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L'Azienda Agricola Roncús si trova a Capriva del Friuli, vicino al confine con la Slovenia, nella zona collinare DOC Collio.  Roncús significa piccoli ronchi; il ronco è un pezzo di terra collinare strappata al bosco ed utilizzata per la coltivazione, tipicamente viticola.  L'azienda, con l'entrata nel 1985 dell'attuale titolare Marco Perco, acquista consapevolezza delle proprie grandi potenzialità.  La strategia intrapresa è stata la valorizzazione del terrorio, grazie all'impiego di vitigni autoctoni, nel quadro di una viticoltura tradizionale e di un lavoro in cantina teso a non snaturare il lavoro in vigna.  Vitigno internazionale di origine bordolese a bacca nera. I vini che si ottengono dal Merlot sono vellutati, intensi, pieni di un colore rubino scuro, che con l'invecchiamento tende a diventare granato.  Vitigni: Merlot 100%  Luogo: nei comuni di Capriva del Friuli e Farra d'Isonzo, in provincia di Gorizia.  Terreno: in collina con terreno marnoso e in pianura con terreno poco profondo e scheletro abbondante. Metodo produttivo: vigneti inerbiti a conduzione biologica, vendemmia manuale a inizio ottobre.  Trasformazione: diraspatura e macerazione di 10 giorni con le bucce, fermentazione spontanea con lieviti indigeni alla temperatura di 28, fermentazione malo-lattica svolta completamente.  Affinamento: permanenza in botti di acciaio e in botti di rovere da 20 hl per 10 mesi.  Imbottigliamento: filtrazione non sterile, messo in bottiglia in estate. Annata: 2017

Nel 1919 la Famiglia Fiorini inizia la produzione di Vino e Aceto Balsamico, quest’ultimo preservato in botticelle e destinato esclusivamente ad uso familiare, come da tradizione in molte famiglie modenesi. Giunti alla quinta generazione, questa riserva di famiglia li ha ispirati a costituire un’Acetaia completamente dedicata alla produzione dell’Aceto Balsamico, affiancandolo così alla produzione storica di Lambrusco, Trebbiano e altri vitigni autoctoni. Oggi la Famiglia Fiorini, nel centenario della sua fondazione, è orgogliosa di presentare ACF1919, linea di Aceti Balsamici di Modena DOP e IGP, invecchiati e affinati, e altri condimenti che seguono la storia di eccellenza e tradizione del nostro territorio.   Questo aceto balsamico ad alta densità unico nel suo genere, è il solo ad essere prodotto con il 100% di uve Lambrusco, che tra le 6 varietà da disciplinare del Consorzio per la produzione di Aceto Balsamico IGP, è l’unica originaria del territorio modenese. Al palato è semplicemente squisito, con sapori di frutta e spezie, dolce ma persistente. Da abbinare a: carne rossa alla griglia, formaggi stagionati, pesce crudo, verdure grigliate, caviale e crostacei, frutta fresca. Adatto ad un uso creativo in cucina. Un vero prodotto gourmet. Densità: 1,35* Acidità: 6% Formato: 250ml

Bel rosso corposo, color rosso rubino con accesi toni violacei, profumo intenso con note di cacao e spezie verdi, chiodi di garofano e cannella, e ancora frutti di bosco e confettura di prugna nel finale; al gusto è armonico, con tannini fitti, morbidi e maturi ed ha acidità equilibrata, con retrogusto persistente e moderatamente austero. Uve Sangiovese, Merlot e Sagrantino allevate a doppio cordone speronato; raccolte a settembre le prime due, a ottobre il Sagrantino Vinificazione Fermentato in acciaio con macerazione sulle bucce per 15-20 giorni; seguono 12 mesi in barrique e botti piccole (30 hl)  e 6 in bottiglia prima di essere immesso sul mercato. Abbinamenti tegamaccio di pesce di lago,maialino in porchetta, zuppa di farro e legumi, coratella di agnello, gnocchetto di ragù di chianina profumato al timo, funghi porcini grigliati o trifolati. Formato ml 750 Curiosità Il Montefalco Rosso è un vino più morbido e facile a bere rispetto al Sagrantino, grazie alle varietà che concorrono all’uvaggio ed ha il riconoscimento di una DOC a sé. In etichetta una veduta della cantina di Montefalco e in primo piano il falco, simbolo della zona. Qui, infatti, era di tradizione la caccia al falcone, grande passione dell’imperatore Federico II di Svevia. Annata: 2016

Una storia fatta di valori, amicizia, fortuna. E la volontà di fare un prodotto semplice ma di qualità L’azienda agricola La quercia è condotta da quattro amici che sul finire degli anni ottanta divennero casualmente colleghi di lavoro Elisabetta Di Berardino, infatti, responsabile amministrativo, inizio’ a lavorare presso un’azienda vinicola e di consulenza, dove lavorava già’ da alcuni anni l’enologo Antonio Lamona ed il responsabile commerciale Luca Moretti e dove approdò dopo alcuni anni l’enotecnico Fabio Pedicone.Insieme lavorarono fino al duemila quando decisero di rilevare L’azienda agricola La quercia, con la quale avevano già’ collaborato in qualità di consulenti.L’azienda Agricola La quercia è una piccola azienda vitivinicola che si estende per circa 46.50 ettari circa di vigneto e circa 5 ettari di oliveto con annesso uno stabilimento enologico di circa 400 mq con capacita’ produttiva di circa 4000 hl di vino. L’attività dell’azienda è improntata al rispetto per la natura in quanto si è convinti che ciò’ sia fondamentale per ottenere un buon prodotto e per rispettare la salute dell’uomo e della fauna.Durante la lavorazione il prodotto viene trattato il meno possibile affinché nel bicchiere si possa trovare il riflesso della terra di origine e delle sue caratteristiche tipiche. Alla base della lavorazione c’è la qualità e la tipicità del prodotto che consente l’identificazione del vino e della terra d’origine.   Denominazione: Montepulciano d’Abruzzo colline teramane Denominazione di Origine Controllata e Garantita Riserva. Uva: Montepulciano 100 %. Altitudine: 210 m s.l.m. Terreni: medio impasto. Vigneto: filare, guyot semplice. Vendemmia: Raccolta manuale, ultima decade di Ottobre previa selezione uve in vigneto. Vinificazione: l’uva privata del proprio raspo, viene trasportata all’interno di serbatoi di cemento. Il pigiato viene avviato alla fermentazione che è svolta a temperatura controllata con picchi che raggiungono i 30° C. La macerazione si protrae per circa un mese dopo la fine della fermentazione, con la movimentazione quotidiana della massa attraverso rimontaggi manuali. Dopo la svinatura, si lascia “riposare” per circa 7 mesi in serbatoi d’acciaio, per poi permettere l’evoluzione naturale del vino, facendolo maturare in botti grandi di legno di rovere per 24 – 36 mesi. L’affinamento in bottiglia avviene per circa un anno. Note di degustazione: vino da meditazione, super strutturato, complesso nei profumi e nel corpo. L’ossigenazione è necessaria: si consiglia la stappatura 4/5 ore prima della consumazione. Cibo & vino: da bere da solo con cioccolata e sigaro o accostato a carni rosse e selvaggina. In particolare consigliamo di abbinarlo al seguente piatto tipico: agnello scottadito. Prima annata di produzione: 2003 Gradazione: 15,00 %Vol Formato: Litri 0,75 Annata: 2010   L’etichetta: simbolo per la quercia di un’amicizia nuova, una ritrovata e altre confermate. L’omaggio a Mastro Melchiorre Bono, scalpellino abruzzese, artista minore, poco noto come tanti altri, fondamentale nell’arricchimento della cultura del territorio.

Montepulciano D’abruzzo Colline Teramane Docg – Primamadre Vini la quercia   Una storia fatta di valori, amicizia, fortuna. E la volontà di fare un prodotto semplice ma di qualità L’azienda agricola La quercia è condotta da quattro amici che sul finire degli anni ottanta divennero casualmente colleghi di lavoro Elisabetta Di Berardino, infatti, responsabile amministrativo, inizio’ a lavorare presso un’azienda vinicola e di consulenza, dove lavorava già’ da alcuni anni l’enologo Antonio Lamona ed il responsabile commerciale Luca Moretti e dove approdò dopo alcuni anni l’enotecnico Fabio Pedicone.Insieme lavorarono fino al duemila quando decisero di rilevare L’azienda agricola La quercia, con la quale avevano già’ collaborato in qualità di consulenti.L’azienda Agricola La quercia è una piccola azienda vitivinicola che si estende per circa 46.50 ettari circa di vigneto e circa 5 ettari di oliveto con annesso uno stabilimento enologico di circa 400 mq con capacita’ produttiva di circa 4000 hl di vino. L’attività dell’azienda è improntata al rispetto per la natura in quanto si è convinti che ciò’ sia fondamentale per ottenere un buon prodotto e per rispettare la salute dell’uomo e della fauna.Durante la lavorazione il prodotto viene trattato il meno possibile affinché nel bicchiere si possa trovare il riflesso della terra di origine e delle sue caratteristiche tipiche. Alla base della lavorazione c’è la qualità e la tipicità del prodotto che consente l’identificazione del vino e della terra d’origine.   Denominazione: Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Uva: Montepulciano 100 %. Altitudine: 210 m s.l.m. Terreni: medio impasto. Vigneto: filare, guyot semplice. Vendemmia: Raccolta manuale, ultima decade di Ottobre previa selezione uve in vigneto. Vinificazione: Dopo la diraspapigiatura, il pigiato viene trasportato in vasche di cemento vetrificato. La fermentazione è svolta a contatto con le bucce ad una temperatura di 30 °C, non oltre, per favorire l’estrazione. Durante la fermentazione e dopo, per circa dieci giorni, si procede con la movimentazione della massa che favorisce il contatto liquido (mosto/vino) solido (bucce). Questo amplia e definisce la struttura del vino finito, che si intensifica con la maturazione prima in acciaio per qualche mese, dopo in botti grandi di rovere francese per circa 8 – 12 mesi con successivo affinamento in bottiglia per circa 12 mesi. Note di degustazione: colore rosso intenso, profumi di sottobosco persistenti, equilibrato e piacevole. Corpo importante. Cibo & vino: si accosta a piatti grassi quali arrosti, grigliate e cacciagione. In particolare consigliamo di abbinarlo al seguente piatto tipico: mazzarelle teramane. Prima annata di produzione: 2006. L’etichetta: fin dai tempi più remoti, la quercia fu considerata un albero sacro e da oracolare. Il suo culto risale alla preistoria delle civiltà romane, greche e celtiche. Albero preferito dagli Dei e dagli uomini tanto che conservare un truciolo di questo legno si pensava preservasse dalle disgrazie. Questa credenza giunge fino ad un recente nostro passato, quando in Abruzzo si coglievano foglie di quercia su cui era caduto un fulmine per affidarle alle povere reclute in partenza per la guerra. Si pensava che grazie a questo talismano, i soldati non potessero essere colpiti dalle pallottole e questo in base alla convinzione che dove il fulmine è caduto una volta non cadrà più.

La 2007 è statala prima annata del MONTORSOLO Grechetto di Todi DOC, un grechetto "puro" e in purezza il cui obiettivo sin dall'inizio è stato quello di ridefinire la varietà a bacca bianca più tradizionale e importante della regione proprio dalla sua patria eletta, Todi. Un vino caratterizzato dalla buona struttura ma anche dalla freschezza che non disdegna un medio invecchiamento per esprimersi più compiutamente. Vitigni: Grechetto 100 % Vinificazione: uve accuratamente selezionate e delicatamente pressate in assenza di ossigeno, il cui mosto è vinificato, dopo la sfecciatura, a temperatura controllata. Affinamento: in botti di acciaio. Caratteristiche organolettiche: Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo: bouquet fruttato. Gusto: si presenta ampio e morbido con una rinfrescante acidità finale.. Temperatura di servizio: 8/10 °C. Abbinamenti: Antipasti di pesce, Crostacei. Annata: 2017

Navy Island è una piccola isola tropicale situata al largo della costa nord-est della Giamaica, presso Port Antonio. Nel XVIII secolo era utilizzata dalla marina reale britannica (British Royal Navy), da cui prese il nome. Nel 1940 un famoso attore hollywoodiano si trovava a Port Antonio e la leggenda locale dice che vinse l'isola giocando a poker, durante una mano alimentata da abbondante buon rum locale. Con l'andar del tempo, l'accesso all'isola venne chiuso dal governo. 100% rum pot still prodotto, come XO Reserve, in tre distillerie tradizionali giamaicane. E' un blend di rum artigianali "small batch" di varie età, naturali, senza aggiunte di zuccheri e additivi. Il Rum Navy Island "Navy Strength" viene imbottigliato alla gradazione di 57% vol. Un rum intenso, da gustare liscio o con ghiaccio, è anche ingrediente ideale per cocktail di qualità come il "Nuclear Daiquiri".Colore: ambrato intenso. Profumi tipici di rum pot still, intenso e aromatico. Sentori armoniosi di frutta matura, banana e accenni di vaniglia. Rum dal corpo pieno, profondo e ben bilanciato, con un finale molto persistente.

Navy Island è una piccola isola tropicale situata al largo della costa nord-est della Giamaica, presso Port Antonio. Nel XVIII secolo era utilizzata dalla marina reale britannica (British Royal Navy), da cui prese il nome. Nel 1940 un famoso attore hollywoodiano si trovava a Port Antonio e la leggenda locale dice che vinse l'isola giocando a poker, durante una mano alimentata da abbondante buon rum locale. Con l'andar del tempo, l'accesso all'isola venne chiuso dal governo. Navy Island XO Reserve è un blend superiore di rum di varie età, selezionati e distillati principalmente in alambicchi pot still dell'isola, tra cui quelli delle distillerie "Worthy Park", "Hampden" e "Monymusk". L'invecchiamento di Navy Island Rum XO Reserve avviene localmente, ai tropici, con l'utilizzo di botti di legno americano "ex-bourbon". Colore: ambrato, dorato. Profumi molto attraenti, tipici del rum giamaicano. Bilanciamento perfetto di vaniglia, frutta matura, banana, mela cotta e caramello. Un rum dal corpo pieno, con finale secco, intenso e persistente, elegante e ben bilanciato. Da servire liscio o "on the rocks".  

Nel cuore delle Langhe sorge il pittoresco borgo di Perno. Costruito in epoca medievale come fortilizio difensivo e trasformato tra il XVII e il XIX secolo in dimora residenziale, il Castello domina il paesaggio circostante, composto da dolci colline interamente rivestite da vigneti. Il Castello di Perno rappresenta anche un pezzo di storia della cultura italiana: infatti fu sede, gemella di quella di via Biancamano a Torino, della Casa Editrice Giulio Einaudi, in particolare fu residenza per lo studio e l’attività artistica degli scrittori einaudiani (tra i più assidui frequentatori Primo Levi) e teatro di seminari e incontri tra le più grandi personalità della cultura italiana dell’età repubblicana. Attualmente di proprietà di Gregorio Gitti, il Castello di Perno non solo è diventato il centro di un'attività di vinificazione di alto livello, ma intende tornare ad essere casa per la cultura, con particolare attenzione alle arti contemporanee. Il progetto enologico di Castello di Perno può definirsi come neoclassico, poiché, pur rispettando la tradizione, intesa come patrimonio di tecniche e conoscenze specifiche di un terroir storico, la interpreta attraverso una sensibilità che vuole rinnovarsi nel tempo, con la consapevolezza cioè che i vini sono cose vive e perciò nascono, invecchiano e migliorano come gli uomini che li cercano come buona compagnia. Vitigni: nebbiolo 100% Tipologia di terreno: Località Gramolere - Monforte d’Alba Altitudine: 500 metri s.l.m. Vinificazione e affinamento: Diraspatura, macerazione a freddo per 48 ore e fermentazione spontanea con macerazione di circa 20 giorni a temperatura controllata. Affinamento: Affinamento di 8 mesi in botti grandi di rovere Francese e Austriaco. Imbottigliamento ad Agosto Caratteristiche organolettiche: Un bel colore rosso granato pervade la vista, con riflessi che tendono al rubino. La rosa selvatica, leggermente appassita, si tinge di tocchi più speziati e richiami al sottobosco. Entra in bocca con un sorso asciutto, vellutato e rotondo, di ottima armonia. Chiude con un finale persistente. Temperatura di servizio: 16/18 °C  Abbinamenti: Perfetto con carni rosse e formaggi stagionati. Annata: 2017

I vini oscuri che le uve di Negroamaro producono potrebbero spiegare il suo nome, che deriverebbe da“niger” e “maru”, ovvero “nero” in latino e greco. I grappoli di questo vitigno autoctono salentino hanno un’elevata concentrazione di tanninie parti zuccherine, dando origine a un vino robusto e pieno, ricco diestratti ma comunque elegante ed armonioso.   Vitigno: negroamaro   Denominazione: salento igp   Zona di produzione: area rurale di san donaci e salice salentino   Sistema di allevamento: cordone speronato   Terreno: medio impasto   Densità d’impianto e resa: 4500-5000 piante per ettaro e 2,5 kg di uva per pianta   Vendemmia: la vendemmia manuale viene effettuata alle prime ore dell’alba, quando la temperatura ambiente è più moderata, preservando freschezza e aromaticità.   Vinificazione: l’uva si diraspa e fermenta in acciaio a temperatura controllata di 22-24°c per 8-10 giorni;durante la fermentazione si utilizzano lieviti selezionati e effettuano rimontaggi giornalieri. Subito dopoavviene la fermentazione malolattica.    Maturazione: 5 mesi in acciaio e 1 mese in bottiglia   Gradazione alcolica: 13%   Apporto calorico: 91 kcal/100 ml   Note di degustazione: colore rosso intenso con riflessi violacei; profumo fragrante e caratteristico difrutta rossa matura, confettura di ribes e lamponi con note di prugna e pepe nero; gusto pieno, equilibrato e di buona freschezza. Finale mediamente persistente, fruttato e speziato.   Ideale con: primi piatti, arrosti di carni e piatti a base di funghi, antipasti a base di salumi e formaggi di media stagionatura, risotto con verdure, pizza.      Annata: 2020