Tenuta i Fauri non è semplicemente il marchio di un'azienda: è prima di tutto una famiglia dedita da anni alla viticoltura, come testimonia il soprannome vagamente etilico che la accompagna da intere generazioni, distintivo di un'antica vocazione: Baldovino. Una sfida ed uno stile di vita: sono questi i presupposti che animano Domenico Di Camillo, padre e vignaiolo schietto ed estroverso e i figli, che da lui raccolgono la passione per il mestiere di "fare il vino", una misteriosa arte da affinare e raffinare.
Vitigni: Passerina 100%
Comune di produzione: Chieti.
Resa per ettaro: 90 q.li.
Tipo di terreno: argilloso calcareo.
Sistema di allevamento: Cordone speronato.
Densità dell'impianto: 3000 piante per ettaro.
Vinificazione: decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice, fermentazione termo controllata e affinamento in acciaio inox.
Epoca di imbottigliamento: gennaio.
Caratteristiche organolettiche:
- Colore: giallo paglierino intenso il colore.
- Profumo: fruttato, composto da ricordi di pera e di albicocca, poi arricchito da sfumature leggermente mentolate e da nuance di fiori gialli.
- Sapore: fresco e ben bilanciato, delicatamente sapido e di buona persistenza.
Temperatura di servizio: 8/10°C
Abbinamenti: da abbinare a pesce o crostacei.
Annata: 2018
