Salento Primitivo IGT "Artas" 2006 - Castello Monaci

L’“Artas” è un primitivo top di gamma, ottenuto da uve coltivate nei caldi e assolati vigneti attorno alla cantina Castello Monaci. Un vino solenne e prezioso, dove si sente il “frutto”, un’“uva antica”, che domina sul resto.

Annata eccellente 2006 mantenuta in cantina a temperatura costante.

Artas è ottenuto da uve primitive raccolte a mano nelle prime ore del mattino, nei caldi e assolati vigneti attorno della cantina di Castello Monaci. La vinificazione si Caratterizza per uso sapiente di rimontaggi frequenti ed un abile gioco delle temperature che conferiscono al vino una struttura elegante ed allo stesso tempo moderna. il vino dopo la fermentazzione malolattica rimane circa 12 mesi a maturare in botti di legno di rovere e si affina poi per sei mesi in bottiglia. rosso rubino brillante ed intenso, profumo ben pronunciato, complesso ed etereo, ha gusto morbido, molto avvolgente, con tannini dolci ed eleganti ed un piacevole fondo di frutta rossa. Si accompagna ad arrosti di carni rosse, selvaggina,Formaggi caprini e di media stagionatura.

0,70cl  Vol 14,50