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Il Franciacorta Brut Dosaggio Zero Camilucci St.08 2008 è il risultato di una vinificazione e maturazione attenta e prolungata, conferendo al vino complessità, eleganza e struttura. L'annata 2008 aggiunge un tocco di maturità e profondità al prodotto finale. Questo Franciacorta rappresenta un'eccellenza enologica, testimoniando la cura e l'attenzione dedicate da Camilucci ad ogni fase della produzione. La combinazione di vitigni di alta qualità, vinificazione tradizionale e un affinamento prolungato sui lieviti contribuisce a creare un vino di grande complessità e raffinatezza. Ideale per chi cerca un'espressione autentica del territorio di Franciacorta. Degustazione: Ha un profumo aromatico e complesso, con sentori fruttati e floreali arricchiti da note di lievito e pane tostato. Al palato, si presenta strutturato e armonioso, con una piacevole freschezza e mineralità. La persistenza aromatica è notevole. Abbinamenti consigliati: Ottimo come aperitivo o accompagnato da piatti a base di pesce, crostacei e primi piatti delicati. Caratteristiche: Denominazione: Franciacorta DOCG Vitigno: Chardonnay 100% Regione: Lombardia Produttore: Camilucci Gradazione alcolica totale: 12% vol. Temperatura servizio: compresa tra i 6 e gli 8°C Calice: spumante

Ottenuto dalla vinificazione in purezza di uve cannonau vendemmiate ben mature a fine estate. La raccolta è manuale in cassette e le uve sono raffreddate a +10/12° prima della vinificazione per rallentare l'avvio della fermentazione. La vinificazione avviene in contenitori termocondizionati con macerazione delle bucce per 14/15 giorni. Tutte le pratice enologiche ed i prodotti utilizzati per ottenere il vino, rispettano i protocolli del regolamento UE per i Vini Biologici. Denominazione: CANNONAU DI SARDEGNA ROSSO Qualifica: D.O.P. Denominazione di Origine Protetta Vitigni: cannonau biologico 100% Grado alcolico: 14 %vol. Colore : Rosso rubino con riflessi viola e arancio Profumo: Buona vinosità con sentori di vaniglia e uva passa. Gusto: Asciutto, leggermente tannico con buona persistenza ed alcolicità. Temperatura di servizio : 18° C . Abbinamenti gastronomici : primi piatti al sugo, arrosti di varia natura, formaggi stagionati. Zona di produzione: l’uva è prodotta principalmente in località TRES MONTES, comune di Sorso (SS) in Sardegna. Vengono utilizzate anche uve biologiche coltivate nelle colline di Gonnostramatza (Oristano) ed in altre terre vocate della Sardegna. Tipologia terreno: Autoctono di origine Basaltico di medio impasto, con una profondità minima e particolarmente ricco di microelementi Epoca di Vendemmia: prima decade di ottobre con raccolta manuale in cassette. Vinificazione: la fermentazione avviene in contenitori termo condizionati alla temperatura di 20/22°C e con macerazione delle bucce nel mosto per 14/15 giorni. Si usano lieviti selezionati di origine Biologica. Affinamento : il Cannonau effettua un periodo di affinamento dopo la fine della fermentazione sulle fecce nobili per circa 6 mesi. Annata: 2019

La Sardegna, posta al centro del Mediterraneo occidentale, è un'isola con una vocazione secolare alla coltivazione della vite. Un mix di sole, mare, vento e la grande varietà di suoli e microclimi, ideali per la coltivazione della vite, rendono i vini sardi unici ed inconfondibili. La Romangia, che si affaccia sul Golfo dell'Asinara, è una regione del nord Sardegna prevalentemente collinare, dai terreni sabbiosi e argillosi, particolarmente ricchi di microelementi. Qui sono situati i vigneti di cantina Fattorie Isola, in località Tres Montes, che si estendono per circa ettari 8,50: le UVE sono interamente coltivata con le pratiche dell’AGRICOLTURA BIOLOGICA Ottenuto Dalla vinificazione di uve cannonau con raccolta manuale in cassette ed immediato raffreddamento a +5° per 72 ore prima della vinificazione.La fermentazione alcolica è preceduta da una macerazione a freddo per 6/8 ore.   Denominazione: CANNONAU DI SARDEGNA ROSATO Qualifica: D.O.P. Denominazione di Origine Protetta Vitigni: cannonau biologico 100% Grado alcolico: 13 %vol. Colore: Rosa tenue con riflessi viola. Profumo: di lampone e frutti di bosco. Gusto : secco, leggermente acidulo con buona morbidità. Temperatura di servizio : 6/8° C . Abbinamenti gastronomici: con tutti gli antipasti di mare e di terra, con primi piatti al ragù, con arrosti di cacciagione e formaggi molli e a media stagionatura. Zona di produzione : l’uva è prodotta principalmente in località TRES MONTES, comune di Sorso (SS) in Sardegna. Vengono utilizzate anche uve biologiche coltivate nelle colline di Gonnostramatza (Oristano) ed in altre terre vocate della Sardegna. Tipologia terreno : autoctono di origine Basaltico di medio impasto, con una profondità minima e particolarmente ricco di microelementi. Epoca di Vendemmia: prima decade di settembre con raccolta manuale in cassette. Vinificazione : la fermentazione alcolica è preceduta da una macerazione a freddo del mosto con le bucce per 6/8 ore al fine di estrarre piccole quantità di colore e gli aromi contenuti nelle bucce. Si utilizzano per la fermentazione lieviti selezionati biologici. Affinamento: il Cannonau Rosè e affinato dopo la fine della fermentazione sulle fecce nobili per circa 4 mesi.

È il vino icona dell’azienda, prodotto per la prima volta nel 1980. Nasce dall’intuizione di poter ottenere, dalle uve di Vermentino, le più amate da Capichera, un vino in grado di confrontarsi con i grandi bianchi internazionali. I migliori grappoli di queste uve, coltivate nella sua terra di elezione, sono trasformati in un vino unico e identitario, elegante e dalla forte personalità. Il nome Capichera, dal latino caput erat “era la capitale”, è l’antico nome della tenuta di famiglia. Vitigni: Vermentino in purezza Esposizione: Sud-Sud Ovest. Sistema di allevamento: guyot semplice Densità: 50/60 q Vendemmia: settembre Fermentazione: in vasche di acciaio a 16/18 °C per 4 settimane. Affinamento: 4-6 mesi in barrique nuove e seminuove Caratteristiche organolettiche: Colore: giallo paglierino con riflessi dorati Olfatto: si apre ricco e complesso con fiori di campo, biancospino, glicine, rosmarino, timo, lavanda, frutta a polpa gialla e pietra focaia. Gusto: secco, vivo, pieno ed avvolgente, con polpa fruttata ed aromatica, il finale è lungo e persistente con ricca sapidità minerale ed elegante pienezza. Abbinamenti: Antipasti di pesce al vapore, Zuppe, Pesce in umido, Formaggi freschi, Carni Bianche, Tartare-carpaccio pesce, Sushi-sashimi, Spaghetti alle vongole, Pasta con pesce

Lavorati a Mano: La conservazione delle verdure, avviene seguendo il metodo tradizionale della scottatura dal fresco, come si fa a casa Erbe e Spezie:Vengono utilizzate solo erbe aromatiche fresche e spezie di prima qualità. I sottolio alla Brace: A differenza della maggior parte delle conserve presenti sul mercato, le verdure sono grigliate su piastre. No OGM.

Affinato in ‘barrique’ per almeno un anno e dopo un riposo in bottiglia per almeno due mesi, si presenta con un carattere molto personale: ha un corpo estremamente complesso con tramatura intensa e forte al naso; si apre lentamente sul palato, suggerendo infiniti percorsi di esplorazione sensoriale, nell’ambito di un quadro variegato nel quale emergono profumi e sapori di more e di forti spezie Vitigno: Casavecchia 100%; Denominazione: Casavecchia DOP Zona di produzione: SS Giovanni e Paolo Sistema di allevamento: Cordone speronato Terreno: Argilloso Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata in acciaio Maturazione: 12 mesi in barrique, 2 mesi in bottiglia Gradazione Alcolica: 13,5% Note di degustazione: Morbido e rotondo, il Casavecchia irrompe con succose bacche rosse e nere, liquirizia, e minerali affumicati. Abbinamenti: Perfetto da abbinare con capretto al sugo, stracotti, ragù di cinghiale, salsicce al sugo, bolliti di manzo, brasati. Annata 2017

Descrizione dello Champagne Grands Terroirs: Il Champagne Grands Terroirs di Fourny & Fils è il risultato di un'attenta selezione delle migliori uve provenienti dalle prestigiose vigne della Côte des Blancs. L'assemblaggio di diverse annate e l'utilizzo di vini di riserva conferiscono al prodotto una complessità straordinaria. La vinificazione senza aggiunta di solforosa evidenzia l'impegno per la produzione di uno champagne puro e autentico. Degustazione: Questo è uno champagne complesso, con strati aromatici che si sviluppano in modo armonioso, ha un colore dorato con riflessi luminosi. Si può definire un perfetto equilibrio perfetto tra vivacità e freschezza. Abbinamenti consigliati: Ottimo come aperitivo. Accompagna bene piatti a base di pesce, frutti di mare e antipasti raffinati Caratteristiche: Denominazione: Champagne AOC Vitigno: Chardonnay 80% - Pinot Noir 20% Regione: Champagne - Francia Produttore: Veuve Fourny et Fils Gradazione alcolica totale: 12% vol. Temperatura servizio: compresa tra i 6 e gli 8°C

Jacquesson Cuvée 746 – Champagne Extra Brut è l'espressione dell'annata 2018. La vinificazione segue una filosofia di dosaggio minimo, con soli 1,5 grammi di zucchero per litro, sottolineando l'approccio secco del vino. Dopo l'assemblaggio, la cuvée finale invecchia sui lieviti in bottiglia per un periodo di tre anni, conferendo al vino potenza, raffinatezza e complessità. Lo Champagne Jacquesson Cuvee 746 rappresenta un'eccellenza tra i vini spumanti, frutto della maestria e della dedizione dei fratelli Chiquet. Con il suo dosaggio minimo, lungo invecchiamento e profilo aromatico ricco, questo champagne si posiziona tra i migliori della regione, offrendo un'esperienza sensoriale unica e memorabile Degustazione: Questo Champagne dal colore dorato brillante è arricchito da una mousse delicata caratterizzata da bolle fini e persistenti. Al naso, si aprono note edificanti di scorza di limone, pompelmo e sottile legno tostato, creando un bouquet aromatico fresco e invitante. Il primo sorso rivelato dal Jacquesson Cuvee 746 sottolinea un'acidità croccante, un corpo medio e una mousse delicata, apportando una struttura complessa e ben bilanciata. Abbinamenti consigliati: Questo straordinario Champagne Extra Brut si presta perfettamente ad essere abbinato con frutti di mare e piatti di pesce. Grazie al suo profilo secco e alla complessità aromatica, è anche un ottimo aperitivo, preparando il palato in modo impeccabile prima di una cena speciale o di una festa in famiglia. Caratteristiche: Denominazione: Champagne AOC Vitigno: Chardonnay 57%, Pinot Meunier 22%, Pinot Nero 21% Regione: Champagne-Francia Produttore:  Famiglia Chiquet Gradazione alcolica totale:  12,5% vol. Temperatura servizio:  compresa tra i 8°-10°C Calice:  champagne

Descrizione dello Champagne Leclerc Briant Millesime 2016 Questo Champagne Leclerc Briant Millésime 2016 Extra Brut offre un'esperienza gustativa sofisticata e ricca, ideale per chi cerca un Champagne di alta qualità con una bassa dosatura e un carattere distintivo. La complessità aromatica e la struttura bilanciata lo rendono un'eccellente scelta per occasioni speciali e per apprezzare la raffinatezza del momento. Degustazione: Questa annata 2016 è piacevole in ogni momento. Ha un'aroma fresco con note iniziali di ribes nero, noci e pane tostato. Dopo l'aerazione, emergono aromi di greengage, liquirizia e lampone. Abbinamenti consigliati: Questo Champagne Millésimé si sposa perfettamente con piatti raffinati come il risotto alle seppie o il vol-au-vent di vitello. L'equilibrio tra la freschezza, la complessità aromatica e la bassa dosatura lo rende un compagno ideale per cene eleganti e celebrative. Caratteristiche: Vitigno: 50% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 15% Pinot  Regione: Valdobbiadene Produttore: Leclerc Briant Gradazione alcolica totale:  12,5% vol. Temperatura servizio: compresa tra i 10 e i 12°C

Descrizione dello Champagne Zero Abyss 2017: Il Brut Zéro Abyss di Leclerc Briant è una cuvée unica, ottenuta dalla vendemmia 2013, che ha subito un invecchiamento sottomarino grazie alla collaborazione con l'azienda Amphoris specializzata in esplorazioni subacquee. Degustazione: Questo processo insolito consente al vino di bilanciare la freschezza delle note calcaree del terroir con la maturità del frutto. Il risultato è un vino dal naso complesso che richiama sfumature di molluschi, torrefazione, brioche, frutta tropicale, agrumi e frutti gialli. In bocca, si apprezza la nitidezza, la schiettezza, la corposità e la persistenza aromatica della sua struttura. Un'esperienza di degustazione decisamente atipica, perfetta per accompagnare piatti con accenti iodati. Abbinamenti consigliati: Questo champagne è per celebrare le grandi occasioni. Il suo gusto rotondo, fresco e intenso lo rendono versatile e piacevole con diversi abbinamenti culinari.  Caratteristiche: Denominazione: Champagne AOC Vitigno: Meunier 40%, Pinot Noir 40%, Chardonnay 20% Regione: Vallée de la Marne - Francia Produttore: Leclerc Briant Gradazione alcolica totale: 12% vol. Temperatura servizio: compresa tra i 6 e gli 8°C

Il Salento offre le condizioni ambientali ideali per praticare l’agricoltura biologica. L’elevata irradiazione solare durante la maggior parte dell’anno, unita all’assenza assoluta di piogge durante l’estate e la grande ventilazione fanno possibile la produzione di uve sane, senza dover far ricorso a trattamenti di sintesi. Consapevoli dell’importanza di ridurre l’uso di diserbanti e pesticidi per tutelare i paesaggi e la biodiversità del Salento, nonché la salute dei salentini, le Cantine PaoloLeo propongono un’intera linea di vini biologici certificati ICEA   Vitigno: chardonnay   Denominazione: salento igp   Certificazione: uve da agricoltura biologica in applicazione del reg. Cee 2092/91-certificazione icea   Zona di produzione: area rurale di san donaci, in provincia di brindisi   Sistema di allevamento: guyot   Terreno: medio impasto   Densità d’impianto e resa: 4500 piante per ettaro e 2,5 kg di uva per pianta   Vendemmia: la vendemmia manuale in cassette da 10 kg viene effettuata alle prime ore dell’alba, pe revitare che le elevate temperature di fine estate incidano negativamente sulla freschezza e aromaticità del vino   Vinificazione: diraspatura e successiva pressatura. Fermentazione del mosto a temperatura di 15°c per circa 10 giorni   Maturazione: 4 mesi in acciaio e 1 mese in bottiglia   Gradazione alcolica: 12,5%   Apporto calorico: 87,5 kcal/100 ml   Note di degustazione: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; profumo fresco e fruttato, che ricorda la pesca e la pera, con note agrumate. Al gusto si presenta delicato e armonico, con una giusta acidità e un finale piacevole di frutti bianchi.   Ideale con: antipasti a base di verdure, crostacei e formaggi delicati; primi piatti leggeri e piatti di pesce in genere, soprattutto grigliato. Annata: 2018  

Armagnac è ​​il distillato eau-de-vie a base di vino della Francia, prodotta nel sud-ovest della Francia, con oltre 700 anni di storia. Conosciuto per le sue virtù terapeutiche durante il Medioevo. Intorno al 1830, l'unico mezzo di trasporto era rappresentato dai canali navigabili, così le distillerie commerciali dell'Armagnac iniziarono a stabilirsi vicino al Baïse. Il dipartimento di Gers divenne il più importante produttore di vino francese. Tuttavia, anche i vigneti di Armagnac subirono il flagello della fillossera nel 1870. Per fortuna il vigneto ebbe una nuova vita all'inizio del secolo. Il decreto del 25 maggio 1909 delineava la zona di produzione per l'Eau-de-vie dell'Armagnac e le sue tre regioni, seguita dal decreto del 6 agosto 1936 che definiva l'Armagnac "Appellation d'Origine Contrôlée" Bas Armagnac - VSOP Château de Maniban La denominazione VSOP indica un invecchiamento legale minimo di 4 anni in botti di rovere Il nostro VSOP è una miscela di eaux de vie che hanno invecchiato tra i 6 anni in botti di rovere nelle nostre cantine. vitigni  coltivati nella nostra tenuta nel Bas Armagnac: Colombard (20%) e Ugni Blanc (80%) Colore: Ambrato, chiaro e limpido. Al naso: molto naturale e ha una grande e sorprendente freschezza.   Vol: 40° Cl 70 Astucciato

La produzione del SidroLe mele che vengono usate per la produzione del sidro sono le stesse che si utilizzano per produrre il Calvados. Provengono da una piccola regione della Normandia, il "Pays d'Auge". I terreni di questa zona sono poveri, costituiti da argille e marne; di conseguenza la crescita degli alberi è molto lenta. Le mele vengono raccolte a mano e dopo una maturazione di 3/4 settimane in casse arieggiate, chiamate "Pallox", sono pronte per essere pressate. La polpa macera per un paio d'ore per sviluppare il colore e gli aromi, poi viene pressata lentamente e intensamente. La resa è di circa 600 litri di succo per una tonnellata di mele (60%).  Fermentazione controllata in tini di acciaio inox. Lieviti indigeni. La fermentazione è controllata da successive svinature. Il sidro non è pastorizzato. Imbottigliato tra maggio e aprile. Densità (O.G.): 1054 dopo la pressatura, equivalente a 112 g di zucchero per litro. 1016 quando imbottigliato, che dà il 5,5% di alcol al termine della fermentazione in bottiglia.   Note di degustazione Esame Visivo: color oro con sfumature arance Al  Naso: mela, pera e bacche rosse. Al Gusto: mela cotta, tannini leggeri, freschezza sul finale.