Si narra che la vite sia entrata in Italia dal porto di Cuma, antica colonia fondata nel 700 a.C. ai piedi dei Campi Flegrei. I greci avevano l'abitudine di coltivare la vite lasciandola strisciare per terra, ma in Italia questo tipo di allevamento faceva ammuffire l'uva quindi i coloni furono costretti a cercare un'alternativa. Fu così che i primi viticoltori capirono che sollevando la vite da terra e sollevandola su pali di legno, in latino phalangae, si evitava l'insorgere di problemi di botrite. Da questi sostegni nacque il Vinum Album Phalanginum, progenitore della nostra Falanghina.
Vitigni: Falanghina 100%
Zona di provenienza: Campania - Camaldoli - Astroni, 400 m.s.l.m
Fermentazione: Criomacerazione
Affinamento: “sur lies” in acciaio per 4 mesi e bottiglia
Caratteristiche organolettiche:
- Vino limpido e consistente dal colore giallo paglierino con riflessi dorati e sfumature di un verde appena accennato.
- Al naso intenso, fine e complesso, presenta sentori floreali e note fruttate.
- Al gusto secco, caldo e morbido. Buona la freschezza e la sapidità. Vino equilibrato e di corpo dalla buona persistenza e intensità.
Temperatura di servizio: 10° - 14°C.
Abbinamenti: Vino da tutto pasto, ideale con carni bianche o pesce.
Annata: 2017