Vini

Azienda La Cantina Giba nasce nel 2013, in seguito ad una ristrutturazione aziendale della cantina 6 Mura, con l'obiettivo di proseguire la produzione enologica di alta qualità iniziata nel 2002, e continuare lo sviluppo dell'azienda adeguandola alle nuove esigenze che la situazione attuale impone. Vitigni: Carignano del Sulcis 100% Ubicazione vigneto: Giba, Masainas, S.Anna Arresi. Terreno: sabbioso, argilloso. Esposizione: Sud-Sud Ovest.   Altimetria: 50 M s.l.m. Sistema di allevamento: cordone speronato / alberello. Densità: 4.000/6.000 piante/ha. Vendemmia: settembre. Fermentazione: in vasche di acciaio Inox. Affinamento: in botti di rovere francese 15% e in vasche di acciaio 85% Caratteristiche organolettiche: Vista: rosso rubino scuro. Olfatto: toni di frutta scura, prugna e ciliegie, cui si aggiungono sfumature di liquirizia e boisé, sentori minerali e tostati. Gusto: complesso, con tannini robusti ma ben gestiti, che lo faranno invecchiare meravigliosamente per i prossimi dieci anni come minimo. Abbinamenti: ottimo se abbinato a carne di agnello. Annata: 2016

La Grande Cuvée Luigi Moio nasce dall'unione dei tre vitigni bianchi - Greco, Falanghina e Fiano - che a Quintodecimo sono già prodotti nella versione mono-varietale. In questo vino ciascuna delle parti unite fornisce un contributo superiore alla loro semplice somma, creando le condizioni per un'amplificazione olfattiva e gustativa del vino e per una sua maggiore longevità. Vitigni: 40% Greco - 20% Falanghina - 40% Fiano Zona di produzione:  Il Greco, è ottenuto da una singola parcella della tenuta del Giallo d'Arles situata a Tufo. Il suolo è marnoso-arenario con un elevato tenore di argilla ed una buona dotazione di calcare, l'esposizione è a sud-ovest, l'altitudine è di 400 metri con una pendenza del 15%. La Falanghina, proviene dalla fascia mediana della piccola collina di Quintodecimo a Mirabella Eclano. Il suolo è sciolto con presenza di argilla, l'esposizione è ad ovest e l'altitudine è di 380 metri con una pendenza del 10%. Il Fiano, è una selezione della vigna dell'Exultet, situata a Lapio a 600 metri di altitudine in uno dei punti più rinomati per la coltivazione del Fiano di Avellino DOCG. Il suolo, prevalentemente argilloso, è attraversato a circa un metro di profondità da una fascia di "lapilli" che per la loro porosità favoriscono un costante apporto idrico alle viti. L'esposizione è a sud-ovest con una pendenza del 20%. Vinificazione: dopo la raccolta manuale in piccole cassette da 15 kg, i grappoli d'uva vengono sottoposti a pressatura soffice. La fermentazione avviene per il 60% in barriques nuove di rovere francese e per il 40% in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura compresa tra 18-20%. Élevage: al termine della fermentazione il vino affina per otto mesi sui lieviti, di cui sei dopo l'assemblaggio dei tre vini mono-varietali. Dopo l'imbottigliamento, le bottiglie riposano per altri due anni in posizione orizzontale nei caveaux dell'azienda affinché il tempo completi l'opera, permettendo al vino di raggiungere la propria espressione più completa. Anno 2018

L'azienda si sviluppa a pochi chilometri dal mare, tra rilievi collinari appena accennati dai quali si scorge la linea blu delle acque. Qui i filari suonano "La Vie en Rose" per via dei roseti piantati tra i vigneti, per esaltare il delicato contagio e prevenire i parassiti. Ogni scelta fatta è mirata alla ricerca costante della qualità nella lavorazione del prodotto, della terra e con l'utilizzo di moderne tecnologie oltre che con la consulenza dell'enologo e maestro Fabrizio Ciuffoli.   Vitigni: Gaglioppo 100% Zona di produzione: colline di Strongoli ad un'altitudine 60 - 100 m S.l.m.  Esposizione: Sud-Est. Sistema di allevamento: Spalliera a cordone speronato.  Produzione per Ha: 80 quintali  Caratteristiche organolettiche: Colore: rosa cerasuolo brillante . Profumo: ricco di frutti maturi a bacca rossa, completati poi da sfumature floreali di ciclamino, rosa canina e lavanda. Sapore: armonica, intenso e persistente. Temperatura di servizio: 12 - 14°C  Abbinamenti: piatti a base di pesce, carne bianche e formaggi semistagionati. Annata: 2019

L'azienda si sviluppa a pochi chilometri dal mare, tra rilievi collinari appena accennati dai quali si scorge la linea blu delle acque. Qui i filari suonano "La Vie en Rose" per via dei roseti piantati tra i vigneti, per esaltare il delicato contagio e prevenire i parassiti. Ogni scelta fatta è mirata alla ricerca costante della qualità nella lavorazione del prodotto, della terra e con l'utilizzo di moderne tecnologie oltre che con la consulenza dell'enologo e maestro Fabrizio Ciuffoli.   Vitigni: Pecorello 100%,  Zona di produzione: colline di Strongoli ad un'altitudine 60 - 100 m S.l.m.  Esposizione: Sud-Est. Sistema di allevamento: Spalliera a cordone speronato.  Produzione per Ha: 50 quintali  Caratteristiche organolettiche: Colore: dorato vivace con riflessi lucidi. Profumo: ricorda i fiori di campo, la mela verde con note agrumate.  Sapore: fresco, morbido e persistente con un finale piacevolmente amarognolo.  Temperatura di servizio: 8/10 °C. Abbinamenti: pietanze che richiedono un bianco di buona stoffa; accompagna bene la cucina di mare e le carni bianche grigliate. La freschezza e il corpo garantiscono longevità a questo vino.  Annata: 2020

L'azienda agricola Tessari è situata nella zona più pregiata della denominazione del Soave: la zona Classica di Monteforte d’Alpone. Tutti i suoi vigneti sono coltivati limitando gli interventi nel suolo e favorendo la naturale biodiversità dell’ambiente ovvero in coltivazione biologica. Monteforte d’Alpone è il comune con più alta densità di vigneti in tutta Italia: il colpo d’occhio che si ha da queste colline è mozzafiato. "Grisela" era il soprannome dei Tessari: tradizione e territorio mantenute nel tempo e fatte rivivere nei propri vini rispecchiando il carattere della famiglia. Denominazione: Soave Classico Doc  Zona del Vigneto: Colline di Monteforte d'Alpone  Terreno: Basalto lavico ed argilloso   Altitudine: 130 - 190 metri  Uve: 100% Garganega  Età delle Vigne: dai 60 ai 90 anni  Allevamento: Pergola veronese   Vendemmia: Tardo Settembre - Metà Ottobre  Vinificazione: Selezionando sapientemente le uve siamo riusciti a fermentare in assoluta assenza di solfiti, proteggendo l'uva dall'ossidazione con l'utilizzo di tannini naturali: uve sane e un'elevata igiene evitano il proliferare di batteri nelle prime fasi di lavorazione. La lunga permanenza sulle fecce e il batonnage, hanno favorito l'estrazione del glutatione presente nei lieviti delle fecce fini, uno dei più forti antiossidanti presenti in natura. In questo modo è possibile limitare l'aggiunta di solfiti alle fasi finali della lavorazione, quando le componenti del vino sono meglio integrate e meno inclini a legarsi con la solforosa.  Caratteristiche: Colore: giallo paglierino oro brillante. Profumo: intenso profumo di mela e fiori di campo di sambuco e camomilla, elegante e molto fragrante. Palato: Fresco, con note agrumate, sapide e minerali, ben secco e deciso; bella persistenza che chiude su una classica nota di mandorla amara. Abbinamenti: eccelente come aperitivo o accompagnato a primi piatti o pietanze a base di pesce.  Annata: 2018

Hugonis dalla potente ed austera natura è il vino rosso siciliano più prezioso della Tenuta Rapitalà . Il sigillo e contro-sigillo di Hugonis Bernardi - un cavaliere in armatura con due leoni - che si trovano sull'etichetta, sono i segni del casato di Hugues Bernard de la Gatinais.  Annata 2006 Eccellente mantenuta in Cantina a temperatura controllata! l Vigneto: Uve nero D'Avola e Cabernet Sauvignon provenienti da vigneti della Tenuta Rapitalà situate fra i 300 e i 400 metri sul livello del mare su terreni argillosi ricchi e forti, allevati a Guyot con rese limitate per ettaro (circa 80 q.li ha) Vinificazione: Le uve sono raccolte a piena maturazione che si raggiunge verso metà settembre sono vinificate separatamente “in rosso” in piccoli contenitori d’acciaio inox, le macerazioni sono lunghe, arrivando per il cabernet anche a tre settimane. La maturazione: A fine fermentazione i vini vengono messi in fusti di rovere francese dove rimangono ad affinarsi per 18 mesi prima di essere assemblati ed imbottigliati. L’affinamento in bottiglia è di almeno sei mesi. Il vino: Colore rosso profondo, ampie e complesse le sensazioni olfattive con chiari riferimenti varietali, corpo di rilevante struttura dal gusto lungo supportato da importanti tannini. Dati analitici: alcol 13.50 %; acidità totale 5.20 g/l; pH 3.80; zuccheri 3 g/l; estratto 32 g/l Abbinamenti: carni rosse, formaggi stagionati, salumi. Imbottigliato all'origine da Tenute Rapitalà SPA Camporeale (PA) ITALIA

L'azienda Masseria del Feudo si trova nel cuore della Sicilia, in provincia di Caltanissetta: a guidarla due giovani fratelli Francesco e Carolina Cucurullo. La storia della famiglia Cucurullo ed il suo interesse per l'agricoltura risale a cento anni fa, quando il bisnonno Salvatore acquista nel 1906 dai Principi Branciforti una larga fetta dell'antico feudo. Oggi l'azienda si estende su una superficie complessiva di 110 ettari, nel corso del tempo è cresciuta, grazie anche all'impegno ed alla passione dei due fratelli, e le sue coltivazioni si sono diversificate, sulle antiche terre dove un tempo brillava il giallo grano, adesso si possono ammirare le verdeggianti colline di vigneto, uliveto, pescheto e susineto. Oltre alle coltivazioni, Masseria ha al suo interno anche una filiera zootecnica: attualmente sono 60 i capi bovini allevati. L'azienda ha inoltre investito nella realizzazione di una struttura agrituristica in grado di ospitare fino a 15 persone. Vitigni: Inzolia 100% Zona di produzione:  situato in C.da Grottarossa-Caltanissetta a 480 s.l.m. coltivato con metodo biologico. Tipologia di terreno: medio impasto calcareo. Sistema di allevamento: cordone speronato. Vendemmia: a mano terza decade di settembre. Vinificazione: diraspapigiatura, pressatura soffice, fermentazione con lieviti indigeni in vasche inox per 10 giorni a temperatura controllata, breve affinamento in inox. Caratteristiche organolettiche: Vista: giallo paglierino. Olfatto: aroma gradevolmente fruttato, intenso, fresco, floreale e con sentori di frutta candita e buccia di cedro. Gusto: sapido, equilibrato, con ingresso morbido, finale e retrogusto vibrante, fresco e tipicamente ammandorlato. Temperatura di servizio: 8/10 °C Abbinamenti: con pesce azzurro, piatti a base di crostacei, verdure grigliate.   Annata 2018

Fontana Candida rappresenta l'espressione più autentica e raffinata della tradizione enologica del Lazio e di Roma. Da più di cinquant'anni, l'azienda è protagonista della diffusione e del successo del Frascati nel mondo; la sua missione, infatti, è da sempre la valorizzazione di questa denominazione, importante patrimonio vitivinicolo del territorio, dalle grandissime potenzialità qualitative. I vini di Fontana Candida sono riconoscibili per la loro freschezza e personalità, frutto di vigneti particolarmente vocati e di grandi competenze, e incarnano alla perfezione lo stile di vita, la storia e le tradizioni tipiche del territorio in cui sono creati. Annata 2007 Eccellente mantenuta in Cantina a temperatura controllata! UVAGGIO: 85% Merlot 15% Sangiovese NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore: Rosso rubino intenso. Profumo: Ampio e composito ricorda i frutti maturi di bosco, con sentori speziati che sfumano in note di tabacco Gusto: Pieno, con tannini morbidi, avvolgente con finale molto persistente. ABBINAMENTI: Si abbina alla perfezione con piatti importanti a base di carni rosse e selvaggina. È ideale anche con formaggi ben stagionati. FRUIBILITA': Da servire a 18°C VINIFICAZIONE: Macerazione sulle bucce per 12 giorni, ad una temperatura tra i 22-27°C. Dopo la svinatura, la fermentazione alcolica e la successiva fermentazione, il nuovo vino viene messo in piccole botti di rovere per 12 mesi. Dopo l’imbottigliamento segue un periodo di affinamento in bottiglia. 0,75cl 14%Vol

L'azienda agricola Bisi produce "vini d'annata" e "riserve". I primi sono immediati, versatili, eppure complessi e ricchi di sfumature: i bianchi Riesling e Pinot, i rossi Pezzabianca, da uve Barbera, Pramattone, da uve Croatina, e la Bonarda, presentata anche nell'intrigante versione La Peccatrice. Le riserve hanno un carattere ricercato, valorizzano con eleganza il vitigno d'origine, rivelando all'assaggio sensazioni inattese: la Barbera Roncolongo, il Cabernet sauvignon Primm, il Pinot nero Calonga, il passito Villa Marone e l'ultimo nato Ultrapadum, uvaggio di Croatina e Barbera prodotto secondo il metodo classico.         Vitigno: Riesling Renano.   Sistema di allevamento: Guyot.   Densità delle piante per ettaro: 5.700.   Raccolta: a mano, al raggiungimento del livello di maturazione desiderato.    Vinificazione: spremitura soffice delle uve e separazione dalle bucce. Il mosto viene messo in serbatoi di acciaio nei quali avviene la fermentazione alcolica.    Note di degustazione: vino di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso si presenta intenso e fresco con sentori di frutta e salvia. In bocca offre buon equilibrio e notevole persistenza.   Accompagnamenti: carni bianche, risotto alle erbe, storione in carpaccio, antipasti di verdure.   Annata: 2017

Tra le aziende produttrici del Verdicchio di Matelica d.o.c. la Cantina di Cavalieri è certamente una delle più ricche di storia, essendo attiva dai primi del '900. Le uve vinificate sono di propria produzione, ottenute dalla coltivazione di circa 8 ettari di superficie vitata interamente compresa nell'area di produzione del Verdicchio di Matelica doc. L'azienda produce per la quasi totalità uve di Verdicchio ed in piccola parte uve nere (Pinot Nero, Merlot, Sangiovese). L'intera superficie vitata è coltivata seguendo i principi dell'agricoltura biologica ed è composta da vigneti impiantati nella metà degli anni settanta e da nuovi impianti ottenuti dalla selezione delle migliori viti aziendali. Eugenio e Gabriele Benedetti, viticoltori da sempre, sono appassionati e profondi conoscitori delle potenzialità dei vini di Matelica, del tutto particolari per l'altitudine dei vigneti su fasce pedemontane e per la ricchezza e varietà di condizioni microclimatiche. Il lavoro più importante e meticoloso viene fatto in vigna: potature corte, inerbimento, lavorazioni sottofila, diradamento se necessario, fanno sì che si possano ottenere basse rese per ettaro, presupposto fondamentale per la produzione di vini autentici.   Vitigni: Trebbiano 90% Verdicchio 10% Terreno: Vigneto Fornacione, impiantato in un terreno di medio impasto tendente all'argilloso esposto a Sud/Ovest. Vinificazione: vengono raccolte manualmente, in cassetta, le uve del  Vigneto Fornacione, in questo caso in prevalenza trebbiano, in cantina fermentano con il proprio mosto per 22 giorni. Affinamento: il vino viene lasciato affinare per i mesi successivi in botte grande e poi in acciaio. Terminata la fermentazione malolattica viene imbottigliato senza alcuna chiarifica ne filtrazione. Caratteristiche organolettiche: Gusto: buona struttura, con un tannino ben percepibile che gli dona una bella vivacità e dinamicità. Temperatura di servizio: 14 °C.   Annata 2018

L’Alto Adige, la terra in cui sorge Terlano, è una formidabile fucina di contrasti che si fondono in un insieme armonico: nel cuore di questa provincia, la più settentrionale d’Italia, le guglie alpine fanno da sfondo a paesaggi mediterranei, la lingua italiana si sovrappone a quella tedesca, e l’innata curiosità per il mondo si fonde con tradizioni secolari. Il Lagrein è un vitigno autoctono da cui si ricava un vino di grande carattere, che non è vinificato solo in rosso – la sua versione più corposa – ma anche in rosato. Bevuto preferibilmente nei mesi estivi caldi, questo rosé fruttato si rivela un vino di grande freschezza e facile da bere, e non a caso sta riscuotendo un successo crescente. Provenienza:Alto Adige - Italia Denominazione DOC: Alto Adige Varietà: 100% Lagrein Annata: 2018 Resa: 63 hl/ha Pendenza: 0- 10 % Altitudine: 250 - 280 m s. l. m. Dati tecnici Gradazione alcolica: 13,00 % vol Zucchero residuo: 1,8 g/l Acidità totale: 6,5 g/l Bicchiere per vini bianchi Temperatura di servizio: 10 - 12 °C Descrizione organolettica Colore: rosa chiaro, carico e lucente con riflessi salmone Profumo: Molto fruttato con note di lampone e fragola, e un leggero sentore di amarena. Sapore: Al palato questo ino si presenta assai vinoso e morbido, con un effetto molto armonico che contrasta bene con la sua acidità fruttata e fresca. Abbinamenti semplici Si abbina bene a una tartara di manzo, a un carpaccio delicato o a uno strudel di verdura. Annata: 2018

Ha fermentazione e parziale affinamento in legno per almeno cinque mesi che ne esalta gli aromi; il pallagrello bianco così vinificato offre una complessità di sapori che si conclude lasciando sensazioni piene ma vellutate; è un bianco sensuale che esprime sentori di frutti tropicali con un tocco di vaniglia; ha grande struttura con una giusta acidità ed un lungo ed intenso finale Vitigno: Pallagrello Bianco 100%; Denominazione: Pallagrello IGT Zona di produzione: Colline Caiatine CE Sistema di allevamento: Cordone speronato Terreno: Argilloso Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata in acciaio Maturazione: 6 mesi in barrique, 6 mesi in bottiglia Gradazione Alcolica: 13% Note di degustazione: è di colore Giallo paglierino. Al palato è Fruttato, persistente. Abbinamenti: Ottimo da abbinare con secondi di pesce, particolarmente indicato per i paccheri al tonno Annata: 2019