rilievi collinari appena accennati dai quali si scorge la linea blu delle acque. Qui i filari suonano "La Vie en Rose" per via dei roseti piantati tra i vigneti, per esaltare il delicato contagio e prevenire i parassiti. Ogni scelta fatta è mirata alla ricerca costante della qualità nella lavorazione del prodotto, della terra e con l'utilizzo di moderne tecnologie oltre che con la consulenza dell'enologo e maestro Fabrizio Ciuffoli.
Vitigni: Pecorello 100%,
Zona di produzione: colline di Strongoli ad un'altitudine 60 - 100 m S.l.m.
Esposizione: Sud-Est.
Sistema di allevamento: Spalliera a cordone speronato.
Produzione per Ha: 50 quintali
Caratteristiche organolettiche:
Colore: dorato vivace con riflessi lucidi.
Profumo: ricorda i fiori di campo, la mela verde con note agrumate.
Sapore: fresco, morbido e persistente con un finale piacevolmente amarognolo.
Temperatura di servizio: 8/10 °C.
Abbinamenti: pietanze che richiedono un bianco di buona stoffa; accompagna bene la cucina di mare e le carni bianche grigliate. La freschezza e il corpo garantiscono longevità a questo vino.
Annata: 2020
Tessari
GRISELA - Soave Classico Doc
€10,50
L'azienda agricola Tessari è situata nella zona più pregiata della denominazione del Soave: la zona Classica di Monteforte d’Alpone. Tutti i suoi vigneti sono coltivati limitando gli interventi nel suolo e favorendo la naturale biodiversità dell’ambiente ovvero in coltivazione biologica. Monteforte d’Alpone è il comune con più alta densità di vigneti in tutta Italia: il colpo d’occhio che si ha da queste colline è mozzafiato.
"Grisela" era il soprannome dei Tessari: tradizione e territorio mantenute nel tempo e fatte rivivere nei propri vini rispecchiando il carattere della famiglia. Denominazione: Soave Classico Doc
Zona del Vigneto: Colline di Monteforte d'Alpone
Terreno: Basalto lavico ed argilloso
Altitudine: 130 - 190 metri
Uve: 100% Garganega
Età delle Vigne: dai 60 ai 90 anni
Allevamento: Pergola veronese
Vendemmia: Tardo Settembre - Metà Ottobre
Vinificazione: Selezionando sapientemente le uve siamo riusciti a fermentare in assoluta assenza di solfiti, proteggendo l'uva dall'ossidazione con l'utilizzo di tannini naturali: uve sane e un'elevata igiene evitano il proliferare di batteri nelle prime fasi di lavorazione. La lunga permanenza sulle fecce e il batonnage, hanno favorito l'estrazione del glutatione presente nei lieviti delle fecce fini, uno dei più forti antiossidanti presenti in natura. In questo modo è possibile limitare l'aggiunta di solfiti alle fasi finali della lavorazione, quando le componenti del vino sono meglio integrate e meno inclini a legarsi con la solforosa.
Caratteristiche:
Colore: giallo paglierino oro brillante.
Profumo: intenso profumo di mela e fiori di campo di sambuco e camomilla, elegante e molto fragrante.
Palato: Fresco, con note agrumate, sapide e minerali, ben secco e deciso; bella persistenza che chiude su una classica nota di mandorla amara.
Abbinamenti: eccelente come aperitivo o accompagnato a primi piatti o pietanze a base di pesce.
Annata: 2018
Masseria Del Feudo
Inzolia Doc Sicilia
€8,00
L'azienda Masseria del Feudo si trova nel cuore della Sicilia, in provincia di Caltanissetta: a guidarla due giovani fratelli Francesco e Carolina Cucurullo. La storia della famiglia Cucurullo ed il suo interesse per l'agricoltura risale a cento anni fa, quando il bisnonno Salvatore acquista nel 1906 dai Principi Branciforti una larga fetta dell'antico feudo. Oggi l'azienda si estende su una superficie complessiva di 110 ettari, nel corso del tempo è cresciuta, grazie anche all'impegno ed alla passione dei due fratelli, e le sue coltivazioni si sono diversificate, sulle antiche terre dove un tempo brillava il giallo grano, adesso si possono ammirare le verdeggianti colline di vigneto, uliveto, pescheto e susineto. Oltre alle coltivazioni, Masseria ha al suo interno anche una filiera zootecnica: attualmente sono 60 i capi bovini allevati. L'azienda ha inoltre investito nella realizzazione di una struttura agrituristica in grado di ospitare fino a 15 persone.
Vitigni: Inzolia 100%
Zona di produzione: situato in C.da Grottarossa-Caltanissetta a 480 s.l.m. coltivato con metodo biologico.
Tipologia di terreno: medio impasto calcareo.
Sistema di allevamento: cordone speronato.
Vendemmia: a mano terza decade di settembre.
Vinificazione: diraspapigiatura, pressatura soffice, fermentazione con lieviti indigeni in vasche inox per 10 giorni a temperatura controllata, breve affinamento in inox.
Caratteristiche organolettiche:
Vista: giallo paglierino.
Olfatto: aroma gradevolmente fruttato, intenso, fresco, floreale e con sentori di frutta candita e buccia di cedro.
Gusto: sapido, equilibrato, con ingresso morbido, finale e retrogusto vibrante, fresco e tipicamente ammandorlato.
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Abbinamenti: con pesce azzurro, piatti a base di crostacei, verdure grigliate.
Annata 2018
Bisi
LA GRA' - RIESLING Igt - Bisi
€10,90
L'azienda agricola Bisi produce "vini d'annata" e "riserve". I primi sono immediati, versatili, eppure complessi e ricchi di sfumature: i bianchi Riesling e Pinot, i rossi Pezzabianca, da uve Barbera, Pramattone, da uve Croatina, e la Bonarda, presentata anche nell'intrigante versione La Peccatrice. Le riserve hanno un carattere ricercato, valorizzano con eleganza il vitigno d'origine, rivelando all'assaggio sensazioni inattese: la Barbera Roncolongo, il Cabernet sauvignon Primm, il Pinot nero Calonga, il passito Villa Marone e l'ultimo nato Ultrapadum, uvaggio di Croatina e Barbera prodotto secondo il metodo classico.
Vitigno: Riesling Renano.
Sistema di allevamento: Guyot.
Densità delle piante per ettaro: 5.700.
Raccolta: a mano, al raggiungimento del livello di maturazione desiderato.
Vinificazione: spremitura soffice delle uve e separazione dalle bucce. Il mosto viene messo in serbatoi di acciaio nei quali avviene la fermentazione alcolica.
Note di degustazione: vino di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso si presenta intenso e fresco con sentori di frutta e salvia. In bocca offre buon equilibrio e notevole persistenza.
Accompagnamenti: carni bianche, risotto alle erbe, storione in carpaccio, antipasti di verdure.
Annata: 2017
Cavalieri
la Quinta Femmina Cantina di Cavalieri
€15,50
Tra le aziende produttrici del Verdicchio di Matelica d.o.c. la Cantina di Cavalieri è certamente una delle più ricche di storia, essendo attiva dai primi del '900. Le uve vinificate sono di propria produzione, ottenute dalla coltivazione di circa 8 ettari di superficie vitata interamente compresa nell'area di produzione del Verdicchio di Matelica doc. L'azienda produce per la quasi totalità uve di Verdicchio ed in piccola parte uve nere (Pinot Nero, Merlot, Sangiovese). L'intera superficie vitata è coltivata seguendo i principi dell'agricoltura biologica ed è composta da vigneti impiantati nella metà degli anni settanta e da nuovi impianti ottenuti dalla selezione delle migliori viti aziendali. Eugenio e Gabriele Benedetti, viticoltori da sempre, sono appassionati e profondi conoscitori delle potenzialità dei vini di Matelica, del tutto particolari per l'altitudine dei vigneti su fasce pedemontane e per la ricchezza e varietà di condizioni microclimatiche. Il lavoro più importante e meticoloso viene fatto in vigna: potature corte, inerbimento, lavorazioni sottofila, diradamento se necessario, fanno sì che si possano ottenere basse rese per ettaro, presupposto fondamentale per la produzione di vini autentici.
Vitigni: Trebbiano 90% Verdicchio 10%
Terreno: Vigneto Fornacione, impiantato in un terreno di medio impasto tendente all'argilloso esposto a Sud/Ovest.
Vinificazione: vengono raccolte manualmente, in cassetta, le uve del Vigneto Fornacione, in questo caso in prevalenza trebbiano, in cantina fermentano con il proprio mosto per 22 giorni.
Affinamento: il vino viene lasciato affinare per i mesi successivi in botte grande e poi in acciaio. Terminata la fermentazione malolattica viene imbottigliato senza alcuna chiarifica ne filtrazione.
Caratteristiche organolettiche:
Gusto: buona struttura, con un tannino ben percepibile che gli dona una bella vivacità e dinamicità.
Temperatura di servizio: 14 °C.
Annata 2018
Terra Serena
Prosecco Valdobbiadene DOCG Superiore Terra serena
€8,90
Il marchio Terra Serena, conosciuto ed apprezzato il tutto il mondo, rappresenta una scelta sicura, completa e di alta qualità, ideale per hotel, ristoranti e locali di classe. Marchio leader nel mondo Ho.re.ca, questa pregiata linea comprende diverse versioni di Prosecco, sia DOC che DOCG, vini spumanti e frizzanti oltre ai tradizionali vini Veneti IGT bianchi e rossi. Strade dolci e aspre che si snodano fra i vigneti secolari nelle colline. Panorami che ancor oggi si riconoscono negli sfondi delle opere d'arte dipinte da pittori immortali che hanno vissuto in questo territorio fatto di valori e tradizioni, cultura e storia. Colline con scorci unici, ripide salite con filari di vigneti fino all'ultimo metro, le "rive" in dialetto plasmate da un lavoro paziente di secoli. Terra Serena, un territorio magico, oltre la pianura c'è la Serenissima Venezia, alle spalle le Prealpi e le Dolomiti che proteggono le vigne dal freddo del Nord. Ecco il segreto di questi vini.
Banfi
Banfi Brachetto D'Acqui Rosa Regale
€7,90
Brachetto d’Acqui Un classico di Banfi Piemonte ottenuto dal vitigno Brachetto ,uva aromatica antica e complessa tipica del territorio .Il decorso stagionale del 2019 è stato caratterizzato da un inverno mite che ha anticipato il risveglio vegetativo. Dopo una primavera con temperature più basse della media , le ottime condizioni climatiche estive hanno portato ad una buona qualità delle uve. Spumante dolce dalle nuance rosso rubino chiare con un perlage vivace e molto persistente. Sia al naso che in bocca si esprimono al meglio tutte le peculiarità aromatiche del vitigno; profumi intensi di rosa bulgara e frutti di bosco accompagnati da un retrogusto dolce equilibrato da una buona acidità. Vino da dessert perfetto con fragole fresche, macedonie ,torte di frutta e piccola pasticceria
Varietà
Brachetto d’Acqui 100%.
Metodo di produzione
La macerazione delle uve in rosso, protratta per circa 4/5 giorni a bassa temperatura, consente la cessione del colore e degli aromi caratteristici presenti nelle bucce. Seguono rapide e frequenti follature, la svinatura, la pressatura soffice, la filtrazione e la successiva conservazione del prodotto a 0°C. La presa di spuma avviene in autoclave, nelle Cantine di Strevi.
Annata 2019 Formato 0,75
Borgo molino
Motivo moscato Dolce - Borgo molino
€7,50
VITIGNO: MoscatoZONA: Veneto CARATTERISTICHE: Aristocratico Spumante, espressione di eleganza, dal colore giallo paglierino brillante, profumo fruttato con note di fiori bianchi e rosa bulgara, sapore delicatamente dolce,fresco,aromatico e frizzante.Abbinamenti: Ottimo a fine pasto si accompagna a frutta e dessert, specie biscotti e dolci da forno.Servire a 6-8° 8,5%Vol
Bisson
ABISSI Metodo Classico Dosage Zero Portofino DOC - Bisson
€59,00
I vini Bisson nascono agli albori del 1978 quando Pierluigi Lugano, maestro d'arte e sommelier affermato, conscio delle potenzialità che intuiva esser nascoste negli aspri vini dei contadini liguri, decide di tentare "l'avventura" di valorizzazione delle uve della Riviera Ligure del Levante. Si inizia ad acquistare piccole partite d'uva dai contadini sparsi sul territorio ed a vinificarle nella propria cantina portando avanti, con tecniche moderne di vinificazione, numerosi esperimenti per capire come trattare le uve locali. Gli ottimi risultati ottenuti, hanno permesso di far "rivivere" vini liguri autoctoni che ormai erano praticamente scomparsi, come per esempio la "Bianchetta Genovese" ed il "Ciliegiolo" e di creare nuove intuizioni come il "Musaico", vino rosso di spiccata personalità. Dopo alcuni anni passati a vinificare uve acquistate, consci del fatto che il vino nasce "in vigna", si decide di impiantare vigneti in proprio, al fine di realizzare un pieno controllo del processo qualitativo dei propri vini. La coltivazione a "rigorosa limitazione di fitofarmaci" è l'ultima sfida che si sta portando avanti, con estrema convinzione, nei propri vigneti a garanzia di qualità e genuinità.
Zona di Produzione: Trigoso
Vitigno: Variabili a seconda delle annate (Bianchetta Genovese, Vermentino, Cimixià).
Storia del vino: Vendemmia precoce, e preparazione del vino base spumante con tecnica dell'alzata del cappello della vinaccia, fermentazione a temperatura controllata. Tiraggio con inoculo di lieviti selezionati e presa di spuma. Immersione sui fondali marini delle bottiglie contenute in gabbie di acciaio inox ad una profondità di 60 metri alla temperatura costante di 15°, con permanenza di diciotto mesi.
Ripescaggio e sboccatura per una parte del prodotto.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: giallo paglierino pieno, perlage fine e persistente.
Profumo: intenso con ampio bouquet che varia tra il muschiato e il salmastro.
Sapore secco, lungo e di spiccata mineralità.
Imbottigliamento: Travasi ed imbottigliamento dopo un anno di affinamento.
Abbinamenti: ottimo per aperitivo a tutto pasto a base di pesce.
Annata: 2016
Formato: 75cl
Borgo molino
Moscato Dolce - Borgo Molino
€9,90
Il Moscato Dolce di Borgo Molino è un aristocratico spumante che si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Il profumo è fruttato, arricchito da eleganti note di fiori bianchi e rosa bulgara. Al palato, il vino offre una esperienza gustativa delicatamente dolce, fresca, aromatica e frizzante, creando una sinfonia di sensazioni.
Abbinamenti consigliati:
Questo Moscato Dolce è ottimo a fine pasto e si sposa perfettamente con frutta e dessert, in particolare con biscotti e dolci da forno. La sua dolcezza equilibrata e la freschezza rendono questo spumante una scelta ideale per chi ama concludere il pasto con un tocco di eleganza e raffinatezza.
Caratteristiche:
Vitigno: Moscato 100%
Regione: Veneto
Produttore: Borgo Molino
Gradazione alcolica totale: 8,5% vol.
Temperatura servizio: compresa tra i 6 e gli 8°C
Calice: spumante
Vestini campagnano
Asprinio Brut Spumante
€8,90
Un brut che, avvalendosi delle proprietà di freschezza, pulizia al palato e secchezza della particolare uva d’origine, si propone come una bollicina di grande versatilità, capace di accompagnare un intero pasto moderno ricco di leggerezza e benessere, oppure in grado di sostenere un aperitivo di classe, dai sapori delicati, magari a base di pesce crudo proveniente dal nostro mare Mediterraneo.
Vitigno: Asprinio 100%
Denominazione:Vino Spumante BRUT
Zona di produzione: Colline Caiatine CE
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Terreno: origine alluvionale
Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata in acciaio
Gradazione Alcolica: 12%
Note di degustazione: Il colore è giallo paglierino intenso con sentori agrumati di limone e pompelmo arricchiti nel finale da note di fiori bianchi. In bocca è coerente e deciso con sensazioni fresche molto marcate, sostenute da un corpo pieno e solido.
Abbinamenti: Servito fresco come aperitivo o per accompagnare preparazioni a base di pesce, frutti di mare e crostacei.
Annata: 2019
Camillucci
FRANCIACORTA Brut Docg ROSÉ Camillucci
€27,50
Passione, ricerca, attenzione meticolosa al dettaglio, un occhio al passato ma il volto proiettato al futuro: sono queste le caratteristiche dell'azienda Camilucci. Ci troviamo nel cuore della Franciacorta, in una bellissima zona collinare, particolarmente vocata per la viticoltura, con vigneti nei Comuni di Rodengo Saiano, Ome, Monticelli Brusati e Gussago, a pochi Km di distanza dal lago d'Iseo e da Brescia. Una vinificazione attenta, innovativa, per puntare ad un prodotto moderno, naturale ed autentico. Un Franciacorta che ricerca profumi, equilibrio ed eleganza, che sposa la bevibilità e l'appagamento dei sensi. Vini unici, vicini alle loro origini, che amano ed ambiscono farsi ricordare.
Zona di produzione: Rodengo Saiano (BS) a 200 m s.l.m.
Tipologia terreno: Colline Moreniche.
Varietà delle uve: Pinot nero 100%
Età media delle viti: 18 anni.
Densità: 5.000 viti/ettaro.
Sistema di Allevamento: Guyot.
Vendemmia: Manuale in piccole cassette da 16 - 18 kg.
Pressatura: Soffice da uva intera dopo ulteriore selezione dei grappoli.
Vinificazione: Vasche inox termocondizionate da supervisione, breve macerazione delle bucce.
Maturazione: Vasche inox per 6 - 8 mesi da settembre ad aprile, 36 mesi minimo a temperatura controllata di permanenza sui lieviti nella seconda fermentazione, 6 mesi di ulteriore affinamento in bottiglia.
Frutto di un'accurata selezione di uve Pinot Nero, dopo una breve macerazione sulle bucce, il Rosé Franciacorta acquista un affascinante colore rosa brillante che seduce la vista mentre la struttura e la potenza del Pinot Nero incantano il palato. Adatto prima, durante e dopo i pasti, eccellente con risotti di pesce, crostacei e pesce al forno. "Un Franciacorta dalla forte personalità, un vino complesso, ricco, fine ed elegante: un gusto equilibrato ed armonico che stimola i sensi con un'incredibile ricchezza di sfumature". Stefano Camilucci
Bisson
ABISSI Metodo Classico Dosage Zero ROSÉ - Bisson
€75,00
I vini Bisson nascono agli albori del 1978 quando Pierluigi Lugano, maestro d'arte e sommelier affermato, conscio delle potenzialità che intuiva esser nascoste negli aspri vini dei contadini liguri, decide di tentare "l'avventura" di valorizzazione delle uve della Riviera Ligure del Levante. Si inizia ad acquistare piccole partite d'uva dai contadini sparsi sul territorio ed a vinificarle nella propria cantina portando avanti, con tecniche moderne di vinificazione, numerosi esperimenti per capire come trattare le uve locali. Gli ottimi risultati ottenuti, hanno permesso di far "rivivere" vini liguri autoctoni che ormai erano praticamente scomparsi, come per esempio la "Bianchetta Genovese" ed il "Ciliegiolo" e di creare nuove intuizioni come il "Musaico", vino rosso di spiccata personalità. Dopo alcuni anni passati a vinificare uve acquistate, consci del fatto che il vino nasce "in vigna", si decide di impiantare vigneti in proprio, al fine di realizzare un pieno controllo del processo qualitativo dei propri vini. La coltivazione a "rigorosa limitazione di fitofarmaci" è l'ultima sfida che si sta portando avanti, con estrema convinzione, nei propri vigneti a garanzia di qualità e genuinità.
Zona di produzione: Trigoso (Sestri Levante).
Vitigno: Ciliegiolo/Granaccia in proporzioni variabili in base all'annata.
Storia del vino: raccolta precoce delle uve e pigiatura immediata in pressa a polmone con utilizzo del mosto di sgrondo ad una resa massima del 45/50% e successiva decantazione, travaso e fermentazione a temperatura controllata Tiraggio con inoculo di lieviti selezionati e successiva presa di spuma. Immersione sui fondali marini delle bottiglie contenute in gabbie metalliche alla profondità di 60 metri circa (ambiente a temperatura costante di 15°) per la durata di circa 14 mesi. Riemersione delle bottiglie , messa in punta delle stesse e dopo complessivi 22 mesi, sboccatura e ricolmatura con l'utilizzo dello stesso spumante senza alcuna immissione di dosaggi zuccherini.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosa pallido ma vivace.
Profumo: avvolgente, complesso ed elegante.
Sapore di notevole spessore, secco e franco; emergono sensazioni di carattere vegetale e di bacche mediterranee, arricchite da note salmastre e minerali.
Abbinamenti: dall'aperitivo al tutto pasto a base di pesce
Formato: 75cl
Moët-Hennessy
Moet e Chandon Champagne Moët Reserve Impérial
€49,00
Moët Reserve Impérial è lo champagne più emblematico della Maison. Creato nel 1869, rappresenta lo stile Moët & Chandon per il gusto brillantemente fruttato, il palato seducente e l’elegante maturità.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore elegante
Giallo paglierino con riflessi dorati e venature verdi
Bouquet spumeggiante
La vibrante intensità della mela verde e degli agrumi
La freschezza delle sfumature minerali e dei fiori bianchi
L’eleganza delle note bionde (brioche, cereali, noci fresche)
Camillucci
FRANCIACORTA Extra Brut Docg ANTHOLOGIE BLANC Millesimato Camillucci
€31,90
Passione, ricerca, attenzione meticolosa al dettaglio, un occhio al passato ma il volto proiettato al futuro: sono queste le caratteristiche dell'azienda Camilucci. Ci troviamo nel cuore della Franciacorta, in una bellissima zona collinare, particolarmente vocata per la viticoltura, con vigneti nei Comuni di Rodengo Saiano, Ome, Monticelli Brusati e Gussago, a pochi Km di distanza dal lago d'Iseo e da Brescia. Una vinificazione attenta, innovativa, per puntare ad un prodotto moderno, naturale ed autentico. Un Franciacorta che ricerca profumi, equilibrio ed eleganza, che sposa la bevibilità e l'appagamento dei sensi. Vini unici, vicini alle loro origini, che amano ed ambiscono farsi ricordare.
Zona di produzione: Rodengo Saiano (BS) a 200 m s.l.m.
Tipologia terreno: Colline Moreniche.
Varietà delle uve: Chardonnay 100%
Età media delle viti: 25 anni.
Densità: 5.000 viti/ettaro.
Sistema di Allevamento: Guyot.
Vendemmia: Manuale in piccole cassette da 16 - 18 kg.
Pressatura: Soffice da uva intera dopo ulteriore selezione dei grappoli.
Vinificazione: Vasche inox termocondizionate da supervisione.
Maturazione: Vasche inox per 6 - 8 mesi da settembre ad aprile, 48 mesi minimo a temperatura controllata di permanenza sui lieviti nella seconda fermentazione, 6 mesi di ulteriore affinamento in bottiglia.
La parola antologia, dal greco ἄνϑος "fiore" e λέγω "raccolgo", denota un Franciacorta nato da selezioni ricercatissime; in enologia, infatti, il termine fiore è associato alle primissime frazioni di mosto chiamate, appunto, mosto fiore. L'Anthologie Blanc, ottenuto dall'unione di sole uve bianche Chardonnay, riposa al buio e al silenzio delle cantine per almeno 42 mesi. Un Millesimato nobile, prodotto solo in annate di assoluta eccellenza con un dosaggio Extra Brut. Ideale per accompagnare anche piatti molto importanti. "Un Franciacorta fine, fresco, potente ed elegante, dallo spirito intenso ed armonico". Stefano Camilucci
Camillucci
FRANCIACORTA Brut Docg SATÈN Camillucci
€31,50
Passione, ricerca, attenzione meticolosa al dettaglio, un occhio al passato ma il volto proiettato al futuro: sono queste le caratteristiche dell'azienda Camilucci.Ci troviamo nel cuore della Franciacorta, in una bellissima zona collinare, particolarmente vocata per la viticoltura, con vigneti nei Comuni di Rodengo Saiano, Ome, Monticelli Brusati e Gussago, a pochi Km di distanza dal lago d'Iseo e da Brescia. Una vinificazione attenta, innovativa, per puntare ad un prodotto moderno, naturale ed autentico. Un Franciacorta che ricerca profumi, equilibrio ed eleganza, che sposa la bevibilità e l'appagamento dei sensi. Vini unici, vicini alle loro origini, che amano ed ambiscono farsi ricordare.
Zona di produzione: Rodengo Saiano (BS) a 200 m s.l.m.
Tipologia terreno: Colline Moreniche.
Varietà delle uve: Chardonnay 85%, Pinot Bianco 15%
Età media delle viti: 20 anni.
Densità: 5.000 viti/ettaro.
Sistema di Allevamento: Guyot.
Vendemmia: Manuale in piccole cassette da 16 - 18 kg.
Pressatura: Soffice da uva intera dopo ulteriore selezione dei grappoli.
Vinificazione: Vasche inox termocondizionate da supervisione.
Maturazione: Vasche inox per 6 - 8 mesi da settembre ad aprile, 36 mesi minimo a temperatura controllata di permanenza sui lieviti nella seconda fermentazione, 6 mesi di ulteriore affinamento in bottiglia.
Il Satèn, l'eccellenza di questa terra. Un vino esclusivo che può essere prodotto unicamente nella Franciacorta, deve il suo nome alla peculiare morbidezza gustativa, che gli conferisce le caratteristiche tipiche della seta: delicatezza ed eleganza. Una raffinata unione di sole uve bianche, Chardonnay e Pinot Bianco, che si distingue per l'ineguagliabile grazia del perlage che, ad ogni sorso, accarezza delicatamente il palato. Un Brut morbido, delicato, fresco, amabilmente fruttato e floreale, che regala i piaceri più unici ed eleganti della Franciacorta. "Splendido compagno di raffinati aperitivi e di piatti delicati". Stefano Camilucci
Brutt millesimato 2016
Leclerc Briant
Champagne Zero Abyss 2017 Leclerc Briant
€320,00
Descrizione dello Champagne Zero Abyss 2017:
Il Brut Zéro Abyss di Leclerc Briant è una cuvée unica, ottenuta dalla vendemmia 2013, che ha subito un invecchiamento sottomarino grazie alla collaborazione con l'azienda Amphoris specializzata in esplorazioni subacquee.
Degustazione:
Questo processo insolito consente al vino di bilanciare la freschezza delle note calcaree del terroir con la maturità del frutto. Il risultato è un vino dal naso complesso che richiama sfumature di molluschi, torrefazione, brioche, frutta tropicale, agrumi e frutti gialli. In bocca, si apprezza la nitidezza, la schiettezza, la corposità e la persistenza aromatica della sua struttura. Un'esperienza di degustazione decisamente atipica, perfetta per accompagnare piatti con accenti iodati.
Abbinamenti consigliati:
Questo champagne è per celebrare le grandi occasioni. Il suo gusto rotondo, fresco e intenso lo rendono versatile e piacevole con diversi abbinamenti culinari.
Caratteristiche:
Denominazione: Champagne AOC
Vitigno: Meunier 40%, Pinot Noir 40%, Chardonnay 20%
Regione: Vallée de la Marne - Francia
Produttore: Leclerc Briant
Gradazione alcolica totale: 12% vol.
Temperatura servizio: compresa tra i 6 e gli 8°C
Bisson
Spumante Abissi Riserva - Dosaggio Zero 2018 - Cantina Bisson
€89,00
Descrizione dello Spumante Abissi Riserva:
L'Abissi Riserva della Cantina Bisson è uno spumante unico, un vero capolavoro ottenuto con il Metodo Classico. Ciò che lo rende straordinario è la sua maturazione unica: per almeno 31 mesi, il vino riposa sui lieviti in bottiglia nelle profondità di 60 metri nel Mar Ligure, nella suggestiva Baia del Silenzio.
Degustazione:
Il metodo di lavorazione permette creare caratteristiche uniche, con un perlage finissimo e note aromatiche che riflettono l'ambiente marino. Il dosaggio zero sottolinea la purezza e l'autenticità di questa straordinaria espressione spumante.
Abbinamenti consigliati:
Questo particolarissimo spumante va assolutamente assaggiato almeno una volta nella vita. Accompagna perfettamente cene romantiche a base di pesce, molluschi e crostacei.
Caratteristiche:
Denominazione: Portofino DOC
Vitigno: Bianchetta, cinixa, Vermentino
Regione: Liguria
Produttore: Bisson
Gradazione alcolica totale: 12,5% vol.
Temperatura servizio: compresa tra i 6 e gli 8°C
Veuve Fourny et Fils
Champagne Grands Terroirs - Fourny & Fils
€55,00
Descrizione dello Champagne Grands Terroirs:
Il Champagne Grands Terroirs di Fourny & Fils è il risultato di un'attenta selezione delle migliori uve provenienti dalle prestigiose vigne della Côte des Blancs. L'assemblaggio di diverse annate e l'utilizzo di vini di riserva conferiscono al prodotto una complessità straordinaria. La vinificazione senza aggiunta di solforosa evidenzia l'impegno per la produzione di uno champagne puro e autentico.
Degustazione:
Questo è uno champagne complesso, con strati aromatici che si sviluppano in modo armonioso, ha un colore dorato con riflessi luminosi. Si può definire un perfetto equilibrio perfetto tra vivacità e freschezza.
Abbinamenti consigliati:
Ottimo come aperitivo. Accompagna bene piatti a base di pesce, frutti di mare e antipasti raffinati
Caratteristiche:
Denominazione: Champagne AOC
Vitigno: Chardonnay 80% - Pinot Noir 20%
Regione: Champagne - Francia
Produttore: Veuve Fourny et Fils
Gradazione alcolica totale: 12% vol.
Temperatura servizio: compresa tra i 6 e gli 8°C
Leclerc Briant
Leclerc Briant Champagne Rosé Extra Brut
€69,00
Descrizione dello Champagne Rosé Extra Brut:
Il Rosé Extra Brut è il risultato di una lunga tradizione, con dosaggio molto basso, fermentazione e maturazione attentamente gestite per creare uno champagne elegante e appassionante.
Degustazione:
Questo champagne ha un colore rosa salmonato chiaro, fluido e luminoso. Il perlage fine e vivo, annuncia un vino fresco e ricco di sfumature. Dal gusto fresco e flessibile, con effervescenza cremosa, presenta un equilibrio e delicatezza fruttata preservati da un dosaggio, finale armonioso e saporito di frutta.
Abbinamenti consigliati:
Lo champagne rosé extra brut è ideale da gustare durante delle cene eleganti con piatti a base di carne con un sapore deciso come quello di anatra o agnello.
Caratteristiche:
Denominazione: Champagne AOC
Vitigno: 95% Chardonnay, 5% Pinot nero vinificato in rosso
Regione: Champagne - Francia
Produttore: Maison Leclerc Briant
Gradazione alcolica totale: 12% vol.
Temperatura servizio: compresa tra i 10 e i 12°C
Leclerc Briant
Leclerc Briant Champagne Brut Réserve
€69,00
Descrizione dello Champagne Brut Reserve
Lo Champagne Brut Réserve della rinomata Maison Leclerc Briant è un'esperienza di degustazione raffinata. Realizzato con uve di pinot noir, pinot meunier e chardonnay coltivate secondo principi biodinamici, questo champagne offre eleganza e autenticità. La cura nella selezione delle uve e nell'affinamento contribuisce a creare un prodotto che si distingue per la sua complessità aromatica e il suo equilibrio, rendendolo un'ottima scelta per ogni occasione.
Degustazione:
Giallo paglierino, con un perlage fine e fitto. Dal gusto fresco, equilibrato ed elegante. Presenta un tocco sapido che accentua la complessità, una òunga persistenza che prolunga il piacere della degustazione con delicate note floreali e fruttate, sentori di lievito che aggiungono complessità al profilo aromatico.
Abbinamenti consigliati:
Delizioso da sorseggiare come aperitivo, il Leclerc Briant Champagne Brut Réserve si accompagna splendidamente con crudi di mare e antipasti a base di pesce e verdure. La sua versatilità lo rende adatto a diverse occasioni, sia informali che speciali.
Caratteristiche:
Denominazione: Champagne AOC
Vitigno: Chardonnay 20%, Pinot Meunier 40%, Pinot Noir 40%
Regione: Champagne - Francia
Produttore: Maison Leclerc Briant
Gradazione alcolica totale: 12% vol.
Temperatura servizio: compresa tra i 6 e gli 8°C
Leclerc Briant
Champagne Leclerc Briant Millesime 2016 - Extra Brut
€79,00
Descrizione dello Champagne Leclerc Briant Millesime 2016
Questo Champagne Leclerc Briant Millésime 2016 Extra Brut offre un'esperienza gustativa sofisticata e ricca, ideale per chi cerca un Champagne di alta qualità con una bassa dosatura e un carattere distintivo. La complessità aromatica e la struttura bilanciata lo rendono un'eccellente scelta per occasioni speciali e per apprezzare la raffinatezza del momento.
Degustazione:
Questa annata 2016 è piacevole in ogni momento. Ha un'aroma fresco con note iniziali di ribes nero, noci e pane tostato. Dopo l'aerazione, emergono aromi di greengage, liquirizia e lampone.
Abbinamenti consigliati:
Questo Champagne Millésimé si sposa perfettamente con piatti raffinati come il risotto alle seppie o il vol-au-vent di vitello. L'equilibrio tra la freschezza, la complessità aromatica e la bassa dosatura lo rende un compagno ideale per cene eleganti e celebrative.
Caratteristiche:
Vitigno: 50% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 15% Pinot
Regione: Valdobbiadene
Produttore: Leclerc Briant
Gradazione alcolica totale: 12,5% vol.
Temperatura servizio: compresa tra i 10 e i 12°C
Azienda Agricola Fabio Perrone
Brut Nature Alta Langa - Azienda Agricola Fabio Perrone
€34,50
Descrizione del Brut Nature Alta Langa
L'Alta Langa Brut Nature dell'Azienda Agricola Fabio Perrone è un vino spumante di alta qualità che riflette l'impegno e la passione dell'azienda per la produzione di vini pregiati. Il dosaggio Brut Nature sottolinea la purezza del vino, senza alcun zucchero aggiunto dopo la fermentazione, offrendo un'espressione autentica e equilibrata del territorio. La lunga permanenza sui lieviti conferisce al vino complessità e carattere, risultando in un prodotto raffinato e straordinario.
Degustazione:
Il colore giallo paglierino carico con riflessi dorati emana delle fragranze di crosta di pane, scorza di lievito e vaniglia. Il Brut Nature non ha nessuno zucchero aggiunto dopo la fermentazione e la sosta sui lieviti conferiscono a questo vino un gusto sapido ed equilibrato con una straordinaria freschezza.
Abbinamenti consigliati:
Perfetto come aperitivo raffinato, accompagna bene piatti a base di pesce, crostacei o formaggi a pasta dura. Ideale per celebrare occasioni speciali.
Caratteristiche:
Denominazione: Alta Langa DOCG
Vitigno: Pinot Nero
Regione: Cuneo - Piemonte
Produttore: Azienda Agricola Fabio Perrone
Gradazione alcolica totale: 12,5% vol.
Temperatura servizio: compresa tra i 6 e gli 8°C
Cantine San Marzano
Liboll Vino Spumante Extra Dry - Cantine San Marzano
€11,90
Descrizione del Liboll Extra Dry:
Il Liboll Extra Dry di Cantine San Marzano è un raffinato spumante ottenuto da un sapiente assemblaggio di Chardonnay (80%), Bombino (10%), e Minutolo (10%). Dopo l'attenta vinificazione, il vino affina la sua personalità e complessità sui lieviti per un mese prima di essere imbottigliato.
Il Liboll Extra Dry è un'opera di maestria enologica che esprime la varietà delle uve locali in una bollicina fresca, avvolgente e dalla personalità distintiva.
Degustazione:
Liboll Extra Dry di Cantine San Marzano è un vino spumante elegante e fresco, ottenuto dall’assemblaggio di Chardonnay, Bombino e Minutolo. Dopo un affinamento di 1 mese sui lieviti, il vino si presenta con un colore giallo paglierino oro e un perlage fine e persistente. Al naso, si aprono profumi sinuosi di sambuco, accompagnati da note fruttate di pesca bianca e agrumi. Il gusto è fresco, avvolgente, giustamente sapido, con un equilibrio armonico. Ideale come aperitivo o accompagnato da antipasti e primi piatti di mare.
Abbinamenti consigliati:
Un vino fresco ottimo con aperitivi, antipasti, risotti.
Caratteristiche:
Denominazione: Vino Spumante Extra Dry
Vitigno: A bacca bianca tipici del Salento
Regione: Puglia
Produttore: Cantine San Marzano
Gradazione alcolica totale: 11,5% vol.
Temperatura servizio: 6°C
Camilucci
Franciacorta Dosaggio Zero 2013 - Camilucci
€47,00
Le uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco, selezionate con cura, vengono vinificate separatamente e successivamente assemblate per creare il Franciacorta Dosaggio Zero. La fermentazione avviene in vasche di acciaio per 6 mesi, seguita da un periodo di almeno 18 mesi di affinamento in bottiglia con i propri lieviti.
Degustazione:
Il Franciacorta Dosaggio Zero riflette l'impegno di Camilucci nella produzione di uno spumante di alta qualità, senza l'aggiunta di zuccheri nel processo di dosaggio.
Offre freschezza e mineralità, accentuata dal dosaggio zero. Il finale è di buona persistenza, arricchito da una piacevole sensazione sapida, emergono, inoltre, gradevoli note fruttate, con accenni di agrumi come il pompelmo e la pera, accompagnate da delicate note floreali.
Abbinamenti consigliati:
Ideale come compagno per l'aperitivo, ma si presta eccellentemente come spumante da tutto pasto. Si sposa bene con crostacei e pesce in generale, ma può essere apprezzato anche con primi piatti o secondi a base di carni bianche.
Si presta a momenti conviviali e cene speciali.
Caratteristiche:
Denominazione: Franciacorta DOCG
Vitigno: 78% Chardonnay, 12% Pinot Nero, 10% Pinot Bianco.
Regione: Lombardia
Produttore: Camilucci
Gradazione alcolica totale: 12% vol.
Temperatura servizio: compresa tra i 6-8°C
Calice: spumante
Mazzetti d'altavilla
7.0 Grappa di Ruché Barricata Mazzetti D'altavilla
€35,00
7.0 è il punto di ritorno e il punto di svolta, tutto in un’unica irresistibile Grappa. Lanciata in occasione dei 170 anni dell’azienda ha mostrato, in soli tre anni, di saper fare breccia nel palato della new generation.
7.0 è il punto di ritorno e il punto di svolta, tutto in un’unica irresistibile Grappa. Lanciata in occasione dei 170 anni dell’azienda ha mostrato, in soli tre anni, di saper fare breccia nel palato della new generation. Dire “per me una 7.0” significa portare nella propria vita “tutto un altro gusto”: quello di una grappa ricercata e naturalmente profumata che “parla” attraverso i numeri. 7 le generazioni dei “Distillatori Mazzetti d’Altavilla”, 7 i comuni nei quali maturano le uve di Ruché di Castagnole Monferrato. Zero i chilometri percorsi dalle vinacce di Ruché per raggiungere la Grapperia ed essere distillate in tutta la loro freschezza, Zero l’impatto ambientale degli impianti di produzione grazie all’uso di fonti energetiche rinnovabili. Un packaging moderno, che strizza l’occhio alla tradizione, fa da scenario glamour a un Distillato davvero pregiato e raro: la Grappa di Ruché Invecchiata. Vitigno unico per le sue ‘esplosive’ note profumate di rosa e viola, il Ruché esprime nell’invecchiamento i sentori di una Grappa ideale per una generazione curiosa ed esigente. Un nuovo life-style… sognando i prati primaverili delle violette in fiore.
Bottiglia
70 cl
Valutazione olfattiva
Profumo intenso ed originale, miscela note floreali e speziate, tipica e ricca la nota di viola.
Tipologia
Barricata
Vitigno
Ruchè
Gradazione
43 %
Provenienza
Monferrato Astigiano
Caratteristiche
Sapore deciso e complesso, armonico, gradevolmente morbida con una ottima persistenza aromatica.
Confezione
Astuccio cartonato
Premi
Premio Alambicco d’Oro – Best Gold
Nardini
Aquavite di Vinaccia Riserva 40° in astuccio pregiato - Nardini
€17,50
Pregiata confezione in cartoncino lucido. Raffinata, vellutata e morbida. Un distillato di pura armonia, dove il profumo delicato incontra un gusto intenso e indimenticabile. Una grappa unica dall’inconfondibile color paglierino, impreziosito da riflessi oro chiaro e invecchiata per almeno 3 anni in botti di rovere di Slavonia
Materia prima: vinacce di uve provenienti da vitigni delle zone collinari e pedemontane del Veneto e Friuli.
Processo produttivo: tradizionale, a vapore, sottovuoto, con doppia rettifica, invecchiata per un minimo di 3 anni in botti di rovere di Slavonia.
Aspetto: trasparente, paglierino con riflessi oro chiaro.
Profilo aromatico: delicato, armonico.
Gusto: raffinato, rotondo, vellutato
70 cl - 40% Vol.
Nardini
Aquavite di Vinaccia Riserva 50° Astucciato - Nardini
€19,90
Morbido, intenso e ricco. Un distillato prezioso, dal gusto armonico ed equilibrato; un sapore unico ricavato dal lungo invecchiamento in botte di rovere di Slavonia. Aquavite di Vinaccia Riserva regala un momento di profondo piacere capace di stupire anche i palati più esigenti.
Materia prima: vinacce di uve provenienti da vitigni delle zone collinari e pedemontane del Veneto e Friuli.
Processo produttivo: tradizionale, a vapore, sottovuoto, con doppia rettifica, invecchiata per un minimo di 3 anni in botti di rovere di Slavonia.
Aspetto: limpido, ambrato.
Profilo aromatico: fragrante, delicato, armonico.
Gusto: morbido, intenso, ricco delle complesse sfumature del lungo invecchiamento in botte.
70 cl - 50% Vol.
Nardini
Aquavite di Vinaccia Riserva 60 Gradi - Nardini
€28,90
Elegante, autorevole e immediato. Questo è il gusto di ‘Riserva 60 gradi’, una grappa dall’aroma deciso, persistente e ricco di sfumature. Invecchiata in botte di rovere di Slavonia per almeno 3 anni, regala un gusto maestoso che avvolge il palato e concilia la meditazione.
Materia prima: vinacce di uve provenienti da vitigni delle zone collinari e pedemontane del Veneto e Friuli.
Processo produttivo: tradizionale, a vapore, sottovuoto, con doppia rettifica, invecchiata per un minimo di 3 anni in botti di rovere di Slavonia.
Aspetto: limpido, con intensi riflessi ramati.
Profilo aromatico: maestoso, autorevole, immediato.
Gusto: intenso, elegante, persistente.
70 cl - 60% Vol.
Mazzetti d'altavilla
Bohemia Brandy Riserva 30 Anni
€110,00
IN COFANETTO CON 2 BICCHIERI!
Un gioco di luci e colori attrae chi apre il bauletto di questo Decanter originale e prezioso.
Il Brandy Invecchiato per ben trenta anni nella Barricaia di Mazzetti d’Altavilla si fa strada con il suo colore ambrato fra le scanalature della parte più alta di quella che sembra un’unica e incantevole bottiglia la quale invece si rivela essere un abile gioco di incastri fra il Decanter effettivo e i suoi due calici da accompagnamento.
Mazzetti d'altavilla
Bohemian riserve di famiglia nebbiolo 2010 in cofanetto con due calici Mazzetti D'altavilla
€199,00
Le scanalature del Cristallo di Bohemia lasciano trasparire riflessi intensi e seduttori. E' la Grappa di Nebbiolo, annata 2010, il distillato scelto per questo decanter, un autentico esempio di eleganza e preziosità, tutto da esibire, fuori dal suo cofanetto in legno nel quale è custodito. Autorevolezza e prestigio sono sprigionati da un capolavoro di cristalleria dalla lavorazione esclusiva, un vero gioiello che regala un’atmosfera calda e avvolgente, grazie alle peculiarità cromatiche e sensoriali date dall’invecchiamento di una grappa solenne e prestigiosa quale è il distillato ottenuto da vinacce di Nebbiolo.
EDIZIONE LIMITATA 270 ESEMPLARI
Nardini
Grappa Bianca 50° 1,5lt Nardini Tubo
€42,50
Dal 1779 la grappa Nardini è icona della grappa in Italia e nel mondo. Nata alle porte del Ponte Vecchio di Bassano del Grappa, è un prodotto rimasto fedele nei secoli ai metodi di lavorazione artigianali, alla scelta della migliore materia prima e alla continua ricerca dell'eccellenza qualitativa. In etichetta riporta ancora l'antico nome "Aquavite" dal latino acqua della vite o acqua della vita.
Materia prima: Vinacce di uve plurivitigno esclusivamente diraspate. Processo Produttivo: Tradizionale, a vapore, con doppia rettifica. Aspetto: Trasparente, cristallino. Profilo aromatico: Schietto, generoso, immediato. Gusto: Equilibrato, intenso, rotondo.
Confezione: 1 bottiglia da 150cl in tubo elegante più 2 Bicchierini come in foto (cicchetti)
Nardini
Grappa Bianca 50° Nardini
€25,90
Dal 1779 la grappa Nardini è icona della grappa in Italia e nel mondo. Nata alle porte del Ponte Vecchio di Bassano del Grappa, è un prodotto rimasto fedele nei secoli ai metodi di lavorazione artigianali, alla scelta della migliore materia prima e alla continua ricerca dell'eccellenza qualitativa. In etichetta riporta ancora l'antico nome "Aquavite" dal latino acqua della vite o acqua della vita.
Materia prima: Vinacce di uve plurivitigno esclusivamente diraspate. Processo Produttivo: Tradizionale, a vapore, con doppia rettifica. Aspetto: Trasparente, cristallino. Profilo aromatico: Schietto, generoso, immediato. Gusto: Equilibrato, intenso, rotondo.
Confezione: 1 bottiglia da 100cl più 2 Bicchierini come in foto (cicchetti)
Ceschia
Grappa di Ramandolo Classica - Ceschia
€21,90
Nella tradizionale bottiglia impagliata, segue ancora oggi la ricetta originale di Giacomo Ceschia ed è dedicata a chi ricerca l'essenza più vera della grappa friulana. Dalle uve di Ramandolo vengono le vinacce che, distillate poco alla volta in caldaiette di rame, danno questa grappa unica, affinata almeno tre anni. È una grappa dall'ottima trasparenza e luminosità, secca, forte e corposa nel gusto, caratteristiche tipiche delle grappe friulane. Spiccate note olfattive floreali e fruttate quali glicine, sambuco e frutti a bacca rossa, mandorla amara nel finale. Va servita a 12-14 °C
Aspetto:
cristallino
Profumo:
spiccate note floreali e fruttate di mandorla amara, glicine, sambuco e frutti a bacca rossa
Gusto:
ecco e corposo, persistente.
Gradazione: 50° Capacità: 70 cl
Marolo
Grappa di "Barolo 12 anni" - Le Invecchiate Marolo
€65,00
VITIGNO: Nebbiolo da Barolo.
TENORE ALCOLICO: 50% in volume.
VOLUME BOTTIGLIA: 70cl.
INVECCHIAMENTO: 12 anni in piccoli fusti di rovere.
DEGUSTAZIONE: di colore ambrato estremamente limpido, questa grappa si presenta molto morbida al palato senza essere stucchevole. Nel suo profilo aromatico dominano le famiglie del fruttato e dello speziato, come è naturale nelle grappe di lungo invecchiamento ed elevata qualità. Nella gamma dei fruttati prevale la preziosa nota della frutta essiccata, rara da trovare così nitidamente: la frutta candita, la prugna secca, l'uvetta, si uniscono a sentori più tenui di confettura, frutta sciroppata e agrumi. Nella gamma degli speziati domina il sentore barricato, che va di pari passo con il pepe, la liquirizia, i chiodi di garofano e il tabacco.
PACKAGING: le bottiglie, con etichetta numerata, sono confezionate in eleganti astucci di cartone a cassetto.
Marolo
Grappa di "Barolo 9 anni" - Le Invecchiate Marolo
€49,50
VITIGNO: Nebbiolo da Barolo.
TENORE ALCOLICO: 50% in volume.
VOLUME BOTTIGLIA: 70cl.
INVECCHIAMENTO: 9 anni in piccoli fusti di rovere.
DEGUSTAZIONE: di colore ambrato estremamente limpido, questa grappa si presenta molto morbida dall'alto dei suoi 50 gradi. Il suo complesso aromatico è straordinariamente ampio e articolato, con una prevalenza della gamma fruttata, che lascia percepire una eccezionale varietà e completezza: dalla frutta secca alla frutta cotta e sciroppata fino alla prugna secca e all'uvetta. A questo insieme si unisce un floreale che da decisamente sulle note del miele. Altro tratto distintivo, dato il lungo invecchiamento, anche la gamma speziata, dominata dal sentore di legno della barrique che dona al distillato profumi di cannella, tabacco e liquirizia, con un fondo vanigliato.
PACKAGING: le bottiglie, con etichetta numerata, sono confezionate in eleganti astucci di cartone a cassetto.
Marolo
Grappa di Amarone - Classica Marolo
€29,50
VITIGNO: Corvina, Corvinone, Rondinella.
TENORE ALCOLICO: 45% in volume.
VOLUME BOTTIGLIA: 70cl.
AFFINAMENTO: fusti di rovere.
DEGUSTAZIONE: ottenuta con impianto discontinuo a bagnomaria distillando vinacce freschissime e ancora grondanti di vino. Morbida ed elegante rilascia note fruttate di ciliegie, more e frutta secca, con sentori balsamici estremamente attraenti.
PACKAGING: le bottiglie possono essere presentate con astuccio in cartone o senza, tutte rigorosamente incartate.
Mazzetti d'altavilla
Grappa di Arneis Giovane Mazzetti D'altavilla
€30,00
Ribelle e scontroso. Un vitigno maledetto con l'anima racchiusa fra le colline che lo hanno visto crescere sin dai tempi storici. Ecco l'Arneis, il tesoro bianco dei pendii del Roero, un vitigno dal fascino di un bandito leggendario e maledetto. Con quel sapore gradevolmente amarognolo che persiste, trasmette alla Grappa l’essenza della fatica di una terra dove trionfano frutti e fiori. Chi ama l’Arneis è destinato a farlo per sempre, scoprendo a tavola anche la sua rara capacità di accostarsi ai gusti più salati e intensi.La grappa di moscato è fragrante, suadente e profumata, grazie al Moscato vitigno bianco di origini antiche, aromatico e piemontese per eccellenza.
Piacevolmente secca
Vitigno
Arneis
Provenienza
Langhe e Roero
Gradazione
43%
Bottiglia
70 cl
Valutazione olfattiva
ricca, ampia.
Caratteristiche
asciutta, rotonda, con sentori fruttati di mela e di pera e floreali di ginestra.
Abbinamento
Gorgonzola, Castelmagno
Tipologia
Giovane, Secca
Confezione
Astuccio cartonato
Mazzetti d'altavilla
Grappa di Barbera Giovane Mazzetti D'altavilla
€30,00
Verace nel suo abbinamento e poetica nella sua ispirazione, la Barbera è una Piemontese per eccellenza. Il vino nel quale affoga il “risotto che nasce nella piana” non è forse la Barbera? E ad accompagnare il bollito e fritto misto non è forse la Barbera? "Generosa Barbera. Bevendola ci pare d'esser soli in mare sfidanti una bufera", scriveva Giosuè Carducci. Oggi degustando Grappa di Barbera pare di respirare i profumi di un bosco del Monferrato, fra i fiori di rosa canina selvatica e il profumo di amarene mature.
Vitigno
Barbera
Provenienza
Alto Monferrato
Gradazione
43%
Bottiglia
70 cl
Valutazione olfattiva
intensa, classica.
Caratteristiche
equilibrata, con sentori particolari di fiori, frutta (composta di albicocca, pesca e frutti maturi estivi), erbe e fieno
Abbinamento
foglie fresche di salvia con miele d’Acacia (da portare a contatto con la lingua).
Tipologia
aromatica, Invecchiata, Morbida
Confezione
Astuccio cartonato
Marolo
Grappa di Barbera Monriondo - Classica Marolo
€32,00
VITIGNO: Corvina, Corvinone, Rondinella.
TENORE ALCOLICO: 45% in volume.
VOLUME BOTTIGLIA: 70cl.
AFFINAMENTO: fusti di rovere precedentemente utilizzati per vini a lavorazioni alcoliche.
DEGUSTAZIONE: ottenuta da vinacce di Barbera selezionata nel comprensorio del Barbera d'Alba. E' di colore ambrato, con leggeri riflessi rossi, acquisiti dalla permanenza in barriques precedentemente utilizzate per vini a lavorazioni alcoliche. Profumo intenso e piacevole di vaniglia e frutta, gusto morbido ed allo stesso tempo pieno e completo.
PACKAGING: le bottiglie possono essere presentate con astuccio in cartone o senza, tutte rigorosamente incartate.
Mazzetti d'altavilla
Grappa di Barberesco Barricata Mazzetti D'altavilla
€30,00
Era l’anno 1862 quando un vino dal Piemonte si aggiudicò la Medaglia d’Oro all’Esposizione di Londra. Quel nettare, presentato sotto il nome di Neive, altro non era che l’antenato del Barbaresco, il Nebbiolo “radicato” nell’omonimo comune e in ristrette zone limitrofe del quale si dice possa trasformare piatti della tradizione, come il fagiano arrosto, in un autentico “cibo da Re”. Solo con un ponderato e naturale invecchiamento in barriques la grappa tratta dalle vinacce di Barbaresco esprime un connubio invincibile fra note di frutta secca piemontese e percezioni speziate.
Vitigno
Nebbiolo da Barbaresco
Provenienza
Langhe e Roero
Gradazione
43%
Bottiglia
70 cl
Valutazione olfattiva
ampia, equilibrata
Caratteristiche
tannica, persistente, con sentori fruttati (noce, mandorle amare) e speziati (tabacco, vaniglia)
Abbinamento
Noci, Nocciola Tonda Gentile delle Langhe, Risotto con Porri e Mascarpone
Tipologia
Invecchiata, piacevolmente secca
Confezione
Astuccio cartonato
Marolo
Grappa di Barolo - Classica Marolo
€28,50
VITIGNO: Nebbiolo da Barolo.
TENORE ALCOLICO:50% in volume.
AFFINAMENTO: fusti di rovere.
DEGUSTAZIONE: ottenuta da vinacce di Nebbiolo da Barolo. E' di colore ambrato carico. Rimane a riposare per almeno quattro anni in piccoli fusti. E' di profumo ampio, ricco e pronunciato e ha sentore di vaniglia tostata. Calda, di notevole corpo, di pieno carattere.
PACKAGING: le bottiglie possono essere presentate con astuccio in cartone o senza, tutte rigorosamente incartate
Marolo
Grappa di Barolo 20 anni - Le Invecchiate Marolo
€95,00
VITIGNO: Nebbiolo da Barolo.
TENORE ALCOLICO: 50% in volume.
VOLUME BOTTIGLIA: 70cl.
INVECCHIAMENTO: 20 anni in piccoli fusti di rovere e acacia.
DEGUSTAZIONE: l'invecchiamento prolungato dona a questa grappa un colore eccezionalmente carico, unitamente a una buona morbidezza e a una moderata dolcezza. La barrique ha permesso di sviluppare in modo eccezionale i profumi speziati nel distillato, con note nettissime che vanno dal pepe ai chiodi di garofano, dalla noce moscata al tabacco, dall'anice alla liquirizia. Questa punta nettissima accompagna il cuore della materia prima, che si rivela con profumi fruttati di confettura, frutta sciroppata, mela cotta, prugna secca, uvetta, mandorla e noce. Segue una punta floreale e miele. Da meditazione, magari accompagnata da cioccolato amaro o da un sigaro importante.
PACKAGING: le bottiglie, con etichetta numerata, sono confezionate in eleganti cofanetti.
Marolo
Grappa di Barolo San Bastian - Classica Marolo
€27,90
VITIGNO: Nebbiolo da Barolo.
TENORE ALCOLICO: 42% in volume.
VOLUME BOTTIGLIA: 70cl.
AFFINAMENTO: fusti di rovere.
DEGUSTAZIONE: ottenuta da vinacce di Nebbiolo da Barolo. E' di colore ambrato carico per il lungo affinamento in piccoli fusti. Ha acquisito un'impronta sensoriale aromatica pronunciata ed allo stesso tempo di grande morbidezza. Profumo ampio, piacevole ed intenso di vaniglia con leggere note speziate, gusto morbido e di carattere.
PACKAGING: le bottiglie possono essere presentate con astuccio in cartone o senza, tutte rigorosamente incartate.
Marolo
Grappa di Gewürztraminer - Classica Marolo
€29,50
VITIGNO: Gewürztraminer.
TENORE ALCOLICO: 42% in volume.
VOLUME BOTTIGLIA: 70cl.
AFFINAMENTO: vasche in acciaio inox.
DEGUSTAZIONE:di colore bianco, profumo intenso, aromatico, ampio e gradevolissimo con sentori di rosa, pera William, ribes e fiori di sambuco. Al palato, netto il riconoscimento del vitigno con una leggerissima nota speziata.
PACKAGING: le bottiglie possono essere presentate con astuccio in cartone o senza, tutte rigorosamente incartate.
Knockdhu
AnCnoc 12 Year Old - Single Malt Scotch Whisky
€69,00
Un whisky particolare e molto tradizionale, l'AnCnoc 12 Years Old è un prodotto di qualità con una finitura dolce tipica dello Speyside ma senza essere stato affinato in botti ex-sherry.
naso: fruttato, con sentori di miele e limone in primo piano.colore: ambrato con una leggera sfumatura gialla.sapore: dolce e fruttato con un finale lungo e morbido. un malto per ogni occasione
Vol.40% 70cl
Distillery bottling
BENRIACH 10 years old - Curiositas
€65,00
Questo Benriach 10 anni Curiositas ormai non è più una sorpresa, ma una solida realtà: anche nello Speyside si fa whisky intensamente torbato, e lo si fa decisamente bene! Equilibrato e gradevole, è un esempio della capacità di Benriach di innovarsi costantemente.
Al Naso: erbaceo e torbato, limone, un po' di vaniglia, torta paradiso, fumo di camino, cenere.Al Palato: intenso, molto fumoso ma bilanciato da una dolcezza fruttata molto buona, leggermente speziato.Finale: lungo, persistente, tutto su limonata e cenere.Suggeriamo l'abbinamento con del prosciutto cotto di Parma.
Vol.46% 70cl
Finlaggan.
Islay Single Malt Scotch Whisky "Eilean Mor" - Finlaggan, The Vintage Malt Whisky
€60,00
Pregevole single malt proveniente dall’isola di Islay (Scozia). Sorprende per il suo naso importante che sprigiona un potenziale veramente eccezionale. Whsky da occasione importante, prodotto in pochissimi esemplari. The Vintage Malt Whisky non sbaglia un colpo e ci regala una perla della distilleria Finlaggan.
Al naso: si affermano note affumicate di torba, sentori medicinali e accenni salmastri. Al Gusto: una sensazione di corpo decisamente strutturato, dove sono presenti speziature e note iodate. Scivola via leggermente oleoso, con note maltate. Decisamente pieno e avvolgente, conclude con un finale lungo, secco e dai toni affumicati.
Angus Dundee
Smokey Joe - Blended Malt Scotch Whisky
€69,00
Lo Smokey Joe è un Blended Malt realizzato esclusivamente con whisky provenienti dall’Isola di Islay. Viene prodotto da Angus Dundee, già proprietari delle distillerie Tomintoul e Glencadam. Nonostante Tomintoul produca il torbato “Old Ballantruan”, è stato deciso, come vi ho detto, di impiegare solo malti di Islay per questa miscela. Da quanto dichiarato in etichetta, non ha subito la filtrazione a freddo. Probabilmente, non è neanche stato aggiunto caramello. Buone notizie, no? Reperibile piuttosto facilmente presso rivenditori specializzati, anche online. Ringrazio un caro lettore, Ivan, per il gentile campione che mi consente quest’oggi di esaminarlo per voi.
Aspetto: Oro.
Olfatto: Notevolmente fruttato, con note di pera e melone cantalupo che si sovrappongono a una torba piuttosto delicata e ben integrata. Discreta traccia di agrumi, in primis arance. Tocco da vino bianco giovane. Dopo alcuni minuti, carnoso bacon. Piuttosto lineare, ma gradevole.
Palato: Di corpo medio, ripropone l’essenza fruttata riscontrata in sede olfattiva, con note analoghe. La pera diviene sempre più evidente, la torba è più intensa, si aggiunge un discreto tratto speziato, di pepe nero. Discreta presenza di limone. Anche in questo caso, semplice ma piacevolmente beverino.
Finale: Medio, di pepe nero, limone, pera, torba mediamente intensa.
Un gradevole blended malt, che mi ricorda molto il malto di Caol Ila, probabilmente ben presente nella miscela. Non spicca per complessità, ma è più che onesto e gradevolmente beverino.
Vol.46% 70cl
Tullamore Dew
Tullamore Dew 10 Year Old Single Malt
€60,00
Tullamore Dew single malt di 10 anni è maturato in una combinazione di bourbon, sherry, porto e legno di Madeira. Un single malt irlandese ricco e complesso.
Al Naso: Un'insolita combinazione di terrosità e frutti tropicali, ananas, erba appena tagliata e legno tostato.
Gusto: complesso di primo impatto frutta e legno. abbondano i frutti tropicali, ananas, albicocche, con un pizzico di uva passa e persino fichi. Il finale offre una meravigliosa combinazione di frutti terrosi ma ricchi di albicocche e uva sultanina.
Sasanokawa Shuzo
Whisky Blended Yamazakura
€79,00
Il Whisky Blended Yamazakura è un distillato giapponese molto elegante e delicato, dal tocco morbido e setoso, nato da mais e malto d’orzo e invecchiato in botti ex-Bourbon. Emana nuance dolci e sottili di miele, agrumi, vaniglia e pane tostato e ha un gusto delicato, lineare e avvolgente, di bella persistenza
Il Blended Yamazakura è un’etichetta che già nel nome (yama-montagna e sakura-ciliegio) vuole sottolineare i tratti peculiari e il legame con il territorio di provenienza. E’ prodotto solo con materie prime accuratamente selezionate, composte da una miscela di mais (80%) e malto d’orzo (20%). Terminato il processo di distillazione, matura per un periodo di 16 anni in botti di rovere americano, precedentemente utilizzate per affinare il Bourbon. Una scelta che conferisce al Whisky un’elegante ricchezza aromatica e una particolare morbidezza gustativa.
Quest’eccellenza della Sasanokawa Shuzo si distingue soprattutto per la setosa finezza espressiva, molto apprezzata dai veri intenditori. Al naso si apre con freschi aromi d’agrumi, sfumature di vaniglia e noce di cocco, su una texture olfattiva di sottofondo, che ricorda delicate note tostate, spezie morbide e cenni di radice di liquirizia. Il sorso è armonioso, con bocca aromaticamente coerente e finale di buona persistenza e lunghezza.
Colore: Giallo dorato luminoso
Profumo: Delicato, elegante e avvolgente, con sentori dolci di agrumi, miele, vaniglia e pane tostato
Gusto: Morbido, setoso e avvolgente, delicato e lineare, con sottili note speziate in chiusura
Vol.40% 70Cl
Shinobu
whisky Shinobu Blended Oak Finish
€49,90
La distilleria Shinobu nasce nella bellissima prefettura giapponese di Niigata, un luogo famoso per i suoi “tre tesori bianchi”: neve, riso e sake. Il signor Ken Usami oltre ad essere un’amante del whisky e un esperto birraio, è anche fondatore della birreria artigianale Niigata Beer nata 20 anni fa nella stessa città. Il whisky Shinobu, la cui parola tradotta dal giapponese significa “tolleranza”, è così chiamata perché l’obiettivo della distilleria è quello di racchiudere e conservare lo spirito dei Samurai nei propri prodotti
Note Degustative:
Whisky con sentori di noci dolcemente tostate, pera e caprifoglio. Al palato arrivano pepe nero e chiodi di garofano, agrumi maturi e mele cotte si sviluppano prima di un finale lungo e morbido.
Clément
CLEMENT Très Vieux Rhum XO
€79,00
Clément, distilleria tra le più antiche dell’isola di Martinica, produce i suoi Ruhm agricoli mediante la distillazione del solo succo della canna da zucchero, proveniente dalle piantagioni di proprietà situate a Domaine de l’Acajou. Il Ruhm Agricole X.O è invecchiato per un periodo minimo di 6 anni e fa parte di una delle selezioni di spicco di questa distilleria, tra quelle invecchiate in Barriques di rovere francese di Limousine. Ogni selezione porta con sé un proprio profilo gusto-olfattivo che ne caratterizza la complessità e l’eleganza.
Color ambra luminoso, emana sentori di spezie, biscotti al burro e croccante di mandorle; all’assaggio è cremoso ed equilibrato, inizialmente dolce, ritornano appieno le sensazioni dell’olfattiva, arricchite di note di cioccolato e pan pepato, per poi chiudere lungo su toni di frutta secca e, a tratti, di moka.
Da solo, per accompagnare una serata, oppure con pezzetti di cioccolato Criollo 85%.
Williams & Humbert
Dos maderas px rum 5+5 ron anejo triple aged
€59,00
I più raffinati Rum delle Barbados e della Repubblica di Guyana vengono accuratamente selezionati e sapientemente assemblati, dando origine a sapori organolettici molto particolari. Dopo un primo periodo di invecchiamento di almeno 5 anni, eseguito ai Caraibi, il Rum viene trasferito alla Williams & Humbert, dove invecchia per altri 5 anni in botti che hanno precedentemente contenuto i migliori Sherry Oloroso e Pedro Ximenez. È così che nasce il Ron “Dos Maderas PX 5+5 Years Old”: è un grande distillato, non facilmente descrivibile a parole. Vale la pena assaggiarlo.
Il colore ricorda i toni dell’ambra, con sfumature penetranti e profonde. All’olfattiva risulta possedere sentori di vaniglia e frutta che predominano su tutto. In bocca è caldo e pieno, con sapori che richiamano esplicitamente l’uva passa e i fichi secchi. È vellutato, con un finale lungo e gradevole.
Con quasi 140 anni di storia alle spalle, la Bodega Williams & Humbert, fondata da sir Alexander Williams nel 1877, è riconosciuta come una delle più prestigiose cantine di Jerez, rinomata a livello mondiale per la produzione di Sherry. Le vigne di proprietà aziendale sono situate nel triangolo formato da Jerez de la Frontera, Puerto di Santa Maria e Sanlucar di Barrameda, zona che gode di un particolare e favorevole microclima. Nel panorama globale, la Williams & Humbert sta sviluppando un ambizioso programma di diversificazione del settore agroalimentare di alta qualità. Fra i progetti più innovativi, vi sono i Rum Dos Maderas che vengono realizzati e parzialmente invecchiati ai Caraibi, per poi essere trasferiti a Jerez dove finiscono di maturare. Nel rispetto dei valori più importanti della tradizione, il piano strategico della Williams & Humbert si sviluppa con una grande vitalità creativa e con un forte spirito di modernizzazione.
Williams & Humbert
Dos maderas px rum 5+5 ron anejo triple aged + 2 bicchieri
€65,00
I più raffinati Rum delle Barbados e della Repubblica di Guyana vengono accuratamente selezionati e sapientemente assemblati, dando origine a sapori organolettici molto particolari. Dopo un primo periodo di invecchiamento di almeno 5 anni, eseguito ai Caraibi, il Rum viene trasferito alla Williams & Humbert, dove invecchia per altri 5 anni in botti che hanno precedentemente contenuto i migliori Sherry Oloroso e Pedro Ximenez. È così che nasce il Ron “Dos Maderas PX 5+5 Years Old”: è un grande distillato, non facilmente descrivibile a parole. Vale la pena assaggiarlo.
Il colore ricorda i toni dell’ambra, con sfumature penetranti e profonde. All’olfattiva risulta possedere sentori di vaniglia e frutta che predominano su tutto. In bocca è caldo e pieno, con sapori che richiamano esplicitamente l’uva passa e i fichi secchi. È vellutato, con un finale lungo e gradevole.
Con quasi 140 anni di storia alle spalle, la Bodega Williams & Humbert, fondata da sir Alexander Williams nel 1877, è riconosciuta come una delle più prestigiose cantine di Jerez, rinomata a livello mondiale per la produzione di Sherry. Le vigne di proprietà aziendale sono situate nel triangolo formato da Jerez de la Frontera, Puerto di Santa Maria e Sanlucar di Barrameda, zona che gode di un particolare e favorevole microclima. Nel panorama globale, la Williams & Humbert sta sviluppando un ambizioso programma di diversificazione del settore agroalimentare di alta qualità. Fra i progetti più innovativi, vi sono i Rum Dos Maderas che vengono realizzati e parzialmente invecchiati ai Caraibi, per poi essere trasferiti a Jerez dove finiscono di maturare. Nel rispetto dei valori più importanti della tradizione, il piano strategico della Williams & Humbert si sviluppa con una grande vitalità creativa e con un forte spirito di modernizzazione.
j.Bally
J.Bally Pyramide 7 Anni
€65,00
Il rum J.Bally Pyramide 7 Anni è un rum invecchiato nel fantastico scenario della Martinica: uno dei migliori rum agricoli in commercio. Realizzato con distillazione tradizionale a partire da puro succo di canna da zucchero, esprime con le sue doti sensoriali la qualità della tradizione dei rum francesi.
Kikosui Distillery
Japonais Rhum - RYOMA
€79,00
Un’etichetta che ci dimostra come il Rhum non sia un distillato di competenza esclusiva dei paesi dei tropici, anzi; quando l’attenzione per i dettagli è al massimo, anche al di fuori dai tradizionali paesi di produzione si ottengono prodotti interessanti, proprio come questo Japonais Rhum targato RYOMA, realizzato partendo dal puro succo della canna da zucchero selezionata dalla Kikosui Distillery e dai lieviti utilizzati in precedenza per la fermentazione di sakè. Il Rhum, dopo un invecchiamento di 7 anni in barili di quercia bianca giapponese, è pronto per essere imbottigliato. Un’etichetta in cui l’eccellenza dei metodi tradizionali giapponesi dà origine a un sorso originale e di grande qualità.
Note di degustazione
Alla vista si presenta con una tonalità dorata non troppo carica, ma abbastanza leggera e limpida. Il naso stupisce, perché non si riscontrano subito i tipici profumi del Rum, ma si viene avvolti da intense note fruttate, che, solo in un secondo momento, lasciano spazio a nuances più agrumate, speziate e di pasticceria. In bocca è snello e concentrato, con un bell’equilibrio fra dolcezza e freschezza. Termina con un finale persistente.
Navy island
NAVY ISLAND Jamaica Rum NAVY STRENGTH
€57,00
Navy Island è una piccola isola tropicale situata al largo della costa nord-est della Giamaica, presso Port Antonio. Nel XVIII secolo era utilizzata dalla marina reale britannica (British Royal Navy), da cui prese il nome. Nel 1940 un famoso attore hollywoodiano si trovava a Port Antonio e la leggenda locale dice che vinse l'isola giocando a poker, durante una mano alimentata da abbondante buon rum locale. Con l'andar del tempo, l'accesso all'isola venne chiuso dal governo.
100% rum pot still prodotto, come XO Reserve, in tre distillerie tradizionali giamaicane. E' un blend di rum artigianali "small batch" di varie età, naturali, senza aggiunte di zuccheri e additivi. Il Rum Navy Island "Navy Strength" viene imbottigliato alla gradazione di 57% vol. Un rum intenso, da gustare liscio o con ghiaccio, è anche ingrediente ideale per cocktail di qualità come il "Nuclear Daiquiri".Colore: ambrato intenso. Profumi tipici di rum pot still, intenso e aromatico. Sentori armoniosi di frutta matura, banana e accenni di vaniglia. Rum dal corpo pieno, profondo e ben bilanciato, con un finale molto persistente.
Navy island
NAVY ISLAND Jamaica Rum XO RESERVE
€45,00
Navy Island è una piccola isola tropicale situata al largo della costa nord-est della Giamaica, presso Port Antonio. Nel XVIII secolo era utilizzata dalla marina reale britannica (British Royal Navy), da cui prese il nome. Nel 1940 un famoso attore hollywoodiano si trovava a Port Antonio e la leggenda locale dice che vinse l'isola giocando a poker, durante una mano alimentata da abbondante buon rum locale. Con l'andar del tempo, l'accesso all'isola venne chiuso dal governo.
Navy Island XO Reserve è un blend superiore di rum di varie età, selezionati e distillati principalmente in alambicchi pot still dell'isola, tra cui quelli delle distillerie "Worthy Park", "Hampden" e "Monymusk". L'invecchiamento di Navy Island Rum XO Reserve avviene localmente, ai tropici, con l'utilizzo di botti di legno americano "ex-bourbon". Colore: ambrato, dorato. Profumi molto attraenti, tipici del rum giamaicano. Bilanciamento perfetto di vaniglia, frutta matura, banana, mela cotta e caramello. Un rum dal corpo pieno, con finale secco, intenso e persistente, elegante e ben bilanciato. Da servire liscio o "on the rocks".
Reimonenq
Rhum Agricole Vieux 9 ans Cuvée Prestige
€89,90
La distilleria Reimonenq, chiamata anche Bellevue, ancora oggi condotta a livello familiare da Leopold Reimonenq assieme alla moglie ed alle sue tre figlie, prosegue un'importante tradizione di distillazione artigianale iniziata nel 1916 quando fu costruita la distilleria. I venti ettari di proprietà di coltura di canna da zucchero, assieme ad altre piccole forniture locali, assicura alla più piccola distilleria delle colonie francesi una produzione annua di 300.000 litri di rhum all'anno. Un volta tagliata a mano, la canna da zucchero viene frantumata attraverso un processo meccanico ed il succo uscente messo a fermentare per almeno due giorni completi in vasche all'aperto. L'impianto di distillazione utilizza uno speciale alambicco a colonna, dove uno scambiatore di calore gli permette di evitare gli sgradevoli odori di esteri delle teste di distillazione, avere un controllo più preciso sulle gradazioni e concentrarsi maggiormente sul "Coeur de Chauffe", cuore della distillazione. Il Rhum bianco esce così dalla colonna di distillazione a 60/70° con una qualità di primissimo ordine, per poi invecchiare in barili di bourbon e cognac mai nuovi e della capienza di 200/600 litri per lungo tempo; il Rhum Vieux invecchia almeno tre anni. L'effige della ReimonenQ viene raffigurata in etichetta da un Corsaro disegnato su un manifesto dei primi del novecento, visibile nel "Musée du Rhum", adiacente alla distilleria, creato nel 1984 per mostrare ai visitatori un'ampia collezione di oggetti e macchinari utilizzati nel corso di tre secoli in Guadalupa, assieme ad una rara collezione di insetti e caravelle da Cristoforo Colombo in poi. Nonostante la sventura avvenuta nel 1969 quando la distilleria bruciò per un corto circuito e dopo due uragani che distrussero i raccolti dieci anni più tardi, Reimonenq inizia il nuovo millennio continuando a produrre rhum straordinari.
Un Rhum maturo ed importante dal bel color rame e riflessi aranciati proveniente da un invecchiamento di almeno nove anni in barili di bourbon e cognac.
Caratteristiche organolettiche:
Vista: color rame e riflessi aranciati.
Olfatto: al naso emergono note tostate di caffè e mandorle e fruttate di arancia matura, canditi, uvetta e cioccolato scuro tutto ben amalgamato ed accattivante con finale lungo.
Gusto: al palato è giustamente dolce e pieno di aromi tostati e freschi di agrumi con finale burroso e pulito.
Ottimo, da abbinare anche ad un sigaro non troppo potente.
Clément
Rhum Tres Vieux Agricole “Vanille Intense” Clement
€69,00
Il Très Vieux Rhum Agricole Single Cask 100% Vanille intense di Clément è un Rhum esclusivo, prodotto in quantità limitatissime. Ogni bottiglia viene firmata dal maestro cantiniere e contraddistinta da un codice numerico con cui si può risalire al barile, alla maturazione e alla provenienza della canna da zucchero. Un capolavoro, primo Rhum monovarietale al mondo.
Trascorre almeno dieci anni in fusti di Bourbon a tostatura intensa e prolungata questo meraviglioso Rhum Tres Vieux Agricole “Vanille Intense” di Clément, è questo a donare al distillato le piacevoli note di vaniglia, arancia e cannella. È perfetto come digestivo e accompagnato da un sigaro. Un'esperienza nuova per chi ama i rum!
Si presenta di un bel colore mogano scuro, al naso risaltano le note di vaniglia, accompagnate da quelle di arancia e cannella, pan di zenzero e sentori dolci, di miele. In degustazione il rum si rivela intenso e robusto, morbido e corposo. Perfetta corrispondenza gusto-olfattiva, grande eleganza. Il finale è lungo e morbido.
Single Cask Clement 2002
0,50 Cl Vol. 41,2 %
RON DE PANAMA
Ron de panama 1914 edicion gatun barrel aged rum in astuccio
€69,00
Rum Panama 1914 nasce a Panama, terra natia di marchi di distillati famosi in tutto il mondo, morbidi e rotondi, affinato in botti di rovere per lunghi anni. Il nome 1914 riporta l'anno in cui sono stati ultimati i lavori del canale di Panama, ubicato vicino al Lago di Gatu'n (lato Atlantico). Il ricercato Packaging del Rom 1914 richiama un'atmosfera tropicale, ricordi di navigazione e un tocco di glamour cosmopolita. Tipologia: Rum tradizionale di melassa.
Williams & Humbert
Ron Dos Maderas “Selección”
€69,00
Rum Panama 1914 nasce a Panama, terra natia di marchi di distillati famosi in tutto il mondo, morbidi e rotondi, affinato in botti di rovere per lunghi anni. Il nome 1914 riporta l'anno in cui sono stati ultimati i lavori del canale di Panama, ubicato vicino al Lago di Gatu'n (lato Atlantico).Il ricercato Packaging del Rom 1914 richiama un'atmosfera tropicale, ricordi di navigazione e un tocco di glamour cosmopolita. Tipologia: Rum tradizionale di melassa.
Malteco
Ron Malteco - 10 Anos "Anejo Suave"
€39,00
Ron Malteco è un distillato unico al mondo prodotto a Panama, il sapiente risultatodell’antica arte dei Maestri Cantineros che da generazioni si tramandano la formuladi una superba ricetta guatemalteca. Prodotto utilizzando il miele vergine estrattodalla spremitura della canna da zucchero e lieviti di alta qualità, per poi esseredistillato in colonna e lasciato invecchiare sulle colline panamensi - tutto ciò, combinato con la scelta dei migliori barili in rovere migliore utilizzati in precedenza per invecchiare il bourbon americano.
Un distillato nato per appagare chi desidera avvicinarsi al mondo dei rum invecchiati.Dal colore ambra intenso, il suo aroma è dominatodal delicato profumo di vaniglia, incui spiccano intense note floreali dagli accenti legnosi dal sapore netto e morbido è ideale se gustato liscio ottimo se allungato con uno splash di succo di pera. Grazie alle sue caratteristiche la ricca tavolozza di aromi si sposa in modo perfetto alla miscelazione di cocktail a base di cola e succhi di frutta.
0,70 Cl Vol. 40.0%
Malteco
Ron Malteco - 15 Anos "Reserva Maya"
€49,00
Ron Malteco è un distillato unico al mondo prodotto a Panama, il sapiente risultatodell’antica arte dei Maestri Cantineros che da generazioni si tramandano la formuladi una superba ricetta guatemalteca. Prodotto utilizzando il miele vergine estrattodalla spremitura della canna da zucchero e lieviti di alta qualità, per poi esseredistillato in colonna e lasciato invecchiare sulle colline panamensi - tutto ciò, combinato con la scelta dei migliori barili in rovere migliore utilizzati in precedenza per invecchiare il bourbon americano.
Un piacere intenso, dedicato a chi sa trattarsi bene e vuole offrire a se stesso un attimo di unicità. Come gustarlo? è sufficiente una piccola quantità nel bicchiere ballon. Prima osservate controluce il suo colore ambra profondo, poi aspiratene il profumo: un’equilibrata complessità aromatica pervasa dal sottile aroma di zucchero e di cannella. Gustatelo senza fretta per apprezzarne appieano la palette aromatica. E se desiderate un mix delizioso accompagnatelo con cioccolato fondente.
0,70 Cl Vol. 40.0%
Malteco
Ron Malteco - 25 Anos "Reserva Rara"
€115,00
Ron Malteco è un distillato unico al mondo prodotto a Panama, il sapiente risultatodell’antica arte dei Maestri Cantineros che da generazioni si tramandano la formuladi una superba ricetta guatemalteca. Prodotto utilizzando il miele vergine estrattodalla spremitura della canna da zucchero e lieviti di alta qualità, per poi esseredistillato in colonna e lasciato invecchiare sulle colline panamensi - tutto ciò, combinato con la scelta dei migliori barili in rovere migliore utilizzati in precedenza per invecchiare il bourbon americano.
Imbottigliato all’apice del processo di maturazione per garantire la massima intensità del suo aroma, questo rum prodotto in edizione limitata ha un gusto rotondo e mostra tutti i segni della forza derivante dalla terra di origine. Di colore ambrato scuro con riflessi ramati, è persistente e dolce ma non invasivo, con fragranze erbacee, caramello, cioccolato e frutta disidratata. Ron malteco coi i suoi 25 anni di invecchiamento mette in evidenza un equilibrio capace di soddisfare le aspettative di ogni intenditore conquistandolo al primo sorso. Confezionato in un vaso di cristallo soffiato artigianalmente, è la soluzione perfetta per un regalo speciale!
0,70 Cl Vol. 40.0%
Malteco
Ron Malteco Sellecciòn - 1980
€215,00
Ron Malteco è un distillato unico al mondo prodotto a Panama, il sapiente risultatodell’antica arte dei Maestri Cantineros che da generazioni si tramandano la formuladi una superba ricetta guatemalteca. Prodotto utilizzando il miele vergine estrattodalla spremitura della canna da zucchero e lieviti di alta qualità, per poi esseredistillato in colonna e lasciato invecchiare sulle colline panamensi - tutto ciò, combinato con la scelta dei migliori barili in rovere migliore utilizzati in precedenza per invecchiare il bourbon americano.
La collezione rum Malteco sellecciòn è la quintessenza dello spirito di Ron Malteco. Quando madre natura o come gli antichi maya credevano, il dio Quetzalcoatl ha fatto in modo che in un unico anno il clima, lo zucchero di canna e i raccolti raggiungessero una qualità eccelsa, allora è stato possibile ottenere distillati di un livello superiore.
Distillato nel 1980 ed imbottigliato nel 2017 di colore ambrato. Intenso, penetrante e leggermente balsamico, con sentori di agrumi e spezie. Ottimo equilibrio e complessità con menta, frutti rossi, cioccolato, tabacco, spezie e vaniglia per un finale piacevolmente tannico. Rum eccezionale per una disponibilità limitata.
0,70 Cl Vol. 40%
Malteco
Ron Malteco Sellecciòn - 1986
€169,00
Ron Malteco è un distillato unico al mondo prodotto a Panama, il sapiente risultatodell’antica arte dei Maestri Cantineros che da generazioni si tramandano la formuladi una superba ricetta guatemalteca. Prodotto utilizzando il miele vergine estrattodalla spremitura della canna da zucchero e lieviti di alta qualità, per poi esseredistillato in colonna e lasciato invecchiare sulle colline panamensi - tutto ciò, combinato con la scelta dei migliori barili in rovere migliore utilizzati in precedenza per invecchiare il bourbon americano.
La collezione rum Malteco sellecciòn è la quintessenza dello spirito di Ron Malteco. Quando madre natura o come gli antichi maya credevano, il dio Quetzalcoatl ha fatto in modo che in un unico anno il clima, lo zucchero di canna e i raccolti raggiungessero una qualità eccelsa, allora è stato possibile ottenere distillati di un livello superiore.
Distillato nel 1986 ed imbottigliato nel 2016 di colore ambrato con riflessi ramati rubati al sole dei caraibi, intenso aroma di vaniglia, legno, caramello, noci, pepe, frutta matura, cuoio, biscotti che si mescolano insieme per travolgere il palato. Fresco con una lieve acidità, ben equilibrato e con una buona complessità. Finale lungo e persistente con una piacevole nota tannica bilanciata da una dolcezza non invasiva.
0,70 Cl Vol. 40.0%
Caroni
Rum Caroni - Bristol Classic 10 Anni Trinidad
€139,00
Grazie ad una sapiente miscela di rum della distilleria Caroni, prende vita Bristol Spirits Caroni Reserve rum of Trinidad. La Bristol Classic Spirits Ltd è proprietaria di un vastissimo stock di botti di rum Caroni prodotte prima della chiusura della distilleria.
Bristol Classic Spirits Ltd conserva i barili di rum Caroni in United Kingdom.
Come detto, il Bristol Spirits Caroni Reserve Rum of Trinidad è una miscela di diversi rum, per dar vita ad un prodotto di qualità. Affinchè questo prodotto si esprima al meglio dal punto di vista del gusto e dell'aroma sono necessari ben 10 anni di invecchiamento che avviene in botti di rovere. L'affinamento del rum si conclude infine in botti precedentemente utilizzate per lo sherry.
La qualità di questo rum è assicurata da un processo di produzione minuzioso che viene seguito nei minimi particolari.
Colore: ambrato molto scuro.
Naso: un esplosione di sentori di zucchero caramellato e biscotti, accompagnato dalle note di uva extramatura.
Gusto: Note di frutta secca come banana, ribes nero, mele e nocciole tostate, tabacco, cuoio e pelle fresca, vaniglia e arance amare.
Rum Caroni 10 anni Reserve of Trinidad selezione Bristol Classic è un rum da collezione!
0,70 Cl Vol. 46.0%
Yazoo
RUM SUMMUM COGNAC FINISH 12 anni Solera
€58,00
Il Rum Summum viene prodotto in una delle due sole distillerie della Repubblica Dominicana, la Yazoo, più conosciuta con il nome di Alcoholes Finos Dominicanos. Il Rum "Summum", il cui nome in lingua latina richiama l'assoluta eccellenza, viene ottenuto a partire dal succo di canna da zucchero coltivato sull'isola. Ciò ne garantisce al 100% l'origine e la genuinità, dato che il succo di canna deve essere per sua natura distillato entro 48 ore dalla raccolta.
Ron Summum Cognac Finish: Di colore ambrato scuro con riflessi dorati. Morbido e bilanciato, svela aromi di zucchero di canna con accenni di vaniglia, noce di cocco, uva e prugne secche. Al gusto è fine, con una dolcezza lieve ed elegante, grazie anche ai sentori ben integrati delle botti in legno di quercia americana e francese.
Clément
Très Vieux Rhum Agricole Single Cask Canne Bleue Clement
€105,00
Il Très Vieux Rhum Agricole Single Cask 100% 'Canne Bleue' di Clément è un Rhum esclusivo, prodotto in quantità limitatissime. Ogni bottiglia viene firmata dal maestro cantiniere e contraddistinta da un codice numerico con cui si può risalire al barile, alla maturazione e alla provenienza della canna da zucchero. Un capolavoro, primo Rhum monovarietale al mondo.
Single Cask Clement 2001 si presenta con un bel colore mogano scuro, è stato distillato dal succo di canna da zucchero fresco pressato e invecchiato per almeno otto anni in una combinazione di barili di bourbon, ottenendo un eccezionale Agricole Rhum invecchiato. Al naso si presenta con un complesso ed elegante bouquet, fatto di note legnose, di vaniglia e soprattutto sentori di frutta secca. Al palato è morbido, pieno e lungo, con un retrogusto intenso che ricade sulla frutta secca, e un finale abbastanza lungo e dolce.
Medaglia D'argento 2018
0,50 Cl Vol. 41,5 %
Dai un'occhiata alla nostra Gastronomia
Mazzetti d'altavilla
7.0 Grappa di Ruché Barricata Mazzetti D'altavilla
€35,00
7.0 è il punto di ritorno e il punto di svolta, tutto in un’unica irresistibile Grappa. Lanciata in occasione dei 170 anni dell’azienda ha mostrato, in soli tre anni, di saper fare breccia nel palato della new generation.
7.0 è il punto di ritorno e il punto di svolta, tutto in un’unica irresistibile Grappa. Lanciata in occasione dei 170 anni dell’azienda ha mostrato, in soli tre anni, di saper fare breccia nel palato della new generation. Dire “per me una 7.0” significa portare nella propria vita “tutto un altro gusto”: quello di una grappa ricercata e naturalmente profumata che “parla” attraverso i numeri. 7 le generazioni dei “Distillatori Mazzetti d’Altavilla”, 7 i comuni nei quali maturano le uve di Ruché di Castagnole Monferrato. Zero i chilometri percorsi dalle vinacce di Ruché per raggiungere la Grapperia ed essere distillate in tutta la loro freschezza, Zero l’impatto ambientale degli impianti di produzione grazie all’uso di fonti energetiche rinnovabili. Un packaging moderno, che strizza l’occhio alla tradizione, fa da scenario glamour a un Distillato davvero pregiato e raro: la Grappa di Ruché Invecchiata. Vitigno unico per le sue ‘esplosive’ note profumate di rosa e viola, il Ruché esprime nell’invecchiamento i sentori di una Grappa ideale per una generazione curiosa ed esigente. Un nuovo life-style… sognando i prati primaverili delle violette in fiore.
Bottiglia
70 cl
Valutazione olfattiva
Profumo intenso ed originale, miscela note floreali e speziate, tipica e ricca la nota di viola.
Tipologia
Barricata
Vitigno
Ruchè
Gradazione
43 %
Provenienza
Monferrato Astigiano
Caratteristiche
Sapore deciso e complesso, armonico, gradevolmente morbida con una ottima persistenza aromatica.
Confezione
Astuccio cartonato
Premi
Premio Alambicco d’Oro – Best Gold
Nardini
Acqua di Cedro - Nardini
€19,90
Intensa, cristallina e pulita. Acqua di Cedro porta con sé tutta la freschezza del cedro e il suo aroma agrumato ed intenso. Un sapore pulito e rigenerante come una leggera brezza estiva. Da gustare fredda per esaltare tutte le sfumature del cedro, è consigliata come base per cocktail fruttati e dissetanti.
A base di: infuso di bucce di cedro.
Aspetto: trasparente, cristallino.
Profilo aromatico: intenso, ricco del piacevole profumo del cedro.
Gusto: dolce, asciutto, immediato.
Prodotto venduto come in foto con due bicchierini "cicchetti"
100 cl - 29% Vol.
Nardini
Amaro - Nardini
€15,90
Equilibrato, agrumato ed intenso. L’Amaro Nardini è un equilibrio di sapori con sentori di liquirizia, ricavata dalla radice di genziana, menta piperita ed arancio: sfumature diverse in perfetta armonia tra loro. Può essere servito liscio, freddo o con ghiaccio: ogni preparazione è una garanzia di gusto.
A base di: radice di genziana, arancia, menta piperita.
Aspetto: bruno intenso.
Profilo aromatico: perfetto bilanciamento tra i componenti aromatici; intenso sentore di liquirizia, menta e zucchero tostato.
Gusto: equilibrato, con un piacevole retrogusto di liquirizia e arancia amara.
Confezione: 1 bottiglia da 70cl più 2 Bicchierini come in foto (cicchetti)
Knockdhu
AnCnoc 12 Year Old - Single Malt Scotch Whisky
€69,00
Un whisky particolare e molto tradizionale, l'AnCnoc 12 Years Old è un prodotto di qualità con una finitura dolce tipica dello Speyside ma senza essere stato affinato in botti ex-sherry.
naso: fruttato, con sentori di miele e limone in primo piano.colore: ambrato con una leggera sfumatura gialla.sapore: dolce e fruttato con un finale lungo e morbido. un malto per ogni occasione
Vol.40% 70cl
Nardini
Aquavite di Vinaccia Riserva 40° in astuccio pregiato - Nardini
€17,50
Pregiata confezione in cartoncino lucido. Raffinata, vellutata e morbida. Un distillato di pura armonia, dove il profumo delicato incontra un gusto intenso e indimenticabile. Una grappa unica dall’inconfondibile color paglierino, impreziosito da riflessi oro chiaro e invecchiata per almeno 3 anni in botti di rovere di Slavonia
Materia prima: vinacce di uve provenienti da vitigni delle zone collinari e pedemontane del Veneto e Friuli.
Processo produttivo: tradizionale, a vapore, sottovuoto, con doppia rettifica, invecchiata per un minimo di 3 anni in botti di rovere di Slavonia.
Aspetto: trasparente, paglierino con riflessi oro chiaro.
Profilo aromatico: delicato, armonico.
Gusto: raffinato, rotondo, vellutato
70 cl - 40% Vol.
Nardini
Aquavite di Vinaccia Riserva 50° Astucciato - Nardini
€19,90
Morbido, intenso e ricco. Un distillato prezioso, dal gusto armonico ed equilibrato; un sapore unico ricavato dal lungo invecchiamento in botte di rovere di Slavonia. Aquavite di Vinaccia Riserva regala un momento di profondo piacere capace di stupire anche i palati più esigenti.
Materia prima: vinacce di uve provenienti da vitigni delle zone collinari e pedemontane del Veneto e Friuli.
Processo produttivo: tradizionale, a vapore, sottovuoto, con doppia rettifica, invecchiata per un minimo di 3 anni in botti di rovere di Slavonia.
Aspetto: limpido, ambrato.
Profilo aromatico: fragrante, delicato, armonico.
Gusto: morbido, intenso, ricco delle complesse sfumature del lungo invecchiamento in botte.
70 cl - 50% Vol.
Nardini
Aquavite di Vinaccia Riserva 60 Gradi - Nardini
€28,90
Elegante, autorevole e immediato. Questo è il gusto di ‘Riserva 60 gradi’, una grappa dall’aroma deciso, persistente e ricco di sfumature. Invecchiata in botte di rovere di Slavonia per almeno 3 anni, regala un gusto maestoso che avvolge il palato e concilia la meditazione.
Materia prima: vinacce di uve provenienti da vitigni delle zone collinari e pedemontane del Veneto e Friuli.
Processo produttivo: tradizionale, a vapore, sottovuoto, con doppia rettifica, invecchiata per un minimo di 3 anni in botti di rovere di Slavonia.
Aspetto: limpido, con intensi riflessi ramati.
Profilo aromatico: maestoso, autorevole, immediato.
Gusto: intenso, elegante, persistente.
70 cl - 60% Vol.
Marie Duffau
Armagnac V.S. Marie duffau
€39,00
Marie Duffau Armagnac offre una gamma di miscele da tre a più di 30 anni e annate dal 1960 ad oggi.
Prova i giovani Armagnac nei cocktail o nei long drink.
Gli Armagnac più anziani esprimono la loro finezza, finezza,ricchezza e carattere da soli o accompagnati da un sigaro, un dolce al cioccolato o un caffè arabica.
Aspetto visivo: colore giallo pallido, brillante e chiaro
Al naso: leggera nota di legno e vaniglia (invecchiamento in botti)
Al palato: il primo contatto è pulito e vivace. Ben equilibrato, la sensazione dell'alcool è forte ma non aggressiva e lascia spazio a note di vaniglia, uva fresca e mele. Il finale di frutta fresca ha una grande persistenza.
Marie Duffau
Armagnac V.S.O.P. Marie duffau
€55,00
Marie Duffau Armagnac offre una gamma di miscele da tre a più di 30 anni e annate dal 1960 ad oggi.
Prova i giovani Armagnac nei cocktail o nei long drink.
Gli Armagnac più anziani esprimono la loro finezza, finezza,ricchezza e carattere da soli o accompagnati da un sigaro, un dolce al cioccolato o un caffè arabica.
Aspetto visivo: colore dorato, brillante e chiaro
Al naso: aromi di prugne secche, vaniglia e uva fresca.
Al palato: l’impatto è sorprendente e pulito seguito da note di mela cotogna, tannini, prugne secche. Alla fine, questo Armagnac è morbido e rotondo con leggera vaniglia e grande pienezza.
Distillery bottling
BENRIACH 10 years old - Curiositas
€65,00
Questo Benriach 10 anni Curiositas ormai non è più una sorpresa, ma una solida realtà: anche nello Speyside si fa whisky intensamente torbato, e lo si fa decisamente bene! Equilibrato e gradevole, è un esempio della capacità di Benriach di innovarsi costantemente.
Al Naso: erbaceo e torbato, limone, un po' di vaniglia, torta paradiso, fumo di camino, cenere.Al Palato: intenso, molto fumoso ma bilanciato da una dolcezza fruttata molto buona, leggermente speziato.Finale: lungo, persistente, tutto su limonata e cenere.Suggeriamo l'abbinamento con del prosciutto cotto di Parma.
Vol.46% 70cl
Mazzetti d'altavilla
Bohemia Brandy Riserva 30 Anni
€110,00
IN COFANETTO CON 2 BICCHIERI!
Un gioco di luci e colori attrae chi apre il bauletto di questo Decanter originale e prezioso.
Il Brandy Invecchiato per ben trenta anni nella Barricaia di Mazzetti d’Altavilla si fa strada con il suo colore ambrato fra le scanalature della parte più alta di quella che sembra un’unica e incantevole bottiglia la quale invece si rivela essere un abile gioco di incastri fra il Decanter effettivo e i suoi due calici da accompagnamento.
Mazzetti d'altavilla
Bohemian riserve di famiglia nebbiolo 2010 in cofanetto con due calici Mazzetti D'altavilla
€199,00
Le scanalature del Cristallo di Bohemia lasciano trasparire riflessi intensi e seduttori. E' la Grappa di Nebbiolo, annata 2010, il distillato scelto per questo decanter, un autentico esempio di eleganza e preziosità, tutto da esibire, fuori dal suo cofanetto in legno nel quale è custodito. Autorevolezza e prestigio sono sprigionati da un capolavoro di cristalleria dalla lavorazione esclusiva, un vero gioiello che regala un’atmosfera calda e avvolgente, grazie alle peculiarità cromatiche e sensoriali date dall’invecchiamento di una grappa solenne e prestigiosa quale è il distillato ottenuto da vinacce di Nebbiolo.
EDIZIONE LIMITATA 270 ESEMPLARI
Ispirazione gourmet a portata di mano!
