Liquori

La pozione magica dei Salassi Narra un’antica leggenda, la cui origine si perde nella notte dei tempi, come i Salassi, antichi e fieri abitatori della Valle d’Aosta, facessero uso di una pozione magica che infondeva indomito coraggio e forza sovrumana e che permise loro di resistere per molti decenni all'invasione degli strapotenti eserciti romani.  I Salassi usavano questa bevanda magica come medicina contro ogni male e sopratutto prima di affrontare prove che richiedevano energia e baldanza e coraggio, quali la Guerra, la Caccia, l’Amore. Nei millenni successivi Ebo Lebo fu per lungo tempo il nome con cui i valligiani di Gressoney chiamarono nel loro Patois l’Achillea Millefolium, un’erba amara cui attribuivano magiche doti digestive e stimolanti.  Ebo Lebo è quindi il nome di questo magico liquore ottenuto mediante il sapiente e segreto dosaggio di infusi di numerose erbe, tra le quali anche il génépy e lo zafferano coltivati direttamente da noi.  Grazie ad esse Ebo Lebo possiede eccezionali caratteristiche toniche e digestive senza nulla sacrificare al suo gusto pieno e al suo aroma inconfondibile. ATTENZIONE Per ottenere la massima resa delle doti magiche dell’Ebo Lebo si consiglia di pronunciare sempre 3 volte la formula magica EBO LEBO! Ebo Lebo PIANTE OFFICINALI PRINCIPALI Zafferano e Artemisia umbelliformis prodotte in Valle d’Aosta dall’Azienda Agricola Rosset Terroir TIPOLOGIA Liquore Amaro ZONA DI PRODUZIONE Valle d'Aosta ALTITUDINE PIANTE SLM 750/1670 mt. BOTTIGLIE ANNUE PRODOTTE 4.000 GRADO ALCOLICO 36% CONTENUTO 70 cl.   CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE VISTA Limpido, luminoso con sfumature di oro date dallo zafferano OLFATTO Fine, intenso profumo erbe alpine e zafferano GUSTO Sapore amaro, retrogusto di zafferano ABBINAMENTI Digestivo fine pasto TEMPERATURA DI SERVIZIO 13° C° - 55,4 F° BICCHIERE CONSIGLIATO Calice da distillato a tulipano, 11,4 cl. Diam. 58 mm RICONOSCIMENTI 2018: Medaglia d'oro - Concour mondial de Bruxelles 2018: Medaglia d'Argento - IWSC Londra

Speziato, amaro ed intenso. Questo è il Fernet Nardini. L'inconfondibile aroma delle radici di rabarbaro e genziana fa rivivere immediatamente il ricordo di antiche erbe officinali e racconta la tradizione di un liquore dal gusto intenso, che avvolge il palato. A base di:  rabarbaro cinese, radice di genziana. Aspetto:  rosso mattone. Profilo aromatico: inconfondibile, intenso, persistente con sentori vegetali e speziati che ricordano le molte erbe officinali e le spezie presenti nella ricetta. Gusto: amaro, bilanciato nei sapori dei suoi ingredienti naturali. Confezione: 1 bottiglia da 100cl più 2 Bicchierini come in foto (cicchetti) 40% Vol.  

Intenso, balsamico e profumato. Ginepro Nardini nasce dall’unione di semi di cumino dei prati, erbe e bacche di ginepro che impreziosiscono il gusto, donando intense note balsamiche. Un digestivo dall’aroma dolce ed asciutto, versatile nell’uso e perfetto da gustare miscelato. A base di: distillato di bacche di ginepro, semi di cumino dei prati ed erbe. Aspetto: trasparente, cristallino. Profilo aromatico:  intenso, caratterizzato dalle note balsamiche delle bacche di ginepro. Gusto: dolce, asciutto, nel contempo deciso. 70 cl - 45% Vol.

La zona di produzione del CALVADOS si estende dal "Contentin" al "Pays de Bray" scendendo fino alle colline del "Perche".  Undici aree di produzione meritano la denominazione "CALVADOS", una di queste e cioè il "PAYS d'AUGE" gode di una denominazione privilegiata: "CALVADOS du PAYS d'AUGE A.O.C.". La proprietà a conduzione familiare LOUIS DUPONT si trova nel cuore del Pays d'Auge. Nel 1980 Etienne Dupont continua la tradizione di famiglia succedendo a suo padre Louis e al nonno Jules nella conduzione dell'azienda.  Conserva l'antico frutteto ripiantandone dieci ettari in coltura specializzata.  In totale la proprietà possiede ventisette ettari di varietà tipiche (circa seimila piante di meli). Etienne Dupont si reca a Cognac dove impara la tecnica della doppia distillazione, quindi aiutato da un enologo cura tutte le fasi del ciclo di produzione del suo Calvados, dalla raccolta delle mele all'invecchiamento, migliorandosi sempre di più.  La sua motivazione è la ricerca della qualità a scapito della quantità per arricchire il carattere unico del Calvados del "Pays d'Auge".   Suolo: argilla e marna  Varietà delle mele: le mele provengono da una piccola area della Normandia denominata Pays d'Auge. Vengono utilizzate 3 speciali tipi di mele:per il 30% mele dolci denominate Rouge Duret; 30% mele amare denominate Mettais, Saint Martin, Frequin e Binet Rouge; 40% mele con un'alta acidità denominate Rambault. Tutte le mele vengono raccolte maualmente. Produzione del sidro: le mele vengono mischiate tra loro, rotte e pressate. Il succo di mela che ne deriva viene fatto fermentare completamente, questo da il sidro che viene poi distillato. Distillazione: Viene effettuata una doppia distillazione: la prima distillazione del sidro origina la "petite eau". La seconda distillazione della "petite eau" crea il Calvados.La prima distillazione viene effettuata 3 mesi dopo la fine della fermentazione del sidro e la seconda finisce 1 anno dopo la prima. Invecchiamento: in barili da 200 o 300 litri, alcuni anche da 400 litri. I barili utilizzati per questo particolare Calvados sono stati precedentemente usati per alcuni anni, cosicchè non cedono tannini e poco colore.  Note di degustazione:  Vista: colore bianco con sfumature giallo pallido. Olfatto: potente, fine, fresco e complesso. Mela verde ed agrumi, floreale. Gusto: fresco e morbido, rotondo, lungo ed intenso.