Affinato in ‘barrique’ per almeno un anno e dopo un riposo in bottiglia per almeno due mesi, si presenta con un carattere molto personale: ha un corpo estremamente complesso con tramatura intensa e forte al naso; si apre lentamente sul palato, suggerendo infiniti percorsi di esplorazione sensoriale, nell’ambito di un quadro variegato nel quale emergono profumi e sapori di more e di forti spezie
Vitigno: Casavecchia 100%;
Denominazione: Casavecchia DOP
Zona di produzione: SS Giovanni e Paolo
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Terreno: Argilloso
Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata in acciaio
Maturazione: 12 mesi in barrique, 2 mesi in bottiglia
Gradazione Alcolica: 13,5%
Note di degustazione: Morbido e rotondo, il Casavecchia irrompe con succose bacche rosse e nere, liquirizia, e minerali affumicati.
Abbinamenti: Perfetto da abbinare con capretto al sugo, stracotti, ragù di cinghiale, salsicce al sugo, bolliti di manzo, brasati.
Annata 2017
