Verdicchio di Matelica DOC - Rosato Vini Verdicchio di Matelica DOC - Rosato Vini
Cavalieri Verdicchio di Matelica DOC €9,90
Tra le aziende produttrici del Verdicchio di Matelica d.o.c. la Cantina di Cavalieri è certamente una delle più ricche di storia, essendo attiva dai primi del '900. Le uve vinificate sono di propria produzione, ottenute dalla coltivazione di circa 8 ettari di superficie vitata interamente compresa nell'area di produzione del Verdicchio di Matelica doc. L'azienda produce per la quasi totalità uve di Verdicchio ed in piccola parte uve nere (Pinot Nero, Merlot, Sangiovese). L'intera superficie vitata è coltivata seguendo i principi dell'agricoltura biologica ed è composta da vigneti impiantati nella metà degli anni settanta e da nuovi impianti ottenuti dalla selezione delle migliori viti aziendali. Eugenio e Gabriele Benedetti, viticoltori da sempre, sono appassionati e profondi conoscitori delle potenzialità dei vini di Matelica, del tutto particolari per l'altitudine dei vigneti su fasce pedemontane e per la ricchezza e varietà di condizioni microclimatiche. Il lavoro più importante e meticoloso viene fatto in vigna: potature corte, inerbimento, lavorazioni sottofila, diradamento se necessario, fanno sì che si possano ottenere basse rese per ettaro, presupposto fondamentale per la produzione di vini autentici.   Vitigni: Verdicchio 100% Terreno: Vigneto Cavalieri, impiantato in un terreno di composizione argillo - calcarea esposto a Est. Vinificazione: il mosto inizia il processo fermentativo in vasche di cemento, terminata questa fase il vino viene travasato per gravità in contenitori di acciaio, situati nella nostra cantina sotterranea. Affinamento: Dopo almeno 6-7 mesi di affinamento il vino viene imbottigliato con leggera stabilizzazione e filtrazione. Caratteristiche organolettiche: Colore: giallo paglierino. Profumo: bouquet delicato con profumi floreali e note fruttate. Gusto: buona struttura, il sorso è fragrante, fresco e sapido. Temperatura di servizio: 8/10 °C. Abbinamenti: perfetto da abbinare a risotti alle verdure, risotti agli scampi o ai frutti di mare, pesce alla griglia o al forno.   Annata 2018
Esaurito
Vermentino di Sardegna DOP Bio - Rosato Vini Vermentino di Sardegna DOP Bio - Rosato Vini
Fattorie Isola Vermentino di Sardegna DOP Bio €10,90
La Sardegna, posta al centro del Mediterraneo occidentale, è un'isola con una vocazione secolare alla coltivazione della vite. Un mix di sole, mare, vento e la grande varietà di suoli e microclimi, ideali per la coltivazione della vite, rendono i vini sardi unici ed inconfondibili. La Romangia, che si affaccia sul Golfo dell'Asinara, è una regione del nord Sardegna prevalentemente collinare, dai terreni sabbiosi e argillosi, particolarmente ricchi di microelementi. Qui sono situati i vigneti di cantina Fattorie Isola, in località Tres Montes, che si estendono per circa ettari 8,50: le UVE sono interamente coltivata con le pratiche dell’AGRICOLTURA BIOLOGICA Ottenuto dalla vinificazione in purezza di uve Vermentino lasciate maturare sino a fine settembre per raccoglierle ben soleggiate e mature. La Raccolta è manuale in cassette e le uve sono raffreddate a +5° per 48 ore prima della vinificazione con ulteriori 12 ore di macerazione delle bucce a freddo dopo la pigiatura.   Denominazione: VERMENTINO DI SARDEGNA Qualifica: D.O.P. Denominazione di Origine Protetta Vitigni: Vermentino biologico 100% Grado alcolico : 13,5 %vol. Colore: giallo paglierino con riflessi verdi Profumo: fruttato, con una leggera nota di agrumi ed aromatica. Gusto: secco, con buona mineralità e persistenza al palato. Temperatura di servizio : 8/10° C . Abbinamenti gastronomici : come aperitivo con crostini al formaggio o con sushi, primi piatti con riso, a piatti di pesce o carni bianche, con formaggi molli. Zona di produzione : l’uva è prodotta principalmente in località TRES MONTES, comune di Sorso (SS) in Sardegna. Vengono utilizzate anche uve biologiche coltivate nelle colline di Gonnostramatza (Oristano) ed in altre terre vocate della Sardegna. Tipologia terreno : autoctono di origine basaltico di medio impasto, con una profondità minima e particolarmente ricco di microelementi. Epoca di vendemmia : seconda decade di settembre con raccolta manuale in cassette delle uve. Vinificazione: le uve sono raffreddate prima della vinificazione ad una temperatura di 8°C e dopo la pigiatura, il mosto viene macerato con le bucce sempre a bassa temperatura per circa 10 ore, prima di essere sottoposto alla pressatura soffice ed alla chiarifica con la pratica della flottazione. La fermentazione alcolica è condotta a basse temperature 13/15°C e con l’aggiunta al mosto di lieviti selezionati di origine biologica. Affinamento: il Vermentino effettua un periodo di affinamento dopo la fine della fermentazione sulle fecce nobili per circa 90 giorni.
Esaurito
Vermentino DOC bolgheri tenuta guado al tasso - Rosato Vini Vermentino DOC bolgheri tenuta guado al tasso - Rosato Vini
Marchesi Antinori Vermentino DOC bolgheri tenuta guado al tasso €11,90
Tenuta Guado al Tasso si trova nella piccola e prestigiosa DOC di Bolgheri, sulla costa dell’Alta Maremma, a un centinaio di chilometri a sud-ovest di Firenze. Questa denominazione ha una storia relativamente breve (nasce nel 1994) ma vanta di una fama internazionale come nuovo punto di riferimento nel panorama enologico mondiale. Tenuta Guado al Tasso si estende su una superficie di circa 320 ettari piantati a vigneto, in una splendida piana circondata da colline conosciuta come “anfiteatro bolgherese” per la sua particolare conformazione. I vigneti di Guado al Tasso sono composti prevalentemente con uve di Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Petit Verdot e Vermentino. Godono di un clima mite per la vicina presenza del mare: le brezze costanti mitigano le calure estive e i rigori dell’inverno, puliscono il cielo e tengono alto l’indice di insolazione. La prima annata prodotta di Vermentino nella Tenuta Guado al Tasso è stata la 1996. L’annata 2019 è stata contraddistinta da un periodo tendenzialmente freddo tra aprile e maggio e da un clima generalmente caldo e asciutto fino a luglio. L’inziale leggero ritardo del ciclo vegetativo è stato recuperato a partire dall’estate. Il repentino aumento delle temperature, soprattutto per le varietà più tardive dove l’allegagione non era ancora terminata, ha favorito una produzione caratterizzata da grappoli spargoli e leggeri. Il clima stabile e soleggiato dei mesi di agosto e settembre ha permesso alle uve di completare la maturazione in condizioni ottimali. La raccolta del Vermentino è avvenuta, come di consueto, tra metà e fine settembre, con uve leggermente più ricche del solito in estratto e zuccheri. Vinificazione: Ogni parcella è stata raccolta separatamente, in funzione del livello di maturazione delle uve, in modo da esaltare le complesse caratteristiche territoriali di ogni vigneto. All’arrivo in cantina le uve sono state diraspate, delicatamente pigiate e pressate in modo soffice. Il mosto ottenuto è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica ad una temperatura di 16 °C. I diversi lotti sono stati accuratamente e regolarmente valutati e assemblati. Il Vermentino di Tenuta Guado al Tasso è stato imbottigliato nel mese di gennaio 2020.  Note Degustative: Il Vermentino di Tenuta Guado al Tasso si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso ha buona intensità, con sentori che richiamano agli agrumi, la buccia di cedro e i fiori di sambuco. Al palato mostra maggiore consistenza, pur mantenendo ottima freschezza ed equilibrio. Il finale è persistente e leggermente agrumato 750ml  Vol 13%   Annata 2019
Esaurito
Vieil Armagnac Marie Duffau 1984 cassetta legno - Rosato Vini Vieil Armagnac Marie Duffau 1984 cassetta legno - Rosato Vini
Marie Duffau Vieil Armagnac Marie Duffau 1984 cassetta legno €179,00
Marie Duffau Armagnac offre una gamma di miscele dai tre anni di invecchiamento a più di 30 anni, nonché annate dal 1960 fino ad oggi . Questo Armagnac del ’84 è di colore ambrato con riflessi di rame antico, luminoso e chiaro; con un profumo ricco, pieno, fruttato, con note di tabacco, agrumi e liquirizia. Perfetto come regalo per gli over 50.
VIGNA CANTAGHEL - Sauvignon Trentino DOC - Rosato Vini
Maso Cantanghel VIGNA CANTAGHEL - Sauvignon Trentino DOC €14,90
Maso Cantanghel è una piccola ma significativa realtà vitivinicola trentina. L'ambiente di media-alta collina (c.a. 460 m s.l.m.) in cui si trova, la natura del terreno e l'esposizione al sole, uniti ad una situazione microclimatica ottimale, sono elementi naturali che hanno permesso di sviluppare una viticoltura d'elevata qualità. Attualmente la superficie coltivata di Maso Cantanghel è di circa 6 ettari e si sviluppa su 4 vigneti. Tra cui due "Vigne" riconosciute all'interno della denominazione Trentino doc: "Vigna Cantanghel", dove tutto è nato, è situata a 500 m s.l.m. nel comune di Civezzano ai piedi della catena del Lagorai. Il vigneto, isolato su un costone di roccia e delimitato da un tipico muretto a secco costruito nei secoli, si affaccia su un burrone a picco sul torrente Fersina. Il terreno è preavelentemente costituito da calcari e argille, che permettono un alto grado di permeabilità dell'acqua favorito anche dalla pendenza della collina. Qua, anche grazie all'esposizione a sud e ad un microclima unico, il Pinot Nero ha trovato un luogo ideale per dare il meglio di sé.  Zona di produzione: Trentino - Vigna Cantanghel situata in zona collinare Civezzano (500 m s.l.m.). Terreno: Argilloso - calcareo con esposizione sud. Allevamento: Guyot. Uve: Sauvignon Blanc 100%  Vinificazione: macerazione a freddo in pressa orizzontale per circa otto ore e successiva pulitura del mosto per decantazione. La fermentazione avviene in vasche di acciaio ad una temperatura controllata di ca 18 °C. La maturazione avviene in acciaio mantenendo in sospensione le fecce. Successivo affinamento in bottiglia per circa 3 mesi.  Caratteristiche organolettiche:  Colore: giallo paglierino tendente al dorato, con lievi riflessi verdognoli.  Profumo: particolari note floreali.  Sapore: di buona struttura e sapidità, lungo nel suo complesso retrogusto.  Abbinamenti: Risotti, primi piatti sostanziosi ed elaborati. Si accompagna bene a piatti di frutti di mare e crostacei.  Temperatura di servizio: 10-12 °C   Annata 2020
VIGNA CANTANGHEL - Pinot Nero DOC - Rosato Vini VIGNA CANTANGHEL - Pinot Nero DOC - Rosato Vini
Maso Cantanghel VIGNA CANTANGHEL - Pinot Nero DOC €33,00
"Dire Maso Cantanghel è dire Pinot Nero. È la finezza e l'eleganza, la mineralità ed il frutto, la passione e la complessità. Un vino che mi piace aprire con gli amici, con quelli veri. Per dirla, o meglio per cantarla, con le parole di Frank Sinatra: «You make me young,| You make me feel like spring sprung. | And every time I see you grin | I'm such a happy individual.»" Zona di produzione: Trentino - Vigna Cantanghel situata in zona collinare Civezzano (500 m s.l.m.). Terreno: Argilloso-calcareo con esposizione sud. Allevamento: Guyot  Vinificazione: La vendemmia cade dopo la prima decade di settembre. Raccolta delle uve in piccole casse dopo scrupolosa cernita. Pigiatura e successiva fermentazione in tini di rovere francese. Le temperature di fermentazione si aggirano sui 28-35 °C con follature giornaliere. Dopo 20-25 giorni si procede alla svinatura in recipienti di acciaio per consentire un primo illimpidimento del vino, dopo il quale si procede al travaso in barriques. La sosta di 12 mesi in piccoli carati affina in modo determinante le caratteristiche di finezza ed eleganza del Pinot Nero senza tradire le sue peculiarità.  Caratteristiche organolettiche: Vista: rosso rubino vivace e brillante. Odore: profumi che richiamano il lampone, il ribes e le fragoline di bosco, accompagnati da note balsamiche, di cuoio e sottobosco. Gusto: deciso e morbido, chiude con note varietali di lampone e ribes rosso. Abbinamenti: vino da carni bianche e rosse, arrosti in genere, filetto, selvaggina da piuma, agnello. Vino elegante e raffinato.  Temperatura di servizio: 16 °C Annata: 2020
VIGNA CASELLE - Gewürztraminer Trentino DOC - Rosato Vini
Maso Cantanghel VIGNA CASELLE - Gewürztraminer Trentino DOC €15,90
Maso Cantanghel è una piccola ma significativa realtà vitivinicola trentina. L'ambiente di media-alta collina (c.a. 460 m s.l.m.) in cui si trova, la natura del terreno e l'esposizione al sole, uniti ad una situazione microclimatica ottimale, sono elementi naturali che hanno permesso di sviluppare una viticoltura d'elevata qualità. Attualmente la superficie coltivata di Maso Cantanghel è di circa 6 ettari e si sviluppa su 4 vigneti. Tra cui due "Vigne" riconosciute all'interno della denominazione Trentino doc: "Vigna Cantanghel", dove tutto è nato, è situata a 500 m s.l.m. nel comune di Civezzano ai piedi della catena del Lagorai. Il vigneto, isolato su un costone di roccia e delimitato da un tipico muretto a secco costruito nei secoli, si affaccia su un burrone a picco sul torrente Fersina. Il terreno è preavelentemente costituito da calcari e argille, che permettono un alto grado di permeabilità dell'acqua favorito anche dalla pendenza della collina. Qua, anche grazie all'esposizione a sud e ad un microclima unico, il Pinot Nero ha trovato un luogo ideale per dare il meglio di sé.    Zona di produzione:  Trentino - Vigna Caselle situata a Cembra lungo il torrente Avisio (500 m s.l.m.). Terreno: Argilloso porfirico con esposizione sud.  Allevamento: Guyot con una resa 60 ql/ha. Uve: Gewürztraminer o Traminer aromatico 100% Vinificazione: Vendemmia delle uve leggermente surmature effettuata interamente a mano in cassette durante il mese di settembre. Macerazione a freddo delle uve successiva alla diraspatura. Vinificazione in bianco e fermentazione a temperatura controllata. Affinamento in acciaio inox per circa 6 mesi. Successiva maturazione in bottiglia per altri 3 mesi.  Caratteristiche organolettiche:  Colore: giallo paglierino tendente al dorato.  Profumo: vino di grande finezza ed eleganza che esalta un bouquet intensamente aromatico e speziato. Sapore: caldo, morbido ed equilibrato rivela una profonda struttura e grande persistenza.  Abbinamenti: primi piatti di pesce e crostacei alla griglia, pasta con verdure, risotti e formaggi freschi. Ottimo aperitivo. Ideale con la cucina asiatica.  Temperatura di servizio: 10-12 °C Annata: 2020
Esaurito
VIGNA QUINTODECIMO 2015 - Taurasi Riserva DOCG - Rosato Vini
Quintodecimo VIGNA QUINTODECIMO 2015 - Taurasi Riserva DOCG €129,00
Il Taurasi riserva Vigna Quintodecimo è un cru di due ettari di aglianico, ottenuto dall‘omonima vigna, piantata nel 2001 sul versante nord-ovest della tenuta. il suolo è costituito da rocce argillose espandibili, molto ricche in calcare. la vigna, a 420 metri di altitudine con una pendenza del 25% ed esposizione nord/ovest, è coltivata a controspalliera con potatura a cordone speronato ed ha una densità di impianto di 5.000 ceppi per ettaro. Il Vigna Quintodecimo è un sottile equilibrio di piccoli frutti, spezie e note floreali. Seducente per classe ed intensità aromatica è completato da tannini saporiti e ben espressi in uno stile profondo e raffinato. È un vino di straordinaria ricchezza ed eleganza che raggiunge l’apice entro i primi vent’anni conservando i suoi caratteri ancora per moltissimi anni dopo. Vitigni: Aglianico 100% Zona di produzione: tenuta Quintodecimo . Anno d'impianto vigneto: 2001. Altitudine: 420.     Esposizione: nord/ovest Terreno: il suolo è costituito da rocce argillose espandibili, molto ricche in calcare Densità d'impianto: 5000 ceppi per ettaro. Sistema di coltivazione e potatura: coltivata a controspalliera con potatura a cordone speronato Caratteristiche organolettiche: Colore: rosso rubino scuro. Profumo: raffinati profumi di ciliegia, prugna e cioccolata. Diventa ancora più fine ed elegante con il trascorrere degli anni completandosi con freschissime note di menta, eucalipto ed incenso Sapore: setoso, potente, ricco, di grande armonia e spessore. Di grande persistenza. Temperatura di servizio: 16/18 °C Abbinamento: a tutto pasto, si abbina a ricchi secondi a base di carne  e a formaggi di lunga stagionatura.
VIGNE GRANDE CERZITO 2012 - Taurasi Riserva DOCG - Rosato Vini
Quintodecimo VIGNE GRANDE CERZITO 2012 - Taurasi Riserva DOCG Quintodecimo €165,00
L'azienda agricola Quintodecimo, fondata nel 2001 da Luigi Moio e Laura Di Marzio, sorge su una collina di Mirabella Eclano, in Campania, a poca distanza da Taurasi. Il nome trae origine dal toponimo Quintum Decimum che, all'inizio dell'VIII secolo d.C., identificava il casale cui s'era ridotto l'antico municipium di Aeclanum. La piccola collina, a 420 metri di quota, è interamente vitata con Aglianico, vitigno simbolo del territorio. Il terreno argilloso, di colore chiaro, ricco di oligoelementi preziosi, per il dolce declivio e la buona struttura, è sufficientemente drenante. Con i primi tepori primaverili si riscalda rapidamente ma conserva acqua in profondità, che favorisce una costante alimentazione idrica e minerale delle viti e, di conseguenza, una maturazione dell'uva regolare ed omogenea. L'antico Aglianico è nel suo ideale microclima, dove beneficia di notti fresche e di estati miti, ben tollerando la neve in inverno e i ritorni di freddo in primavera. Vitigni: Aglianico 100% Zona di produzione: tenuta Quintodecimo . Anno d'impianto vigneto: 2004. Altitudine: 440.     Esposizione: Sud. Terreno: natura vulcanica, non calcareo, ben drenato, profondo e con tessitura grossolana.    Densità d'impianto: 5000 ceppi per ettaro. Sistema di coltivazione e potatura: controspalliera semplice con potatura a cordone speronato. Caratteristiche organolettiche: Colore: rosso rubino scuro. Profumo: raffinati profumi di ciliegia, prugna e cioccolata. Diventa ancora più fine ed elegante con il trascorrere degli anni completandosi con freschissime note di menta, eucalipto ed incenso Sapore: setoso, potente, ricco, di grande armonia e spessore. Di grande persistenza. Temperatura di servizio: 16/18 °C Abbinamento: a tutto pasto, si abbina a ricchi secondi a base di carne  e a formaggi di lunga stagionatura.
Vino Rosato Bag in Box - Peladi - Rosato Vini Vino Rosato Bag in Box - Peladi - Rosato Vini
La Quercia Vino Rosato Bag in Box - Peladi €17,50
Denominazione: Cerasuolo d'Abruzzo Denominazione di Origine Controllata. Uva: Montepulciano 100%. Altitudine: 210 m s.l.m. Terreni: medio impasto. Vigneto: filare, guyot semplice. Vendemmia: Raccolta a mano, ultima decade di Settembre. Vinificazione: l'immediata pigiatura e la pressatura delle uve, la vinificazione in bianco, conferiscono al vino il tipico colore “cerasuolo”. La fermentazione si svolge a temperatura controllata di circa 14 ° C –15 ° C. Note di degustazione:Colore rosa ciliegia, profumo floreale, morbido.Cibo & vino: zuppe di legumi, minestroni, antipasti di carne, ottimo anche con la pizza.Prima annata di produzione: 2003. L'etichetta: La linea PE.LA.DI. è l' unione della prima sillaba dei cognomi dei tre soci fondatori. L'idea per questa etichetta nasce dalla volontà di voler creare una realtà unica e rappresentativa, che sancisca fin dalla base le linee guida dell'azienda: passione, semplicità e qualità.
Esaurito
Whisky Blended Yamazakura - Rosato Vini
Sasanokawa Shuzo Whisky Blended Yamazakura €79,00
Il Whisky Blended Yamazakura è un distillato giapponese molto elegante e delicato, dal tocco morbido e setoso, nato da mais e malto d’orzo e invecchiato in botti ex-Bourbon. Emana nuance dolci e sottili di miele, agrumi, vaniglia e pane tostato e ha un gusto delicato, lineare e avvolgente, di bella persistenza   Il Blended Yamazakura è un’etichetta che già nel nome (yama-montagna e sakura-ciliegio) vuole sottolineare i tratti peculiari e il legame con il territorio di provenienza. E’ prodotto solo con materie prime accuratamente selezionate, composte da una miscela di mais (80%) e malto d’orzo (20%). Terminato il processo di distillazione, matura per un periodo di 16 anni in botti di rovere americano, precedentemente utilizzate per affinare il Bourbon. Una scelta che conferisce al Whisky un’elegante ricchezza aromatica e una particolare morbidezza gustativa. Quest’eccellenza della Sasanokawa Shuzo si distingue soprattutto per la setosa finezza espressiva, molto apprezzata dai veri intenditori. Al naso si apre con freschi aromi d’agrumi, sfumature di vaniglia e noce di cocco, su una texture olfattiva di sottofondo, che ricorda delicate note tostate, spezie morbide e cenni di radice di liquirizia. Il sorso è armonioso, con bocca aromaticamente coerente e finale di buona persistenza e lunghezza. Colore: Giallo dorato luminoso Profumo: Delicato, elegante e avvolgente, con sentori dolci di agrumi, miele, vaniglia e pane tostato Gusto: Morbido, setoso e avvolgente, delicato e lineare, con sottili note speziate in chiusura   Vol.40% 70Cl  
Esaurito
whisky Shinobu Blended Oak Finish - Rosato Vini
Shinobu whisky Shinobu Blended Oak Finish €49,90
La distilleria Shinobu nasce nella bellissima prefettura giapponese di Niigata, un luogo famoso per i suoi “tre tesori bianchi”: neve, riso e sake. Il signor Ken Usami oltre ad essere un’amante del whisky e un esperto birraio, è anche fondatore della birreria artigianale Niigata Beer nata 20 anni fa nella stessa città. Il whisky Shinobu, la cui parola tradotta dal giapponese significa “tolleranza”, è così chiamata perché l’obiettivo della distilleria è quello di racchiudere e conservare lo spirito dei Samurai nei propri prodotti   Note Degustative: Whisky con sentori di noci dolcemente tostate, pera e caprifoglio. Al palato arrivano pepe nero e chiodi di garofano, agrumi maturi e mele cotte si sviluppano prima di un finale lungo e morbido.
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