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L’impasto a lievitazione naturale arricchito al suo interno da preziosi marroni canditi e cioccolato gianduia. Innovativa peculiarità è la doppia glassatura: il cioccolato fondente avvolge una leggera crema di marroni. Panettone con canditi di marroni e cioccolato gianduia ricoperto con crema di marroni e cioccolato fondente,confezionato a mano. 1KG

Nero come i “grani” di cioccolato di Sicilia al suo interno, sublime nella doppia glassatura: il cioccolato fondente avvolge la delicata confettura di fragoline di bosco di Sicilia. Panettone con gocce di cioccolato di Sicilia ricoperto da confettura di fragoline di bosco e cioccolato fondente, con crema al cioccolato di Sicilia da spalmare, confezionato a mano. 1KG

Panettone con crema di mandorle da spalmare ricoperto con cioccolato bianco e fogliame di mandorle, confezionato a mano 1KG

Panettone con cioccolato gianduia e crema alla Manna da spalmare, ricoperto di cioccolato bianco e colata di mannetti, confezionato a mano. 1KG

Il "rosa" è simbolo di speranza, di rinascita. È pregno della stessa forza vitale che permette a un terreno, apparentemente arido, di regalare frutti antichi come i fichi d 'India. Di far sbocciare rose dalle fragranze mediterranee Rosa è anche il cioccolato dal particolare gusto fruttato. Questi ingredienti, nell'abbraccio della farina di grano tenero siciliano, danno vita al nostro panettone e vi trasporteranno in un viaggio sensoriale attraverso le nostre terre.   Panettone all’essenza di petali di rose con gocce di cioccolato rosa, ricoperto con confettura di fico d’india, cioccolato bianco e petali di cioccolato, confezionato a mano. 1KG

Il Primitivo è un antico vitigno coltivato in Puglia, le cui uve presentano una maturazione molto precocerispetto ad altre varietà, il cui spiega il suo nome. Una particolarità del tutto interessante del Primitivo è il fatto che, a distanza di soli 20 giorni dalla vendemmia, questi vitigni sono in grado di dare una discreta seconda produzione di uve. Tradizionalmente, i frutti di questa “seconda vendemmia” vengono utilizzati per incrementare la freschezza di questi vini poderosi, migliorando l’acidità deimosti ottenuti dalla prima vendemmia   Vitigno: primitivo   Denominazione: primitivo di manduria dop   Zona di produzione: area rurale dei paesi di manduria e sava, in provincia di taranto   Sistema di allevamento: tradizionale alberello pugliese di 40 anni, a potatura corta, con speroni a duegemme   Terreno: sabbioso   Densità d’impianto e resa: da 4000 a 4500 piante per ettaro, con rese di circa 0,75 kg di uva per pianta   Vendemmia: la vendemmia viene effettuata alle prime ore dell’alba, evitando le alte temperature e preservando freschezza e aromaticità   Vinificazione: l’uva si diraspa e fermenta in acciaio a temperatura controllata di 25°c per 8-10 giorni. La macerazione sulle bucce dura 15-18 giorni per massimizzare l’estrazione delicata di tannini e sapori   Maturazione: 3 mesi in barriques di rovere americano e 6 mesi in acciaio   Gradazione alcolica: 14%   Apporto calorico: 98 kcal/100 ml   Note di degustazione: colore rosso rubino intenso; pronunciato bouquet di frutti a bacca nera, principalmente cassis e ribes nero, con note di liquirizia e cocco; ha un centro bocca importante e bilanciato, con tannini vellutati, una giusta acidità e un finale persistente di confettura di frutti del bosco e spezie.       Ideale con: primi piatti importanti a base di sughi rossi, ragù di carne e arrosti; formaggi stagionati dai sapori intensi, funghi di bosco e cacciagione.      Annata: 2021    

Patè di carciofi con pistacchi.Deliziosa ricetta del calatino che unisce i carciofi al pistacchio e poi conservato con dell”olio d”oliva. Il suo gusto delicato e morbido per tradizione viene impiegato per la farcitura delle tipiche frittate di Caltagirone ma è indicato anche per condire la pasta. Ingredienti: carciofi 50%, olio di semi di girasole, pistacchio 10%, olio extravergine di oliva, e sale .Packaging: g.180

Patè di olive nere.Selezioniamo le migliori olive nere Siciliane per offrirti un paté unico e prelibato. Un ottimo e genuino ingrediente per le tue creazioni culinarie. INGREDIENTI: Olive nere (60%), olio di semi di girasole, peperoncino, semi di finocchio, sale, aceto.Packaging: g.180

Patè di olive nere e pomodoro.Nel pieno rispetto delle più antiche e nobili tradizioni gastronomiche, i migliori pomodori si incontrano con le prelibate olive nere Siciliane, dando vita ad un paté di olive nere e pomodori deliziosamente sublime.Ingredienti: pomodoro 40%, olio di semi di girasole, olive nere 20%, olio extravergine di oliva, sale e aromi naturali.Packaging: g.180

Peperoncini ripieni al tonno e cipolla.Peperoncini ripieni dai colori caldi ed estivi questi peperoncini di primissima scelta lavorati a mano vengono riempiti con il tonno e la cipolla. Sono molto coreografici con il loro colore vivace e rendono assai piacevole ed insolito il buffet degli aperitivi diventano stuzzichini come contorno a carni grigliate. Ingredienti: Peperoncini, tonno, cipolla, olio di semi di girasole, aceto, salePackaging: 200 g.

Pesto al basilico.ll basilico, con tutta la sua fragranza, è accompagnato, in questo condimento, da noci e mandorle. E’ in fondo, una piacevole variante al classico pesto con pinoli.Ingredienti: basilico 35%olio di semi di girasole ,melenzane, mandorle, aglio, olio extra vergine d’oliva sale.Packaging: g.180

Pesto siciliano.Questo condimento per la pasta mette insieme, in sapiente mistura, prodotti spontanei e coltivati, tratti da vegetali che caratterizzano le assolate colline siciliane. Il finocchietto selvatico, col suo forte e fresco aroma, si inserisce, in maniera dominante, in un sugo fatto di pomodori e mandorle, esaltato dall’olio d’oliva e dal peperoncino.Ingredienti: pomodoro,olio di semi di girasole, finocchietto,mandorle, olio extravergine di oliva, sale,aromi naturali.Packaging: g.180

Pesto zucca e noci.La zucca contiene vitamina A che apporta un notevole contributo ai processi di ricambio cellulare. In questo vasetto la zucca, unita alla magnificenza delle noci, da vita ad un pesto dal gusto alternativo, assai gradito ai palati più raffinati ed attenti ai sapori dal gusto divergente.Ingredienti: zucca 69%, cipolla, noci (juglans regia) 10,4%, olio di semi di girasole, sale, basilico, aglio, zucchero.Packaging: g.180

Da sempre l’azienda Franz Haas lavora per esprimere al meglio la qualità dei vini che produce. Nasce nel 1880 e viene tramandata fino ad oggi sempre ad un Franz Haas.Vengono lavorati circa 55 ettari vitati, suddivisi tra proprietà, affitti e conferenti.Franz Haas è riconosciuto da sempre come grande appassionato e cultore del vitigno più ostico, più sensibile, più appagante: il Pinot Nero.Malgrado tutta l’attenzione, l’impegno, la fatica, non sempre il prodotto è all’altezza delle sue origini, e quindi la nostra selezione, lo “Schweizer”, non sempre viene immesso sul mercato.Altro dettaglio che distingue Franz Haas, è il collegamento con l’artista Riccardo Schweizer, che collaboró anche con Picasso, Chagall, Cocteau, Paul Éluard e Le Corbusier e realizzò le etichette dei vini. Incredibilmente sensibile alle malattie, sopporta poco i trattamenti ed è certamente tra le uve più difficile da coltivare. Il suo grappolo, che risulta compatto e fisso, ricorda quasi una pigna ed i suoi acini hanno la buccia particolarmente sottile.
Si distingue per i caratteri organolettici, raffinati, eleganti. in questo vino vengono esaltati i sentori di bacche rosse, ciliegie e frutti di bosco e per questo si rende adatto a svariati abbinamenti. Vitigno: Pinote Nero 100% Zona ubicazione vigneti: Gli impianti ad alta densità di piante assicurano la massima qualità delle uve. L’utilizzo di cloni selezionati a bassa resa garantiscono continuità nello sviluppo qualitativo. Altitudine: 350 e 900 m. Resa uva: 35/40 q.li/ha. Vinificazione: La vinificazione delle uve avviene in vasche aperte nelle quali il mosto in fermentazione entra in contatto con le bucce tramite frequenti rimontaggi e follature. Grazie a queste tecniche le sostanze coloranti e gli aromi contenuti nella buccia vengono estratti e passano al vino. Affinamento: il vino matura per un anno in barrique e dopo l’imbottigliamento affina ulteriormente per qualche mese in bottiglia. Caratteristiche organolettiche: Il Pinot Nero, che per Franz Haas è “il bianco fra i rossi”, si presenta a seconda dell’annata con un mutevole gioco di colori che può variare dal rosso rubino chiaro ad un rosso rubino intenso. Il bouquet si apre con note di marasche e lamponi, marzapane e marmellata di prugne, chiodi di garofano e cannella. Alla fine si percepiscono aromi di sottobosco. Al palato il vino è fresco e vivace grazie a tannini eleganti che lo rendono aromatico e rotondo e assicurano un sapore invitante e gustoso. Temperatura di servizio 16/18°C. Abbinamenti: Il Pinot Nero si sposa molto bene con piatti di pesce leggeri, arrosti di selvaggina e carni rosse