Vini Rossi

Da sempre l’azienda Franz Haas lavora per esprimere al meglio la qualità dei vini che produce. Nasce nel 1880 e viene tramandata fino ad oggi sempre ad un Franz Haas.Vengono lavorati circa 55 ettari vitati, suddivisi tra proprietà, affitti e conferenti.Franz Haas è riconosciuto da sempre come grande appassionato e cultore del vitigno più ostico, più sensibile, più appagante: il Pinot Nero.Malgrado tutta l’attenzione, l’impegno, la fatica, non sempre il prodotto è all’altezza delle sue origini, e quindi la nostra selezione, lo “Schweizer”, non sempre viene immesso sul mercato.Altro dettaglio che distingue Franz Haas, è il collegamento con l’artista Riccardo Schweizer, che collaboró anche con Picasso, Chagall, Cocteau, Paul Éluard e Le Corbusier e realizzò le etichette dei vini. Incredibilmente sensibile alle malattie, sopporta poco i trattamenti ed è certamente tra le uve più difficile da coltivare. Il suo grappolo, che risulta compatto e fisso, ricorda quasi una pigna ed i suoi acini hanno la buccia particolarmente sottile.
Si distingue per i caratteri organolettici, raffinati, eleganti. in questo vino vengono esaltati i sentori di bacche rosse, ciliegie e frutti di bosco e per questo si rende adatto a svariati abbinamenti. Vitigno: Pinote Nero 100% Zona ubicazione vigneti: Gli impianti ad alta densità di piante assicurano la massima qualità delle uve. L’utilizzo di cloni selezionati a bassa resa garantiscono continuità nello sviluppo qualitativo. Altitudine: 350 e 900 m. Resa uva: 35/40 q.li/ha. Vinificazione: La vinificazione delle uve avviene in vasche aperte nelle quali il mosto in fermentazione entra in contatto con le bucce tramite frequenti rimontaggi e follature. Grazie a queste tecniche le sostanze coloranti e gli aromi contenuti nella buccia vengono estratti e passano al vino. Affinamento: il vino matura per un anno in barrique e dopo l’imbottigliamento affina ulteriormente per qualche mese in bottiglia. Caratteristiche organolettiche: Il Pinot Nero, che per Franz Haas è “il bianco fra i rossi”, si presenta a seconda dell’annata con un mutevole gioco di colori che può variare dal rosso rubino chiaro ad un rosso rubino intenso. Il bouquet si apre con note di marasche e lamponi, marzapane e marmellata di prugne, chiodi di garofano e cannella. Alla fine si percepiscono aromi di sottobosco. Al palato il vino è fresco e vivace grazie a tannini eleganti che lo rendono aromatico e rotondo e assicurano un sapore invitante e gustoso. Temperatura di servizio 16/18°C. Abbinamenti: Il Pinot Nero si sposa molto bene con piatti di pesce leggeri, arrosti di selvaggina e carni rosse

Rosso dal corpo equilibrato, ha bel colore rubino e profumi tipicamente speziati con decisi richiami al pepe e al tabacco dolce e sottofondo di confettura rossa e violetta. Di piacevole bevibilità, ha buona concentrazione, tannino maturo e armonico con lungo retrogusto fruttato. Uve Sangiovese e Colorino allevate a cordone speronato e raccolte tra settembre e ottobre Vinificazione Fermentato in acciaio con macerazione sulle bucce per 15 giorni; affinato 1 anno in botte e 1 in bottiglia dopo leggera filtrazione. Abbinamenti strangozzi con cipolla rossa e guanciale, barbecue con salsa piccante, bistecca alla fiorentina, tagliata di manzo al condimento balsamico e olio extra vergine d’oliva, roast beef con patate al forno, anguilla in umido, caponata di melanzana, pollo allo spiedo, formaggi leggermente invecchiati (pecorino, parmigiano), lasagna alla bolognese tradizionale. Per il suo corpo moderato è eccellente anche nella preparazione di salse Formato ml 750 Curiosità DOC fin dal 1968, è il più diffuso nel mondo dei vini Lungarotti.Il nome Rubesco è un marchio di fantasia, derivante dal verbo latino rubescere, arrossire: un significato perciò gioioso. In etichetta un bassorilievo raffigurante la vendemmia, particolare della Fontana Maggiore di Perugia, la più bella fontana di piazza del XIII sec. Annata: 2019

L’“Artas” è un primitivo top di gamma, ottenuto da uve coltivate nei caldi e assolati vigneti attorno alla cantina Castello Monaci. Un vino solenne e prezioso, dove si sente il “frutto”, un’“uva antica”, che domina sul resto. Annata eccellente 2006 mantenuta in cantina a temperatura costante. Artas è ottenuto da uve primitive raccolte a mano nelle prime ore del mattino, nei caldi e assolati vigneti attorno della cantina di Castello Monaci. La vinificazione si Caratterizza per uso sapiente di rimontaggi frequenti ed un abile gioco delle temperature che conferiscono al vino una struttura elegante ed allo stesso tempo moderna. il vino dopo la fermentazzione malolattica rimane circa 12 mesi a maturare in botti di legno di rovere e si affina poi per sei mesi in bottiglia. rosso rubino brillante ed intenso, profumo ben pronunciato, complesso ed etereo, ha gusto morbido, molto avvolgente, con tannini dolci ed eleganti ed un piacevole fondo di frutta rossa. Si accompagna ad arrosti di carni rosse, selvaggina,Formaggi caprini e di media stagionatura. 0,70cl  Vol 14,50  

Il Taurasi DOCG “Marziacanale” di Vinosìa nasce sui suoli vulcanici dei Campi Taurasini, da uve 100% Aglianico. Dopo la vinificazione in acciaio il vino matura per 18 mesi in legno di rovere e termina l’affinamento con almeno 2 anni di bottiglia. Ne risulta un rosso campano intenso e strutturato, dal sorso rotondo, fruttato e speziato, con piacevoli aromi di frutta rossa, cacao, cannella, pepe nero e liquirizia. Annata: 2015 Formato: 75cl Vol: 14,5%

L'azienda agricola QUINTODECIMO sorge su una collina di Mirabella Eclano, in Campania, a poca distanza da Taurasi. Nel 2001 la piccola collina situata a 420 metri di quota, è stata completamente piantata con Aglianico, vitigno simbolo del territorio.  Vitigni: Aglianico 100% Zona di produzione: cinque distinti vigneti di proprietà. Anno d'impianto vigneto: 2001. Altitudine: 420 - 460 metri.   Esposizione: Sud/Est, Sud/Ovest, Nord/Ovest. Terreno: alcuni argillosi altri tufacei.   Densità d'impianto: 5000 ceppi per ettaro. Sistema di coltivazione e potatura: controspalliera orizzontale semplice con potatura a cordone speronato. Resa: circa 1 kg per ceppo. Epoca di vendemmia: seconda - terza decade di ottobre, raccolta manuale in piccole cassette da 15 kg. Vinificazione ed elevage: all'arrivo in cantina selezione manuale delle uve su tavoli di cernita prima della diraspatura. Fermentazione e macerazione in tini di acciaio ad una temperatura compresa tra 26 - 30°C.  Vinificazione separata delle uve provenienti da ogni singola parcella. Durata della macerazione da 21 a 30 giorni. Fermentazione malolattica in barriques di rovere. Affinamento: 18 mesi in barriques di rovere di cui 12 prima dell'assemblaggio finale 40% di barriques nuove), 6 mesi in bottiglia.  Caratteristiche organolettiche: Colore: rosso rubino scuro. Profumo: frutti di bosco, prugne, liquirizia, caffè. Sapore: struttura avvolgente con tannini morbidi e setosi ed un lunghissimo finale in cui prevale un'elegante freschezza minerale su note balsamiche e speziate. Temperatura di servizio: 16/18 °C Abbinamento: a tutto pasto, si abbina a primi a base di pasta ripiena, a carni arrosto e in umido e a formaggi di media stagionatura. Formato: 75cl

Il Taurasi riserva Vigna Quintodecimo è un cru di due ettari di aglianico, ottenuto dall‘omonima vigna, piantata nel 2001 sul versante nord-ovest della tenuta. il suolo è costituito da rocce argillose espandibili, molto ricche in calcare. la vigna, a 420 metri di altitudine con una pendenza del 25% ed esposizione nord/ovest, è coltivata a controspalliera con potatura a cordone speronato ed ha una densità di impianto di 5.000 ceppi per ettaro. Il Vigna Quintodecimo è un sottile equilibrio di piccoli frutti, spezie e note floreali. Seducente per classe ed intensità aromatica è completato da tannini saporiti e ben espressi in uno stile profondo e raffinato. È un vino di straordinaria ricchezza ed eleganza che raggiunge l’apice entro i primi vent’anni conservando i suoi caratteri ancora per moltissimi anni dopo. Vitigni: Aglianico 100% Zona di produzione: tenuta Quintodecimo . Anno d'impianto vigneto: 2001. Altitudine: 420.     Esposizione: nord/ovest Terreno: il suolo è costituito da rocce argillose espandibili, molto ricche in calcare Densità d'impianto: 5000 ceppi per ettaro. Sistema di coltivazione e potatura: coltivata a controspalliera con potatura a cordone speronato Caratteristiche organolettiche: Colore: rosso rubino scuro. Profumo: raffinati profumi di ciliegia, prugna e cioccolata. Diventa ancora più fine ed elegante con il trascorrere degli anni completandosi con freschissime note di menta, eucalipto ed incenso Sapore: setoso, potente, ricco, di grande armonia e spessore. Di grande persistenza. Temperatura di servizio: 16/18 °C Abbinamento: a tutto pasto, si abbina a ricchi secondi a base di carne  e a formaggi di lunga stagionatura.