Tenuta i Fauri non è semplicemente il marchio di un'azienda: è prima di tutto una famiglia dedita da anni alla viticoltura, come testimonia il soprannome vagamente etilico che la accompagna da intere generazioni, distintivo di un'antica vocazione: Baldovino. Una sfida ed uno stile di vita: sono questi i presupposti che animano Domenico Di Camillo, padre e vignaiolo schietto ed estroverso e i figli, che da lui raccolgono la passione per il mestiere di "fare il vino", una misteriosa arte da affinare e raffinare.
Vitigni: Montepulciano 100%
Comune di produzione: Chieti.
Resa per ettaro: 120 q.li.
Tipo di terreno: medio impasto.
Sistema di allevamento: Tendone.
Densità dell'impianto: 1600 piante per ettaro.
Vinificazione: macerazione delle uve in pressa e decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice, fermentazione termo controllata ed affinamento in acciaio inox.
Epoca di imbottigliamento: fine febbraio.
Capacità di invecchiamento: da apprezzarsi giovane.
Caratteristiche organolettiche:
- Colore: Rosso ciliegia il colore, chiaro, limpido e luminoso alla vista.
- Profumo: floreale e fruttato, caratterizzato in particolare dal richiamo alle fragole, alla melagrana e alle ciliegie rosse.
- Sapore: binomio acido-sapido, poi segnato da una chiusura tipicamente ammandorlata. Buona la lunghezza.
Temperatura di servizio: 10/12°C
Abbinamenti: salumi, pizza, zuppa di pesce.
Annata: 2018
