I Fauri

Tenuta i Fauri non è semplicemente il marchio di un'azienda: è prima di tutto una famiglia dedita da anni alla viticoltura, come testimonia il soprannome vagamente etilico che la accompagna da intere generazioni, distintivo di un'antica vocazione: Baldovino. Una sfida ed uno stile di vita: sono questi i presupposti che animano Domenico Di Camillo, padre e vignaiolo schietto ed estroverso e i figli, che da lui raccolgono la passione per il mestiere di "fare il vino", una misteriosa arte da affinare e raffinare. Vitigni: Montepulciano 100% Comune di produzione: Chieti. Resa per ettaro: 120 q.li. Tipo di terreno: medio impasto. Sistema di allevamento: Tendone. Densità dell'impianto: 1600 piante per ettaro. Vinificazione: macerazione delle uve in pressa e decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice, fermentazione termo controllata ed affinamento in acciaio inox. Epoca di imbottigliamento: fine febbraio. Capacità di invecchiamento: da apprezzarsi giovane. Caratteristiche organolettiche: Colore: Rosso ciliegia il colore, chiaro, limpido e luminoso alla vista. Profumo: floreale e fruttato, caratterizzato in particolare dal richiamo alle fragole, alla melagrana e alle ciliegie rosse. Sapore: binomio acido-sapido, poi segnato da una chiusura tipicamente ammandorlata. Buona la lunghezza. Temperatura di servizio: 10/12°C  Abbinamenti: salumi, pizza, zuppa di pesce.   Annata: 2018

Tenuta i Fauri non è semplicemente il marchio di un'azienda: è prima di tutto una famiglia dedita da anni alla viticoltura, come testimonia il soprannome vagamente etilico che la accompagna da intere generazioni, distintivo di un'antica vocazione: Baldovino. Una sfida ed uno stile di vita: sono questi i presupposti che animano Domenico Di Camillo, padre e vignaiolo schietto ed estroverso e i figli, che da lui raccolgono la passione per il mestiere di "fare il vino", una misteriosa arte da affinare e raffinare. Vitigni: Passerina 100% Comune di produzione: Chieti. Resa per ettaro: 90 q.li. Tipo di terreno: argilloso calcareo. Sistema di allevamento: Cordone speronato. Densità dell'impianto: 3000 piante per ettaro. Vinificazione: decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice, fermentazione termo controllata e affinamento in acciaio inox. Epoca di imbottigliamento: gennaio. Caratteristiche organolettiche: Colore: giallo paglierino intenso il colore. Profumo: fruttato, composto da ricordi di pera e di albicocca, poi arricchito da sfumature leggermente mentolate e da nuance di fiori gialli. Sapore: fresco e ben bilanciato, delicatamente sapido e di buona persistenza. Temperatura di servizio: 8/10°C  Abbinamenti: da abbinare a pesce o crostacei. Annata: 2018