L'Azienda Agricola Roncús si trova a Capriva del Friuli, vicino al confine con la Slovenia, nella zona collinare DOC Collio.
Roncús significa piccoli ronchi; il ronco è un pezzo di terra collinare strappata al bosco ed utilizzata per la coltivazione, tipicamente viticola.
L'azienda, con l'entrata nel 1985 dell'attuale titolare Marco Perco, acquista consapevolezza delle proprie grandi potenzialità.
La strategia intrapresa è stata la valorizzazione del terrorio, grazie all'impiego di vitigni autoctoni, nel quadro di una viticoltura tradizionale e di un lavoro in cantina teso a non snaturare il lavoro in vigna.
Vitigno internazionale di origine bordolese a bacca nera. I vini che si ottengono dal Merlot sono vellutati, intensi, pieni di un colore rubino scuro, che con l'invecchiamento tende a diventare granato.
Vitigni: Merlot 100%
Luogo: nei comuni di Capriva del Friuli e Farra d'Isonzo, in provincia di Gorizia.
Terreno: in collina con terreno marnoso e in pianura con terreno poco profondo e scheletro abbondante.
Metodo produttivo: vigneti inerbiti a conduzione biologica, vendemmia manuale a inizio ottobre.
Trasformazione: diraspatura e macerazione di 10 giorni con le bucce, fermentazione spontanea con lieviti indigeni alla temperatura di 28, fermentazione malo-lattica svolta completamente.
Affinamento: permanenza in botti di acciaio e in botti di rovere da 20 hl per 10 mesi.
Imbottigliamento: filtrazione non sterile, messo in bottiglia in estate.
Annata: 2017
