"Dire Maso Cantanghel è dire Pinot Nero. È la finezza e l'eleganza, la mineralità ed il frutto, la passione e la complessità. Un vino che mi piace aprire con gli amici, con quelli veri. Per dirla, o meglio per cantarla, con le parole di Frank Sinatra: «You make me young,| You make me feel like spring sprung. | And every time I see you grin | I'm such a happy individual.»"
Zona di produzione: Trentino - Vigna Cantanghel situata in zona collinare Civezzano (500 m s.l.m.).
Terreno: Argilloso-calcareo con esposizione sud.
Allevamento: Guyot
Vinificazione: La vendemmia cade dopo la prima decade di settembre. Raccolta delle uve in piccole casse dopo scrupolosa cernita. Pigiatura e successiva fermentazione in tini di rovere francese. Le temperature di fermentazione si aggirano sui 28-35 °C con follature giornaliere. Dopo 20-25 giorni si procede alla svinatura in recipienti di acciaio per consentire un primo illimpidimento del vino, dopo il quale si procede al travaso in barriques. La sosta di 12 mesi in piccoli carati affina in modo determinante le caratteristiche di finezza ed eleganza del Pinot Nero senza tradire le sue peculiarità.
Caratteristiche organolettiche:
- Vista: rosso rubino vivace e brillante.
- Odore: profumi che richiamano il lampone, il ribes e le fragoline di bosco, accompagnati da note balsamiche, di cuoio e sottobosco.
- Gusto: deciso e morbido, chiude con note varietali di lampone e ribes rosso.
Abbinamenti: vino da carni bianche e rosse, arrosti in genere, filetto, selvaggina da piuma, agnello. Vino elegante e raffinato.
Temperatura di servizio: 16 °C
Annata: 2020
