Costruita nel 2006, dalla struttura moderna e funzionale, è dotata di ogni attrezzatura necessaria alla produzione del vino. In un ampio e unico ambiente coabitano la zona di vinificazione, caratterizzata da vasche in acciaio e vasche in cemento ristrutturate, la bottaia, all'interno della quale avviene l'affinamento di una parte dei vini, una zona rialzata adibita ad ufficio e la sala degustazione, con visuale su tutta la cantina. Ogni lavoro in cantina viene effettuato da Elisabetta e Luigi con la collaborazione e supervisione dell'enologo Sebastiano Fortunato.
L'azienda consta di tredici ettari, nove dei quali dedicati ai seminativi e quattro ai vigneti.
Le uve Aglianico del Vulture sono scrupolosamente selezionate e raccolte a mano, coltivate seguendo il metodo biologico, ponendo cura nel trasformare l'uva in vino con l'obiettivo di conservare tutte le sue preziose proprietà organolettiche. Perché questo avvenga, si evitano le chiarifiche e qualsiasi intervento di stabilizzazione. Le fermentazioni partono in maniera spontanea, senza anidride solforosa e con i soli lieviti indigeni.
I vini Musto Carmelitano sono prodotti in maniera artigianale certificati biologici, a tutela del consumatore e nel rispetto dell'ambiente .
Il Maschitano Rosso rappresenta appieno il vitigno principe del Vulture.
Vitigni: Aglianico 100%
Ubicazione vigneti: vino ottenuto dalle uve dei vigneti aziendali più giovani.
Periodo di vendemmia: ottobre.
Vinificazione: macerazione di circa 15 giorni. dopodiché il vino viene affinato in serbatoi d'acciaio per circa 12 mesi e dopo 4 mesi di affinamento in bottiglia viene commercializzato.
Caratteristiche Organolettiche:
- Colore: viola intenso con sfumature rubino.
- Profumo: ricco e potente con note di frutta rossa, mirtilli, lavanda, violetta e liquirizia..
- Sapore: al palato è ricchissimo, strutturato e sapido, giustamente tannico ed esuberante fin da giovane..
Temperatura di servizio: 16-18°c
Abbinamenti: ottimo in abbinamento alle seconde portate a base di carne.
Annata: 2015
